Βρώμη - ψιλοκομμένη βρώμη. Παραδοσιακά μαγειρεμένα για 30 λεπτά, το «γρήγορο» δεν απαιτεί καθόλου μαγείρεμα. Στην τελευταία περίπτωση, οι νιφάδες είναι μικρές και εξαιρετικά λεπτές, και αυτή δεν είναι η μόνη διαφορά. Δεν έχουν σχεδόν καθόλου αλεύρι και πριν δεν υπάρχουν ζυγαριές. Πρέπει το πλιγούρι βρώμης να πλυθεί πριν το μαγείρεμα; Γενικά όχι. Αλλά μερικές φορές αξίζει να το φροντίσετε.
Γιατί να μην πλένετε πλιγούρι βρώμης
Είμαστε ύποπτοι, και επομένως ακόμη και νιφάδες, δηλαδή, το σιτάρι που έχει υποστεί πολλές θεραπείες, εγείρει τις ανησυχίες μας: πού ψέμασαν, τι είδους σκόνη ήταν πάνω τους, τι θολερότητα ήταν στο νερό στο τηγάνι;
Στην πραγματικότητα, η σκόνη είναι ένα πολύτιμο γεύμα. Όταν γεμίζουμε τα δημητριακά με νερό, το αλεύρι αναδύεται και δίνει θολότητα. Ωστόσο, αυτή είναι η πηγή της γλουτένης, η οποία σχηματίζει μια μάζα που μοιάζει με βλέννα, που ικανοποιεί και προστατεύει το στομάχι από τη διάβρωση. Κάνει το πλιγούρι βρώμης όσο το δυνατόν πιο χρήσιμο, έτσι το ξέβγαλμα των νιφάδων σε καθαρό νερό είναι μια επιβλαβής εργασία.
Παρακαλώ σημειώστε ότι σε ακριβές "έξτρα" νιφάδες αυτή η "σκόνη" δεν είναι. Το κουάκερ αποδεικνύεται πιο "υφή", δεν γίνεται πιο γλυκό .... Αλλά σχεδόν κανένα όφελος δεν παραμένει σε αυτό.
Υπόδειξη
Ο πόρος "Miss Clean", έχοντας μελετήσει το ζήτημα, προτείνει να μουλιάσετε ελαφρά τις νιφάδες, που απαιτούν 10 λεπτά μαγειρέματος, για να απελευθερώσετε περισσότερη γλουτένη και μόνο στη συνέχεια να ετοιμάσετε, στο ίδιο νερό.
Βρώμικο πλιγούρι
Έτσι, καταλάβαμε το «αλεύρι» - δεν πρέπει να το φοβάστε, αντίθετα, έχει το μισό όφελος. Τι γίνεται με τους φλοιούς που παραμένουν σε φθηνό πλιγούρι βρώμης; Οι διατροφολόγοι ισχυρίζονται ότι αυτό είναι ένα πολύ χρήσιμο συστατικό του εντέρου, δρα σαν πίτουρο, καθαρίζει την πεπτική οδό .... Αλλά ας είμαστε ειλικρινείς.
Δεν μπορείτε να δώσετε ένα τέτοιο πιάτο στα παιδιά, και ακόμη και η απομάκρυνση των ζυγών από τους μεσοδόντιους χώρους είναι δυσάρεστη και δεν προσθέτουν όρεξη. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι οι νιφάδες πρέπει επειγόντως να πλυθούν. Τα καρύδια είναι ελαφρύτερα από το νερό. Μετρήστε ένα ποτήρι δημητριακών, γεμίστε το με 1,5 ποτήρια νερό - και αφαιρέστε τα ανεπιθύμητα σωματίδια με ένα κουτάλι με σχισμή, θα εμφανιστούν.
Υπόδειξη
Τυχόν ακαθαρσίες στο πλιγούρι βρώμης είναι αποτέλεσμα κακού εξοπλισμού παραγωγής. Αφήστε αυτό το πακέτο στο ράφι. Πάρτε μόνο ένα ποιοτικό προϊόν.
Δεν μου αρέσει να λερωθώ
Πότε και σε ποιον έχει νόημα να πλένετε δημητριακά; Αν θέλετε να απολαύσετε δημητριακά όπως ένα νόστιμο επιδόρπιο ή δημητριακά πρωινού, φυσικά, το αλεύρι θα παρεμβαίνει. Κάνει το χυλό ομοιογενές, σαν ζελέ, αναισθητικό. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να ξεπλύνετε τις νιφάδες με καθαρό νερό και μόνο στη συνέχεια να μαγειρέψετε, να προσθέσετε μούρα, μέλι και ξηρούς καρπούς - ένα υπέροχο επιδόρπιο για όλη την οικογένεια.
Ωστόσο, υπάρχει μια συνταγή που σας επιτρέπει να πάρετε ένα αισθητικό χυλό χωρίς να παλεύετε με χρήσιμη σκόνη.
Κοινή συνταγή μούσλι δημητριακών
Θα χρειαστείτε:
- νιφάδες που απαιτούν μαγείρεμα για 10 λεπτά (εάν είναι λιγότερο - έχουν μικρότερο όφελος και εάν περισσότερο - μην βράσουν) - 1 κουταλιά της σούπας. για 3 μερίδες.
- νερό - 1,25 st.
- γάλα για γεύση?
- ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα - όχι περισσότερο από 1 χούφτα.
- μέλι ή ζάχαρη για γεύση.
Πώς να πάρετε ένα υπέροχο πρωινό:
- Μετρήστε τα αποξηραμένα φρούτα εκ των προτέρων και ρίξτε βραστό νερό - έτσι πλένονται και βράζονται στον ατμό.
- Πάρτε ένα αντικολλητικό τηγάνι και πασπαλίστε τις νιφάδες εκεί.
- Γυρίστε τη σόμπα στη μέγιστη θερμότητα και τηγανίστε τις νιφάδες. 3 λεπτά είναι αρκετό.
- Γεμίστε με νερό και μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια ή ελαφρώς ασθενέστερη.
- Καλύψτε και αφήστε το νερό να εξατμιστεί εντελώς - μην παρεμβαίνετε με κανέναν τρόπο! Διαφορετικά, θα σπάσετε την υφή.
- Όταν δεν έχει απομείνει υγρασία, στείλτε αποξηραμένα φρούτα, ζάχαρη και γάλα στο τηγάνι (προσανατολιστείτε στη γεύση σας: μερικά σαν νιφάδες να επιπλέουν ελεύθερα, άλλα σαν παχύτερη σύσταση).
- Αφήστε το να ζεσταθεί και να γαργαλάξει μερικές φορές - αφαιρέστε από τη φωτιά
- Αν προτιμάτε το μέλι, προσθέστε το στο τέλος, όπως ξηρούς καρπούς.
Υπόδειξη
Μια άλλη επιλογή είναι να αποκοιμηθείτε αποξηραμένα φρούτα ταυτόχρονα όταν ρίχνετε νερό. Αφήστε να εξατμιστεί η υγρασία, αφαιρέστε από τη φωτιά και κρατήστε το κάτω από το κάλυμμα για περίπου 3 λεπτά. Τακτοποιήστε σε πιάτα και ρίξτε κρύο γάλα. Αυτή η επιλογή είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στο μούσλι, αλλά το μάσημα τέτοιων νιφάδων είναι πιο εύκολο που θα θέλουν τα παιδιά.
Το βρώμη είναι ένα εξαιρετικά υγιεινό και θρεπτικό προϊόν. Είναι από κάθε άποψη ανώτερος από το σιμιγδάλι. Κάποιος προτιμά το "λείο" κουάκερ, αλλά οι περισσότεροι θα ήθελαν να δουν κράκερ στο τραπέζι από το clapperboard. Για να ελαχιστοποιήσετε την απώλεια χρήσης, πάρτε τη συνταγή Miss Purity και απολαύστε ένα υπέροχο επιδόρπιο τουλάχιστον κάθε πρωί!