Αφού διαβάσετε το άρθρο, θα μάθετε πώς μπορεί να σας βοηθήσει η ρίζα τζίντζερ. Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις κατά την καταχώριση θα κάνουν μια εντυπωσιακή λίστα. Η αξία του είναι αναμφισβήτητη. Ωστόσο, η βλάβη και τα οφέλη από τη χρήση της συμβαδίζουν. Πόσο ευρύ είναι το εύρος των ευεργετικών επιδράσεων των κονδύλων τζίντζερ, επομένως η χρήση τους μπορεί να είναι επικίνδυνη εάν πάσχετε από ορισμένες ασθένειες. Η λίστα των χρήσιμων λειτουργιών δεν αποτελείται από μια δωδεκάδα αντικειμένων. Το εύρος της εφαρμογής του είναι πραγματικά ευρύ: φαρμακευτικά αφέψημα, τσάι αδυνατίσματος, καρυκεύματα για κρέας, ψάρι, μαρινάδες, είδη ζαχαροπλαστικής. Το θαυματουργό τζίντζερ ρίζας είναι γνωστό για την αρχική του γεύση, το πικάντικο άρωμά του.
Στην Ευρώπη, αυτή η ρίζα είναι δημοφιλής στην κατασκευή αλκοολούχων ποτών - μπύρα τζίντζερ, όλα τα είδη γροθιά, τα λικέρ δίνουν στους ανθρώπους καλή διάθεση, ωφελούνται ταυτόχρονα. Η τριμμένη ρίζα τζίντζερ χρησιμοποιείται ως συμπίεση για ρευματικές εκδηλώσεις, πόνο στις αρθρώσεις.
Οι συνθήκες δωματίου ή ένα εξοχικό σπίτι είναι αρκετά αποδεκτές για την καλλιέργεια αυτού του ντόπιου της Νοτιοανατολικής Ασίας. Το ίδιο το φυτό έχει μίσχους σε σχήμα καλαμιού, μπορεί να αυξηθεί έως 1-1,2 μέτρα ύψος. Ο τύπος ταξιανθιών που μοιάζει με ακίδα διακρίνεται από μια γκάμα κίτρινου-καφέ. Μόνο σαρκώδεις ρίζες με ανοιχτό καφέ χρώμα, παλάμη σε σχήμα είναι κατάλληλες για χρήση. Είναι οι κόνδυλοι που περιέχουν όλα τα χρήσιμα, θρεπτικά συστατικά για τα οποία το τζίντζερ είναι τόσο διάσημο.
Τι είναι χρήσιμη ρίζα τζίντζερ, τα οφέλη και τις βλάβες της
Είναι χρήσιμο για την πλούσια σύνθεση βιταμινών του, αμινοξέα απαραίτητα για τον οργανισμό (θρεονίνη, λεισίνη, φελανίνη, τρυπτοφάνη, μεθειονίνη) και τα αιθέρια έλαια. Το μαγγάνιο, ο σίδηρος, το κάλιο, ο φώσφορος, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το ακρυλικό, το λινελαϊκό, το ελαϊκό οξύ απέχουν πολύ από έναν πλήρη κατάλογο χρήσιμων συστατικών των κονδύλων τζίντζερ.
Αραιώνει το αίμα, βοηθά στην πέψη, αφαιρεί τη χολή, προάγει το σχηματισμό γαστρικού χυμού, διευκολύνει την ευημερία στην τροφική δηλητηρίαση, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Ρίζα τζίντζερ - χρήσιμες ιδιότητες:
- Με κρυολογήματα, έχει ισχυρό αντιφλεγμονώδες, θερμαντικό, διαφορητικό αποτέλεσμα.
- Βοηθά με βήχα, πονόλαιμο (ζεστό ζωμό).
- Χρησιμοποιείται για την αύξηση της όρεξης, την ομαλοποίηση της εργασίας του γαστρεντερικού σωλήνα.
- Χρησιμοποιείται για δηλητηρίαση διαφόρων ειδών, πεπτικές διαταραχές. Με τη δυσκοιλιότητα δίνει ένα ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα.
- Βοηθά στη διακοπή των αλλεργικών εκδηλώσεων (κνησμός, εξανθήματα στο δέρμα).
- Για τη βελτίωση της μνήμης, της λειτουργίας του εγκεφάλου, της αθηροσκλήρωσης, για την ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.
- Για τη θεραπεία της υπέρτασης 1 βαθμού.
- Για τη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα.
- Για να μειώσετε το βάρος, επιταχύνετε το μεταβολισμό.
- Με γυναικολογικές ασθένειες, για αύξηση της γονιμότητας.
- Με ρευματισμούς, αρθρίτιδα, αρθρώσεις, για τη θεραπεία των αρθρώσεων, μειώστε τον πόνο μετά από τραυματισμούς.
- Έχει σημαντική αντικαρκινική δράση (πρόληψη).
- Με φλεγμονή των ούλων, στοματική κοιλότητα.
- Στην κοσμετολογία (αυξάνει τον τόνο του δέρματος, απομακρύνει τον ερεθισμό).
- Με ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα.
- Για τη θεραπεία της τριχόπτωσης, αποτρέψτε την πιτυρίδα.
Μια αυστηρή αντένδειξη στη χρήση τζίντζερ είναι:
- Στομαχικο Ελκος.
- Ελκώδης κολίτιδα.
- Έλκος του δωδεκαδακτύλου.
- Η εκκολπωση του παχέος εντέρου.
- Η εκκολπωματίτιδα του παχέος εντέρου.
- Χοληλιθίαση.
- Το τελευταίο τρίμηνο της εγκυμοσύνης.
- Κίνδυνος αποβολής.
- Λήψη αντιαρρυθμικών, αντιυπερτασικών (μείωση της αρτηριακής πίεσης) φαρμάκων.
Δεν πρέπει να ρίζες τζίντζερ σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, σε έντονη ζέστη, με διάφορα είδη αιμορραγίας (έχει αποτέλεσμα «διασποράς αίματος»).
Πώς να φάτε τζίντζερ ρίζα;
Με την προσθήκη ρίζας τζίντζερ, κάθε πιάτο θα γίνει γκουρμέ. Παραδόξως, είναι γεγονός - ταιριάζει σχεδόν σε όλα τα προϊόντα! Χρησιμοποιείται φρέσκο, τουρσί, αποξηραμένο, προστίθεται σε διάφορες κονσέρβες, ποτά, σούπες.
Η φρέσκια ρίζα ξεφλουδίζεται, τρίβεται (ή ψιλοκομίζεται) σε τρίφτη, μετά την οποία παρασκευάζονται τσάι και αφέψημα. Είναι κατάλληλο για χρήση απλώς ψιλοκομμένο, συμπληρωμένο με λεμόνι, αλάτι ή ζάχαρη. Τα ζαχαρωμένα ζαχαρωμένα φρούτα από ρίζα τζίντζερ είναι επίσης καλά, ως απόλαυση.
Το αποξηραμένο, αλεσμένο σε σκόνη, η ρίζα χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή κρέατος, πιάτων ψαριών, διαφόρων σάλτσες, σάλτσες, καθώς και στο ψήσιμο. Η φρέσκια ρίζα τζίντζερ έχει έντονη, μοναδική γεύση και ξηρό - πικάντικο πικάντικο. Όπως προαναφέρθηκε, λαμβάνεται όχι μόνο μέσα, αλλά και εξωτερικά - βρώμικο ή σκόνη αραιωμένο με νερό εφαρμόζεται σε πονόλαιμες κηλίδες στο σώμα.
Αυτή η πικάντικη ρίζα πηγαίνει επίσης καλά με άλλα φυτά, μπαχαρικά, καθώς αυξάνει τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Κανέλα και μέλι, σκόρδο και λεμόνι, κάρυ, κάρδαμο, μέντα, μοσχοκάρυδο - όλα μαζί με τζίντζερ - αυτό είναι ένα πραγματικό φάρμακο. Το τζίντζερ έχει χαμηλές θερμίδες - 80 kcal ανά 100 g).
Τζίντζερ Ρίζα - Αδυνάτισμα
Αιθέρια έλαια, που περιέχουν ρίζα τζίντζερ, σκοπεύουν να δουλέψουν για απώλεια βάρους - καύση λίπους, αφαίρεση περίσσειας υγρού από το σώμα, επιτάχυνση του μεταβολισμού. Μαζί με εξαιρετικά χαρακτηριστικά γεύσης, η διαδικασία απώλειας βάρους με τη βοήθεια τζίντζερ γίνεται μια ευχάριστη, δημοφιλής διαδικασία.
Οι κριτικές για όλους όσους ένιωσαν το αποτέλεσμα της δίαιτας «τζίντζερ» είναι ομόφωνες: τα επιπλέον κιλά εξαφανίζονται σταδιακά, αλλά δεν επιστρέφουν. Επιπλέον, υπάρχει έντονη επίδραση, η μυϊκή μάζα είναι σε καλή κατάσταση και η κυτταρίτιδα εναποτίθεται αργά αλλά σίγουρα εξαφανίζεται. Αξίζει να σημειωθεί ότι ακόμη και η προσθήκη μίας πρόσληψης τσαγιού τζίντζερ στη διατροφή δείχνει θετικά αποτελέσματα μετά από 14 ημέρες.
Το τσάι με βάση το τζίντζερ μπορεί να ληφθεί σε οποιαδήποτε συχνότητα, που δεν υπερβαίνει τον καθιερωμένο ημερήσιο κανόνα υγρού - 1,5-2 λίτρα. Είναι καλό να προσθέτετε τριμμένη ή ψιλοκομμένη ρίζα σε σαλάτες λαχανικών.
Η συνταγή για μια από τις πιο δημοφιλείς σαλάτες αδυνατίσματος είναι η εξής:
- μικρό φρέσκο αγγούρι.
- μικρά καρότα
- μεσαίου μεγέθους ψητά τεύτλα;
- τριμμένος πολτός ενός πορτοκαλιού.
- φρέσκο (ή αποξηραμένο) σέλινο ·
- χυμό λεμονιού για σάλτσα (1 κουτάλι επιδόρπιο)
- ελαιόλαδο (1 κουταλάκι του γλυκού);
- τριμμένη ρίζα τζίντζερ (1 κουταλάκι του γλυκού).
Κόβουμε αγγούρι, καρότα, τεύτλα σε μικρούς κύβους, ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα συστατικά.
Εάν είστε πιο αποδεκτοί χωρίς βιασύνη απώλεια βάρους, τότε η προσθήκη ξηρής ρίζας όταν τρώτε πρώτα πιάτα, ποτά ή τσάι θα είναι αρκετή για εσάς. Εάν σκοπεύετε να χάσετε βάρος γρήγορα, τότε είναι καλύτερα να επιλέξετε φρέσκο τζίντζερ, το οποίο θα πρέπει να προστεθεί στα πιάτα ή να πιει ως αφέψημα.
Ρίζα τζίντζερ για απώλεια βάρους - διάφορες επιλογές για χρήση:
- Το πιο απλό είναι το τσάι τζίντζερ, πίνεται τουλάχιστον 3 φορές την ημέρα. Ένα κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη φρέσκια ρίζα ή το ένα τρίτο του ίδιου κουταλιού αλλά μια ξηρή σκόνη προστίθεται στην τσαγιέρα. Το ίδιο το τσάι μπορεί να είναι απολύτως οτιδήποτε.
- Τζίντζερ νερό - εγχύεται με νερό, αποφλοιωμένη, ψιλοκομμένη ρίζα (περίπου 50 g) χύνεται με 1 λίτρο βραστό νερό, εγχύεται για 2-3 ώρες. Ολόκληρη η ποσότητα πρέπει να πίνεται ανά ημέρα.
- Τζίντζερ τσάι με πορτοκάλι, μέντα - 3 κουταλιές της σούπας τριμμένο τζίντζερ, δύο κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο δυόσμο προστίθενται σε ενάμισι λίτρο βραστό νερό. Όταν το νερό βράσει ξανά, βράστε τη ρίζα για άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια κρυώστε, προσθέστε μέλι (2 κουταλιές της σούπας), συμπιεσμένο χυμό από ένα πορτοκάλι, μια πρέζα πιπέρι. Χρησιμοποιήστε μέτρια ζεστό.
- Τζίντζερ με λεμόνι - προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού σε ένα ποτήρι νερό τζίντζερ. Παρά την απλούστερη συνταγή, ένα τέτοιο ποτό είναι ένα ισχυρό, αποτελεσματικό εργαλείο για την απώλεια βάρους.
- Η έγχυση τζίντζερ-σκόρδου είναι ένα από τα πιο αποτελεσματικά μέσα για την καταπολέμηση των επιπλέον κιλών. Τζίντζερ ψιλοκομμένο (2 κουταλιές της σούπας), προσθέστε 2 σκελίδες σκόρδο (επίσης ψιλοκομμένο), ρίξτε ένα λίτρο βραστό νερό, αφήστε για 2-3 ώρες. Πάρτε μισό φλιτζάνι πριν από τα γεύματα. Χρησιμοποιήστε ολόκληρο τον όγκο υγρού πρέπει να είναι σε μια ημέρα. Δεν πρέπει να ανησυχείτε για τη μυρωδιά του σκόρδου, καθώς το τζίντζερ το εμποδίζει αξιόπιστα.
- Τζίντζερ καφέ - εδώ η συνταγή είναι παρόμοια με την παρασκευή τσαγιού. Είτε τριμμένο ή ξηρό τζίντζερ προστίθεται στο cezve με φυσικό καφέ - η γεύση θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Μπορείτε να πειραματιστείτε με αυτήν τη συνταγή: προσθέστε γάλα, κανέλα ή γαρίφαλα.
- Το τζίντζερ κεφίρ είναι ένα νόστιμο, ιδανικό ποτό για ζεστές μέρες. Σε μισό κουταλάκι του γλυκού τριμμένη ρίζα τζίντζερ, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μέλι, 0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας, 2 κουταλιές της σούπας νερό, μια φέτα λεμόνι. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται (το μέλι διαλύεται σε νερό), χύνεται σε ένα ποτήρι κεφίρ.
Ο κορεσμός του τσαγιού εξαρτάται από τον τρόπο παρασκευής της ρίζας τζίντζερ. Εάν η ρίζα θα είναι στο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα, το ποτό θα γίνει πιο καυτό, πικρό. Εάν η συνταγή δεν υποδεικνύει μεγάλο χρόνο έγχυσης, τότε μετά από 15-20 λεπτά το ποτό μπορεί να καταναλωθεί, κατά τη διάρκεια του οποίου οι ευεργετικές ιδιότητες της ρίζας θα δοθούν ήδη στο νερό.
Ένα αφέψημα της ρίζας είναι εξίσου χρήσιμο κρύο ή ζεστό. Είναι καλό να αποθηκεύετε αφέψημα σε θερμό - αυτό βοηθά στη διατήρηση των χρήσιμων συστατικών του ποτού. Εάν χρησιμοποιείτε ξηρή σκόνη τζίντζερ αντί για φρέσκο πολτό, τότε πάρτε τη μισή ποσότητα (σύμφωνα με τη συνταγή), κρατήστε σε μια αργή φωτιά λίγο περισσότερο (20-25 λεπτά).
Πώς να διατηρήσετε τη ρίζα τζίντζερ στο σπίτι;
Υπάρχουν μερικά κόλπα για να διατηρήσετε τη ρίζα του τζίντζερ όσο το δυνατόν περισσότερο:
- Η αποθήκευση με ψύξη τζίντζερ είναι σημαντική για τις πρώτες 5-6 ημέρες, μετά τις οποίες χάνονται οι φαρμακευτικές της ιδιότητες.
- Εάν συσκευάσετε προσεκτικά τον μη αποφλοιωμένο κόνδυλο χρησιμοποιώντας μια πλαστική σακούλα και τον τοποθετήσετε στον καταψύκτη, θα παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν θα χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Για ευκολία, μπορείτε να προ-διαιρέσετε τη ρίζα σε μικρά θραύσματα. Μπορείτε επίσης να τρίψετε τη ρίζα σε έναν τρίφτη ή να την αλέσετε με ένα μπλέντερ, και να τοποθετήσετε τον προκύπτον πολτό σε μια πλαστική σακούλα, να του δώσετε το σχήμα μιας «τηγανίτας». Ένα τέτοιο τζίντζερ είναι κατεψυγμένο και, εάν είναι απαραίτητο, απλώς σπάει ένα κομμάτι «τηγανίτα» - έναν πολύ βολικό, πρακτικό τρόπο αποθήκευσης.
- Ψιλοκομμένη ρίζα σε λεπτές φέτες, ρίχνουμε λευκό κρασί. Με αυτόν τον τρόπο θα παραμείνει στο ψυγείο για πολλές εβδομάδες - αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για μελλοντικές μαρινάδες, σάλτσες, πιάτα για κρέας ή ψάρι.
- Η ρίζα που κόβεται σε μικρούς κύβους χύνεται με βότκα - αυτό το βάμμα θα αποθηκευτεί για πολύ καιρό, είναι καλό να το προσθέσετε σε τσάι, αφέψημα και το ίδιο το τζίντζερ χρησιμοποιείται ως συνήθως, όπως θέλετε.
- Ο κονδύλος σε λεπτές φέτες βράζεται σε ένα παχύ διάλυμα ζάχαρης με νερό, περίπου 10-15 λεπτά και μετά ψύχεται. Αποθηκεύεται στο κρύο.
- Η αποξηραμένη σκόνη ρίζας είναι κατάλληλη για αποθήκευση για αρκετούς μήνες.
Ένα πραγματικά καθολικό προϊόν είναι η ρίζα τζίντζερ, οι ευεργετικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις των οποίων πρέπει να μελετηθούν προσεκτικά πριν από τη χρήση. Είναι μπαχαρικό, φάρμακο, ανοσορυθμιστής. Η κατάλληλη χρήση του θα ενισχύσει την υγεία σας, θα επεκτείνει τα χρόνια ζωής. Η ευεξία θα γίνει συνεχής σύντροφος.