Κατ 'αρχάς, είναι σημαντικό να αποφασίσετε: θέλετε το αβοκάντο να ωριμάσει γρήγορα στο σπίτι; Ή έχετε αρκετό χρόνο για αυτό: από μία έως δύο ημέρες έως μια εβδομάδα;
Εξαρτάται από τον τρόπο και με τη βοήθεια των συσκευών που είναι απαραίτητο να επιταχυνθεί η ωρίμανση.
Σημάδια ωριμότητας
Τα έτοιμα για κατανάλωση φρούτα αβοκάντο έχουν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- Είναι αρκετά μαλακό, όταν πιέζεται με λίγη προσπάθεια, ένα μικρό βαθούλωμα παραμένει στην επιφάνεια του δέρματος.
- Η φλούδα δεν έχει σμαραγδένιο χρώμα, αλλά μέτρια ή σκούρο πράσινο.
- Η υφή του πολτού μοιάζει με λίγο παγωμένο βούτυρο.
- Το χαρακτηριστικό άρωμα και η γεύση είναι αισθητά αισθητά.
Ένα τέτοιο φρούτο μπορεί να καταναλωθεί αμέσως ή να αποθηκευτεί στο ψυγείο μέχρι να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ενός πιάτου. Αλλά να θυμάστε ότι η μακροχρόνια αποθήκευση είναι απαράδεκτη.
Υπάρχει ένα άλλο μυστικό, η γνώση του οποίου θα είναι χρήσιμη για τον προσδιορισμό της ωριμότητας του εμβρύου. Για αυτόν που τραγουδά ακόμα, ο μίσχος έχει χρώμα κίτρινο ή πράσινο. Και σε καμία περίπτωση μην πάρετε με ένα καφέ μίσχο - αυτό είναι ένα σημάδι υπεροχής.
Τα οφέλη για τον άνθρωπο
Τα αβοκάντο πρέπει να είναι μέτρια ώριμα επίσης επειδή μόνο σε αυτήν τη μορφή μπορεί να ωφελήσει το ανθρώπινο σώμα. Και συγκεκριμένα:
- ομαλοποιεί τη διαδικασία σχηματισμού αίματος και τη λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος.
- πρόληψη της ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης, περιοδοντικής νόσου, αρθρώσεως
- εξαλείψτε τη δυσκοιλιότητα.
Στο φούρνο μικροκυμάτων
Συμβαίνει ότι ένα αβοκάντο πρέπει να ωριμάσει το συντομότερο δυνατό. Οι ταχείες μέθοδοι με τις οποίες μπορείτε να λάβετε ένα σχεδόν άμεσο αποτέλεσμα σχετίζονται με την επεξεργασία σε υψηλές θερμοκρασίες.
Τα αβοκάντο ωριμάζουν κυριολεκτικά σε 0,5-1 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Πριν από τη διαδικασία, τρυπιέται με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία, απλώνεται σε ένα πιάτο και αποστέλλεται για ωρίμανση σε φούρνο μικροκυμάτων. Είναι εύκολο να ελέγξετε τον βαθμό ωριμότητας με μια οδοντογλυφίδα ή απλά πατώντας ένα δάχτυλο: παραμένει ένα ελαφρύ βαθούλωμα - ήρθε η ώρα να το πάρετε. Όχι - αυτό σημαίνει ότι πρέπει να το κρατήσετε για άλλο μισό λεπτό.
Αυτή η μέθοδος έχει δύο αποχρώσεις:
- Στέλνοντας το έμβρυο στο φούρνο μικροκυμάτων, πρέπει να καλύπτεται με χαρτοπετσέτα ή καπάκι, ώστε να μην εκραγεί.
- Πριν από το φαγητό ή τον τεμαχισμό στο μαγείρεμα, τα ωριμασμένα φρούτα πρέπει να αφήνονται να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Στο ΦΟΥΡΝΟ
Πριν τοποθετήσετε το αβοκάντο στο φούρνο, τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο - σφιχτά και χωρίς ρωγμές. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 180-200 βαθμούς. Πέντε λεπτά - και τελειώσατε. Μην κρατάτε, όπως σας συμβουλεύουν, για 10-15 λεπτά, το ψήνετε! Το φύλλο αφαιρείται μετά την ψύξη, ώστε να μην καίγονται τα χέρια σας.
Οι ταχείες μέθοδοι έχουν σημαντικό μειονέκτημα: μετά τη θερμική επεξεργασία, ο καρπός αλλάζει ελαφρώς τη φυσική του γεύση και άρωμα. Αυτή η στροφή των πραγμάτων δεν αρέσει σε όλους. Αλλά μην φοβάστε. Παρ 'όλα αυτά, τα φρούτα παραμένουν αρκετά κατάλληλα για την παρασκευή σαλάτας, κοκτέιλ, γκουακαμόλης.
Στην εφημερίδα
Αυτός είναι ο παλιός τρόπος γιαγιά. Τα φρούτα τυλίγονται σε εφημερίδα και ζεσταίνονται. Εάν είναι χειμώνας έξω, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να το βάλετε πιο κοντά στην μπαταρία. Το αποτέλεσμα θα είναι σε δύο έως τρεις ημέρες.
Σε μια χάρτινη σακούλα με μπανάνες
Τα αβοκάντο τοποθετούνται σε μια τσάντα συσκευασίας χειροτεχνίας μαζί με ώριμες μπανάνες (μήλα, αχλάδια μπορούν επίσης να τοποθετηθούν). Το τελευταίο εκπέμπει ατμούς αιθυλενίου, που επιταχύνουν τη γήρανση. Και το χαρτί kraft αιθυλενίου κρατά καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πλαστική σακούλα, αλλά ελέγχετε τα περιεχόμενα πιο συχνά. Σε θερμοκρασία + 22-24 βαθμούς, το αβοκάντο μπορεί να ωριμάσει σε μερικές ημέρες.
Σε πολυαιθυλένιο
Συμβαίνει ότι οι άπειρες νοικοκυρές δεν μπορούν να καθορίσουν με άγγιγμα εάν ένα αβοκάντο είναι ώριμο, κόψτε το. Και αποδεικνύεται ότι όλα τα ίδια, δυστυχώς, άγουρα. Όλα έχουν χαθεί; Δεν ωριμάζετε ήδη; Δεν! Υπάρχει ένας καλός τρόπος για να διορθώσετε την κατάσταση. Τα τεμάχια ψεκάζονται με συμπιεσμένο χυμό από λεμόνι. Και τα δύο μισά, χωρίς αφαίρεση των οστών, διπλώνονται «όπως ήταν», τυλιγμένα με μεμβράνη προσκόλλησης. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα ράφι στο ψυγείο και περιμένετε 2-3 ημέρες. Έλεγχος: είναι ώριμο; Εάν ναι, το φιλμ αφαιρείται και χρησιμοποιείται όπως προορίζεται για μία ή δύο ημέρες.
Στο περβάζι
Εάν αγοράσατε ένα ανώριμο αβοκάντο και αφιερώσετε το χρόνο σας, φυσικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τον απλούστερο, παλαιότερο και πιο αποδεδειγμένο τρόπο: βάλτε το σε ένα ηλιόλουστο περβάζι. Με αυτόν τον τρόπο, ωριμάζει περισσότερο, αλλά από την άλλη πλευρά, με τον πιο φυσικό τρόπο.
Φροντίστε να ελέγχετε πιο συχνά, είναι ώριμο; Εάν το περβάζι του παραθύρου είναι υπερβολικά υγρό, ενδέχεται να εμφανιστεί σήψη.
Τώρα ξέρετε πώς να βοηθήσετε ένα αβοκάντο να ωριμάσει στο σπίτι, πού να το βάλετε και σε ποιο υλικό να τυλίξει, έτσι ώστε η διαδικασία να προχωρήσει γρηγορότερα και χωρίς δυσάρεστες εκπλήξεις.
Εάν αγοράσατε ένα άγουρο αβοκάντο, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μία από τις έξι μεθόδους που παρατίθενται. Σε τελική ανάλυση, ένα άγουρο φρούτο δεν είναι μόνο άγευστο - περιέχει μεγάλο αριθμό ουσιών επιβλαβών για τον άνθρωπο και μια πράσινη φλούδα θεωρείται καθόλου δηλητηριώδης, η οποία μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση.