Η ρίζα και τα φύλλα χρένου είναι πολύ δημοφιλή σε χειμερινές προετοιμασίες. Τα πικάντικα φυλλάδια είναι χρήσιμα για τη συντήρηση, τα αιχμηρά λαχανικά ρίζας πηγαίνουν στο χρένο και άλλα αλμυρά σνακ. Για να είστε πάντα με μια φρέσκια σοδειά, προσπαθήστε να παγώσετε όλα τα μέρη του χρένου για το χειμώνα. Ο καταψύκτης θα διατηρήσει τις χρήσιμες ουσίες του λαχανικού και μετά θα αποφασίσετε: να το φάτε φρέσκο ή να το χρησιμοποιήσετε για συγκομιδή το χειμώνα.
Πώς να παγώσετε τη ρίζα
Ένα από τα οφέλη της κατάψυξης ρίζας χρένου είναι ότι γίνεται λιγότερο οξεία. Τώρα είναι απλώς ένα ωραίο πικάντικο συμπλήρωμα με μια δέσμη βιταμινών και μετάλλων και όχι μια δοκιμή για τα μάτια και το στομάχι.
Παγωμένη συνταγή χρένου:
- Επιλέξτε ολόκληρες και υγιείς ρίζες. Το πιο νόστιμο φυτό 2-3 ετών. Είναι καλύτερα αποθηκευμένα.
- Γεμίστε τη ρίζα με νερό και αφήστε την να ξαπλώσει για μερικές ώρες για να διαχωρίσετε τη βρωμιά. Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα εάν τα φρούτα είναι πολύ βρώμικα.
- Ξεφλουδίστε τη φλούδα με μαχαίρι ή αποφλοιωτή πατάτας.
- Ξεπλύνετε, στεγνώστε.
- Κόψτε τη ρίζα σε κύβους με άκρη 1-1,5 cm.
- Καταψύξτε όλους τους κύβους απλώνοντας τους σε ομοιόμορφο στρώμα σε ένα επίπεδο πιάτο. Μετά από 2-4 ώρες, αφαιρέστε τα από την κατάψυξη και διανείμετέ τα σε σακούλες για αποθήκευση. Έτσι δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους.
- Κάντε βολικές μερίδες έτσι ώστε μια τσάντα να πηγαίνει σε ένα πιάτο.
- Είναι αδύνατο να αποθηκεύσετε το αποψυγμένο χρένο για μεγάλο χρονικό διάστημα και, ακόμη, η επαναλαμβανόμενη κατάψυξη βλάπτει το προϊόν.
Το Miss Purity Magazine συνιστά να μην κρατάτε κενά χρένου και άλλων φρούτων για περισσότερο από ένα χρόνο, αλλά να τρώτε το πάγωμα τους πρώτους μήνες, χωρίς να περιμένετε την άνοιξη. Έτσι θα επωφεληθείτε περισσότερο από τα προϊόντα.
Επιλογή τριμμένου χρένου:
- Αλέστε τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα φρούτα σε τρίφτη ή περάστε από ένα μύλο κρέατος, ανάλογα με το ποια είναι η συνοχή.
- Κουτάλι τη μάζα σε μικρά πακέτα.
- Στείλτε αμέσως στον καταψύκτη. Το αποτέλεσμα ήταν ένα κενό για σάλτσες και σαλάτες.
- Το τριμμένο χρένο αναμιγνύεται μερικές φορές με χυμό λεμονιού και τριμμένο μήλο και χρησιμοποιείται ως σάλτσα ή σνακ.
Υπόδειξη
Προστατέψτε τα μάτια σας από το χρένο βάζοντας μια τσάντα συλλογής στο μύλο.
Το χρένο είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό, αντιιικός παράγοντας, ενισχυτής της όρεξης και διεγερτής της γαστρεντερικής οδού. Προσθέστε μια μικρή απόψυξη χρένου στο χειμερινό μενού για να αισθάνεστε πάντα υγιείς και ενεργητικοί.
Κατεψυγμένα φύλλα χρένου
Γιατί χρειάζονται φύλλα χρένου; Αυτό το πράσινο συμπληρώνει και βελτιώνει τη γεύση των πιάτων με κρέας, συμπεριλαμβανομένων των σούπας. Φυλλάδια προστίθενται επίσης στις μαρινάδες έτσι ώστε τα λαχανικά να αποθηκεύονται περισσότερο και να μην χαλάσουν.
Κανόνες και στάδια κατάψυξης φύλλων:
- Συλλέξτε υγιή πράσινα φύλλα, ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά.
- Χωρίς τεμαχισμό, στοίβα σε δοχεία ή σακούλες.
- Πιέστε τον αέρα και συσκευάστε σφιχτά.
- Φυλάσσετε σε ένα διαμέρισμα με λαχανικά.
Για να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα, απλώς αφαιρέστε τα από τον καταψύκτη και προσθέστε αμέσως στο πιάτο. Δεν είναι απαραίτητο να περιμένετε για απόψυξη.
Χωρίς χρένο, η ρωσική εθνική κουζίνα είναι αδιανόητη. Μην περιορίσετε τον εαυτό σας στα χειμερινά αποθέματα αυτού του καρπού με βιταμίνη: κάντε συντήρηση, σαλάτες, μαρινάδες, παγώστε τη φρέσκια ρίζα. Το χρένο θα ωφελήσει το σώμα σε οποιαδήποτε μορφή.