Το σκόρδο, τα οφέλη και οι βλάβες του οποίου εξακολουθούν να μελετώνται, είναι δημοφιλές και αγαπητό σε πολλές χώρες του κόσμου. Μπορείτε να τον συναντήσετε σε οποιονδήποτε κήπο. Τι θετικά επιθήματα οι άνθρωποι δεν ανταμείβουν αυτό το καταπληκτικό, υγιές λαχανικό! "Βασιλιάς όλων των καρυκευμάτων!" "Μια πανάκεια για όλες τις ασθένειες!" "Η θεραπεία για χίλιες ασθένειες!" Ας δούμε τι περιέχει το σκόρδο στη σύνθεσή του, ποια οφέλη μπορεί να έχει η υγεία μας και πώς και σε ποιον μπορεί να βλάψει. Η γεύση του σκόρδου το καθιστά ένα από τα πιο δημοφιλή και οικονομικά καρυκεύματα και οι θεραπευτικές ιδιότητες χρησιμοποιούνται παγκοσμίως στην επίσημη και παραδοσιακή ιατρική.
Σκόρδο, φωτογραφία:
Τι είναι το σκόρδο; Εκτός από ένα ευρύ φάσμα βιταμινών (B1, B2, B3, B6, B9, E, C, PP) και των ανόργανων συστατικών (χαλκός, σελήνιο, σίδηρος, ψευδάργυρος, φώσφορος, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, ιώδιο, μαγγάνιο, κοβάλτιο, βρώμιο Περιέχει οργανικά οξέα, μονοσακχαρίτες, δισακχαρίτες. Η προβιταμίνη Α έχει θετική επίδραση στην όραση και το σελήνιο, το οποίο είναι αντιοξειδωτικό, έχει έντονη αντικαρκινική δράση. Κινέζοι επιστήμονες πιστεύουν ότι η τακτική κατανάλωση σκόρδου μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου κατά 44%.
Η εργοστερόλη και η σιτοστερόλη αναγκάζουν το σώμα να παράγει πόρους που βοηθούν στην αντιμετώπιση διαφόρων φλεγμονών. Το φυτικό αντιβιοτικό αλικίνη ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, έχει επιζήμια επίδραση στα βακτήρια, τους ιούς και τους μύκητες. Επιπλέον, επηρεάζει θετικά την εργασία του καρδιακού μυός, βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου και μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα. Επίσης στη σύνθεσή του είναι ανόργανα άλατα, αλκαλικές ενώσεις και αιθέρια έλαια.
Σκόρδο - Οφέλη για την υγεία
Φυσικά, το θετικό αποτέλεσμα που μπορεί να ασκήσει αυτό το λαχανικό στο ανθρώπινο σώμα, στην υγεία του, είναι αναμφισβήτητα περισσότερο από βλάβη. Οι αρνητικές επιπτώσεις και οι προειδοποιήσεις θα συζητηθούν αργότερα. Εν τω μεταξύ, παραθέτουμε τις πιο διάσημες χρήσιμες ιδιότητες αυτού του καταπληκτικού εκπροσώπου της οικογένειας κρεμμυδιών.
Τι είναι καλό για το σκόρδο:
- Θετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα. Είναι «αραιώνει» το αίμα, ελαχιστοποιώντας έτσι τον κίνδυνο θρόμβων αίματος και αποτρέπει το φράξιμο των αιμοφόρων αγγείων. Το αποτέλεσμα της τακτικής χρήσης του είναι παρόμοιο με τη δράση του γνωστού φαρμάκου Aspirin. Είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι η καθημερινή χρήση δύο έως τριών σκελίδων σκόρδου την ημέρα διαλύει σταδιακά τους θρόμβους αίματος, διαλύει τις πλάκες στα αιμοφόρα αγγεία.
- Όπως γνωρίζουμε, το άγχος είναι επιζήμιο όχι μόνο για το συναισθηματικό υπόβαθρο, αλλά και για το έργο της καρδιάς. Αυτό μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος. Η χρήση του σκόρδου ενεργοποιεί την παραγωγή σεροτονίνης, η οποία έχει επίδραση στο σώμα παρόμοια με τη δράση των ηρεμιστικών. Ομαλοποιεί τη συναισθηματική κατάσταση και τον ύπνο, απομακρύνει το άγχος, βοηθά στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης και γενικά εξουδετερώνει το άγχος.
- Βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος, καταστέλλει τη σύνθεση χοληστερόλης, με τακτική χρήση μειώνει το επίπεδο της στο σώμα. Γενικά, τα οφέλη του σκόρδου είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα.
- Ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση. Όσοι έχουν υποστεί καρδιακή προσβολή, το σκόρδο στη διατροφή είναι απλά απαραίτητο. Η τακτική χρήση του μπορεί να αποτρέψει τον κίνδυνο επαναλαμβανόμενης καρδιακής προσβολής. Αποδείχθηκε επιστημονικά η θετική του επίδραση στις κύριες αρτηρίες και τις φλέβες ενός μεγάλου κύκλου κυκλοφορίας του αίματος, καθώς και των περιφερικών (κάτω και άνω άκρα). Έχει τη δυνατότητα να τα «καθαρίσει», γι 'αυτό η χρήση του συνιστάται ιδιαίτερα για άτομα προχωρημένης ηλικίας.
- Αναζωογονεί το σώμα και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Το γεγονός ότι το σκόρδο θεωρείται σύμβολο μακροζωίας βασίζεται σε πραγματική έρευνα.
- Τα οφέλη του σκόρδου στην καταπολέμηση των ιογενών ασθενειών είναι γνωστά σε εμάς από την παιδική ηλικία - αυτός είναι ο ισχυρότερος προληπτικός και θεραπευτικός παράγοντας για εποχιακές επιδημίες του SARS και της γρίπης.
- Για τη βελτίωση του πεπτικού σωλήνα, την αύξηση της εντερικής κινητικότητας, την καταστολή των διαδικασιών ζύμωσης στο σώμα, συνιστάται επίσης να το φάτε.
- Από τα αρχαία χρόνια έως σήμερα, οι ελμινθικές εισβολές και άλλα παράσιτα εκδιώχθηκαν με τη χρήση σκόρδου. Επίσης, τα κλύσματα με ζωμό σκόρδου δίνουν ένα καλό αποτέλεσμα σε αυτό το θέμα.
- Αυτό το λαχανικό είναι επίσης ευεργετικό για την υγεία των ανδρών, η τακτική χρήση του επηρεάζει θετικά τη δραστικότητα, αποτρέπει την ανάπτυξη μιας κοινής ασθένειας - καρκίνου του προστάτη.
Εκτός από όλα τα παραπάνω, τα οφέλη του σκόρδου είναι επίσης αναμφισβήτητα για εξωτερική χρήση. Προβληματικό δέρμα, απώλεια μαλλιών, παρουσία καλαμποκιού ή κονδυλωμάτων, γρατσουνιές από νύχια ζώων, περικοπές - εδώ θα βοηθήσει επίσης.
Μπορούν οι έγκυες γυναίκες να τρώνε σκόρδο
Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός εντελώς αντίθετων απόψεων σχετικά με αυτό το σκορ. Ξεκινώντας από το «είναι δυνατό, γιατί είναι τόσο χρήσιμο» έως το κατηγορηματικό «είναι αδύνατο, επειδή η χρήση του μπορεί να προκαλέσει αποβολή». Τι είναι σωστό? Πώς να μην βλάψετε τον εαυτό σας και το αγέννητο μωρό;
Όχι, η κατανάλωση σκόρδου δεν μπορεί να προκαλέσει αποβολή. Αυτή η γνώμη είναι εσφαλμένη. Ναι, αυξάνει τον συνολικό τόνο του σώματος, αλλά αυτό δεν έχει καμία σχέση με την αύξηση του τόνου της δραστηριότητας της μήτρας. Επομένως, εάν θέλετε, φάτε το για την υγεία, σε λογικές ποσότητες, φυσικά.
Εάν αισθάνεστε καούρα, μια δυσάρεστη αίσθηση καψίματος ή πόνο στο στομάχι, τότε το σκόρδο απλώς αντενδείκνυται για εσάς λόγω της γενικής κατάστασης της υγείας, αυτό δεν συνδέεται με την εγκυμοσύνη με κανέναν τρόπο. Δώστε προσοχή στην υγεία των εσωτερικών σας οργάνων.
Αλλά όταν γίνετε μητέρα, είναι λογικό να σταματήσετε τη χρήση του για την περίοδο της σίτισης του μωρού. Το σκόρδο θα δώσει μια πολύ ευχάριστη γεύση στο μητρικό γάλα και το μωρό μπορεί να αρνηθεί να θηλάσει.
Η βλάβη του σκόρδου στο σώμα
Τα οφέλη και οι βλάβες του σκόρδου στον ίδιο βαθμό ήταν πάντα ενδιαφέρον για τους ανθρώπους, επειδή, όπως γνωρίζετε, οποιοδήποτε χρήσιμο φυτό έχει την αντίστροφη πλευρά του νομίσματος. Αυτό το λαχανικό έχει επίσης αντενδείξεις για χρήση.
Βλάβη και αντενδείξεις:
- Δεν πρέπει να τρώτε σκόρδο για όσους έχουν σοβαρές ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, έλκος στομάχου ή δωδεκαδακτύλου, χρόνια γαστρίτιδα ή παγκρεατίτιδα. Είναι πολύ καύσιμο από μόνο του, οπότε ακόμη και η υπερβολική του χρήση μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη στους βλεννογόνους του πεπτικού σωλήνα.
- Οι ασθενείς με επιληψία δεν πρέπει να το χρησιμοποιούν, καθώς μπορεί να προκαλέσει επίθεση.
- Αυτό το λαχανικό μπορεί να αυξήσει την όρεξη, εάν ένα άτομο είναι παχύσαρκο και έχει προβλήματα με το υπερβολικό βάρος, τότε το σκόρδο είναι καλύτερο να αποκλειστεί από τη διατροφή.
- Δεδομένου ότι είναι ικανό να αραιώσει το αίμα, το σκόρδο πρέπει να χρησιμοποιείται πολύ προσεκτικά με χαμηλή πήξη του αίματος και συχνές ρινορραγίες.
- Συχνά απαντάται επίσης μια μεμονωμένη αλλεργική αντίδραση, επομένως, στην πρώτη υποψία αλλεργίας, πρέπει να σταματήσετε να χρησιμοποιείτε το σκόρδο και να συμβουλευτείτε έναν γιατρό
Όπως γνωρίζετε, όλα χρειάζονται ένα μέτρο. Εάν σας αρέσει πραγματικά η γεύση του σκόρδου και απλά δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς να το προσθέσετε σε οποιοδήποτε πιάτο, προσπαθήστε να μειώσετε την ποσότητα του στο ελάχιστο (για παράδειγμα, μισό γαρίφαλο) ώστε να μην επιδεινωθούν οι χρόνιες ασθένειες. Φυσικά, συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν το κάνετε. Η ιδέα είναι ότι μια τέτοια δόση δεν θα προκαλέσει μεγάλη βλάβη στο σώμα, ούτε θα ωφελήσει, αλλά μπορείτε προσωρινά να ικανοποιήσετε τις προτιμήσεις σας.
Τι είναι χρήσιμο για το νεαρό σκόρδο
Πόσο νόστιμο και αρωματικό είναι το νεαρό σκόρδο! Την άνοιξη και το καλοκαίρι, θέλουμε ιδιαίτερα βιταμίνες, φρέσκα βότανα, νέα λαχανικά και φρούτα. Το νεαρό σκόρδο, ειδικά ένα που δεν είχε ακόμη χρόνο να χωρίσει σε δόντια, είναι πλούσιο σε όλα τα χρήσιμα συστατικά, τα οποία, στην πραγματικότητα, το ίδιο το λαχανικό είναι διάσημο. Τα μακριά στενά βέλη και τα πράσινα φύλλα είναι επίσης χρήσιμα και νόστιμα. Το νεαρό λαχανικό και το επίγειο τμήμα του περιέχουν βιταμίνες, ζάχαρη, φυτικές πρωτεΐνες, ανόργανα συστατικά, λίπη και μια δόση φόρτισης φυτοκτόνων. Όλες οι ουσίες στη σύνθεση του σκόρδου, που απαριθμούνται στην αρχή αυτού του άρθρου, υπάρχουν επίσης στον νεαρό εκπρόσωπο της οικογένειας κρεμμυδιών.
Νεαρό σκόρδο, φωτογραφία:
Οφελος:
- Βελτιστοποιεί το έργο του πεπτικού σωλήνα.
- Έχει ευεργετικά αποτελέσματα στο αναπνευστικό σύστημα.
- Δυνατότητα μείωσης του σακχάρου στο αίμα. Συνιστάται ιδιαίτερα για διαβήτη τύπου 2 (μειώνει τα επίπεδα σακχάρου έως και 27%).
- Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.
- Βλάβη στους ιούς, βοηθά στην καταπολέμηση των εντερικών παρασίτων.
- Βελτιώνει την παροχή αίματος στον εγκέφαλο, μειώνει την αρτηριακή πίεση.
Με λίγα λόγια, σχεδόν όλες οι ευεργετικές ιδιότητες του ώριμου σκόρδου υπάρχουν στον νεαρό εκπρόσωπό του. Η χρήση του είναι επίσης μια εξαιρετική πρόληψη της ανεπάρκειας βιταμινών, η αθηροσκλήρωση, μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου.
Οι αντενδείξεις για τη χρήση νεαρού σκόρδου δεν διαφέρουν ιδιαίτερα από τις προειδοποιήσεις σχετικά με τον ώριμο «αδελφό» του. Ο υπερβολικός ενθουσιασμός για το νεαρό σκόρδο μπορεί να οδηγήσει σε διάρροια και φούσκωμα. Σε ιδιαίτερα σοβαρές περιπτώσεις, είναι πιθανή ακόμη και εσωτερική αιμορραγία. Εάν ένα άτομο έχει χρόνια προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, είναι καλύτερα να αρνηθείτε αυτό το λαχανικό. Το σκόρδο (τόσο νεαρό όσο και ώριμο) δεν συνιστάται για θηλάζουσες γυναίκες, γιατί χαλάει τη γεύση του μητρικού γάλακτος και τα μωρά αντιδρούν πολύ αγανάκτητα σε αυτό - γεγονός. Παρουσία μιας τόσο σπάνιας νόσου όπως η οξεία σπειραματονεφρίτιδα, απαγορεύεται αυστηρά η χρήση σκόρδου.
Βέλη σκόρδου, αν είναι χρήσιμα
Σχεδόν όλα τα μέρη αυτού του φυτού είναι νόστιμα, αρωματικά και υγιή. Τα σκόρδο και τα πράσινα φύλλα έχουν τόσο καλή γεύση όσο και τα γαρίφαλα Η χρήση των βελών είναι θετική επίδραση στην εργασία της καρδιάς και του καρδιαγγειακού συστήματος στο σύνολό του. Μπορούν να καταναλωθούν ωμά, μαγειρεύονται γρήγορα και εύκολα (απλά τηγανίζονται σε ένα τηγάνι με βούτυρο). Βέλη τουρσί, επιμένουν στη βότκα, φτιάχνουν λάδι σκόρδου, πιείτε με λεμόνι ή μέλι για ενίσχυση της ανοσίας. Οι σκόρδοι έχουν το ίδιο χρήσιμο δυναμικό με τα δόντια, καθώς η επίδρασή τους στο σώμα είναι ευαίσθητη και η γεύση είναι πιο απαλή.
Βέλη σκόρδου, φωτογραφία:
Βοηθούν τέλεια το σώμα να αντιμετωπίσει την ανοιξιάτικη έλλειψη βιταμινών, καταστέλλει την χλωρίδα και τη ζύμωση του εντέρου (αντιβακτηριακή δράση) και διεγείρει την όρεξη. Τα οφέλη του σκόρδου για τη θρόμβωση, τη χαμηλή αρτηριακή πίεση, την υψηλή χοληστερόλη στο αίμα είναι γνωστά. Επίσης, συνιστάται η χρήση τους για εξάντληση, γενικό λήθαργο, με πονοκεφάλους και διαταραχές του ύπνου. Πρέπει να γνωρίζετε ότι για το μαγείρεμα και τις μαρινάδες, τα βέλη δύο ή τριών εβδομάδων θεωρούνται τα καλύτερα. Συνδυάζονται τέλεια με σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο, τονίζουν τη γεύση του κύριου προϊόντος και είναι επίσης καλά από μόνα τους.
Το σκόρδο αποκαλύπτει στο μέγιστο τις θεραπευτικές του ιδιότητες όταν χρησιμοποιείται στην πρώτη του μορφή. Όμως, η προοπτική να πάσχουν από χαλιτώσεις συχνά σταματά τους ανθρώπους και τους κάνει να αρνούνται να το χρησιμοποιήσουν. Εδώ μπορείτε να συμβουλευτείτε να το φάτε μόνο τη νύχτα ή πριν από το Σαββατοκύριακο. Μπορείτε επίσης να προσπαθήσετε να σκοτώσετε το κεχριμπάρι σκόρδου τρώγοντας φύλλα μαϊντανού, βασιλικού, μέντας. Ένα ποτήρι γάλα που πίνεται μετά από ένα γεύμα αποκλείει επίσης αυτή τη χαρακτηριστική μυρωδιά αρκετά καλά.
Σκόρδο - τα οφέλη και οι βλάβες αυτού του λαχανικού ισχύουν επίσης για φάρμακα που παρασκευάζονται βάσει αυτού, μην το ξεχάσετε!