Το γεγονός ότι η υγιεινή διατροφή δεν είναι ποτέ νόστιμη είναι ένας μύθος. Τα περισσότερα όσπρια όχι μόνο συμβάλλουν στη διατήρηση του σώματος σε καλή κατάσταση, αλλά και πολύ καλή γεύση. Το Mash έχει τις ισχυρότερες θεραπευτικές ιδιότητες, αλλά για να αποκαλυφθούν πλήρως τα οφέλη αυτής της κουλτούρας, πρέπει να βλασταθεί σωστά.
Τι είναι το πουρέ και γιατί το φυτρώνουν;
Η βλάστηση των βρώσιμων δημητριακών και των φασολιών είναι ένας τρόπος μεγιστοποίησης των ευεργετικών τους ιδιοτήτων. Η χρήση βλαστού πολτού σας επιτρέπει να ικανοποιήσετε την ανάγκη του ανθρώπινου σώματος για τις περισσότερες βιταμίνες. Παρεμπιπτόντως, τα φυτρωμένα φασόλια αυτής της κουλτούρας θεωρούνται από τα πιο νόστιμα.
Το Mash είναι μια ποικιλία από φασόλια που καλλιεργούνται στην Ινδία, την Κίνα και την Ταϊλάνδη, αλλά κερδίζει δημοτικότητα πολύ πέρα από τα σύνορα αυτών των χωρών (ορισμένοι Ρώσοι καλοκαιρινοί κάτοικοι έχουν ήδη καταφέρει να το καλλιεργήσουν στον κήπο τους). Επίσης, η κουλτούρα έχει ένα εναλλακτικό όνομα - φασόλια mung, ή χρυσά φασόλια. Αυτό το φασόλι περιέχει μια τεράστια ποσότητα φυτικών πρωτεϊνών, που απαιτούνται από τους οπαδούς της χορτοφαγίας.
Το Mash βοηθά στην καταπολέμηση της ανεπάρκειας πρωτεϊνών και συχνά περιλαμβάνεται στη διατροφή των αθλητών. Η εύπεπτη πρωτεΐνη συμπληρώνεται από αργούς υδατάνθρακες, οι οποίοι συμβάλλουν στην παραγωγική δραστηριότητα του εγκεφάλου, καθώς και στην ποσότητα λίπους που απαιτείται για το σώμα.
Το φυτρωμένο φασόλι περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνη C, E, PP, προβιταμίνη Α και φολικό οξύ. Η σύνθεση της καλλιέργειας περιλαμβάνει επίσης περίπου 20 ιχνοστοιχεία, συμπεριλαμβανομένων καλίου, φωσφόρου, μαγνησίου, ασβεστίου και ψευδαργύρου.
Η βλάστηση των χρυσών φασολιών συνιστάται συχνά από ηλικιωμένους και παιδιά, καθώς είναι πολύ εύκολο να αφομοιωθεί.
Μετά από 50 χρόνια, το φασόλι είναι ιδιαίτερα χρήσιμο λόγω του γεγονότος ότι έχει ευεργετικά αποτελέσματα σε πολλά συστήματα του σώματος:
- μειώνει το επίπεδο καρκινογόνων στο αίμα.
- μειώνει τη χοληστερόλη
- μειώνει την πιθανότητα εξέλιξης της αθηροσκλήρωσης.
- προστατεύει από καρδιακή ανεπάρκεια και εγκεφαλικό επεισόδιο.
- αποτρέπει την εμφάνιση καρκίνου.
Οι γιατροί συνιστούν φυτρωμένο φασόλι σε ασθενείς με γαστρίτιδα.
Πώς να βλαστήσετε το πολτό;
Τα περισσότερα δημητριακά και τα όσπρια εμποτίζονται πρώτα - και μόνο τότε αρχίζουν να βλασταίνουν. Για να είναι σωστό το βλαστάρι φασολιών και χρήσιμο για το σώμα, πρέπει να ακολουθήσετε την ακόλουθη διαδικασία:
- Προετοιμάστε τα φασόλια ξεπλένοντάς τα κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Μουλιάστε το πουρέ έτσι ώστε η στάθμη του νερού να είναι μερικά εκατοστά υψηλότερα (τα φασόλια θα αρχίσουν να απορροφούν υγρό). Τα φασόλια εμποτίζονται για 8-12 ώρες.
- Στραγγίστε και ξεπλύνετε ξανά τα φασόλια. Μερικές φορές σε αυτό το στάδιο μπορεί να εμφανιστούν ήδη λευκοί βλαστοί - αυτό συμβαίνει εάν η καλλιέργεια φυτρώνει σε ευνοϊκές συνθήκες.
- Τα πλυμένα φασόλια κατανέμονται ομοιόμορφα στην επιφάνεια ενός μεγάλου δίσκου ή πιάτου. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί η ροή του αέρα για να ξεκινήσει η βλάστηση της καλλιέργειας. Είναι πολύ σημαντικό να διατηρηθεί η υγρασία, διότι εάν το mung είναι ξηρό, η ανάπτυξή του θα επιβραδυνθεί ή θα σταματήσει εντελώς.
- Τα φασόλια πρέπει να τοποθετούνται σε σκοτεινό μέρος όπου θα είναι αρκετά ζεστό. Όταν εμφανιστούν τα πρώτα μικρά φυτά, η ανάπτυξή τους μπορεί να σταματήσει τοποθετώντας τα φασόλια στο ψυγείο.
Όσο πιο ζεστό είναι το δωμάτιο όπου φυτρώνουν τα όσπρια, τόσο πιο γρήγορα εμφανίζονται τα πρώτα λάχανα. Το βλαστικό πουρέ στο σπίτι είναι αρκετά απλό. Το βέλτιστο μήκος δενδρυλλίων, στο οποίο είναι καλύτερο να σταματήσετε τη διαδικασία, είναι από 2 mm έως ένα εκατοστό.
Πώς να φάτε βλαστάρι φασόλι;
Μετά την εμφάνιση λευκών ουρών, τα φασόλια είναι έτοιμα για κατανάλωση.
Υπάρχουν 3 κύριοι τρόποι για να καταναλώσετε βλαστικά πουρέ:
- Σε καθαρή μορφή. Έτσι μπορείτε να πάρετε τη μέγιστη στάση από τα όσπρια. Συνιστάται να τρώτε φασόλι με άδειο στομάχι πριν από το φαγητό, προκειμένου να βελτιωθεί η πεπτικότητα των ευεργετικών ουσιών. Ο πολιτισμός μοιάζει με αρακά, και ακόμη και τα μικρά παιδιά το βρίσκουν νόστιμο.
- Στη σαλάτα. Οποιαδήποτε σαλάτα λαχανικών συμπληρωμένη με βλαστό πουρέ θα είναι πολύ πιο χρήσιμη. Επιπλέον, ένα τέτοιο πιάτο θα γίνει πιο ικανοποιητικό και πιο νόστιμο. Μια πράσινη σαλάτα είναι καλή.
- Φυτικό στιφάδο. Αν τα φυτρωμένα φασόλια δεν τους αρέσει η γεύση, μπορούν πάντα να τρώγονται μαζί με άλλα λαχανικά σε στιφάδο. Για να διατηρηθεί το όφελος του Masha, συνιστάται να το προσθέσετε τουλάχιστον.
Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι αν αποθηκεύσετε τα φυτρωμένα φασόλια για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε τα οφέλη τους θα αρχίσουν να μειώνονται, γι 'αυτό συνιστάται να τα καταναλώνετε κατά την πρώτη ημέρα.
Το φυτρωμένο φασόλι mung είναι μια πολύ χρήσιμη καλλιέργεια φασολιών. Εάν τρώτε μόνο 3 κουταλιές της σούπας αυτού του φασολιού, μπορείτε να προσφέρετε στον οργανισμό τον καθημερινό κανόνα πολλών θρεπτικών συστατικών.