Το γογγύλι είναι ένα από τα παλαιότερα φυτικά φυτά. Αποκαλύπτοντας το θέμα, η καλλιέργεια γογγύλων σε ανοιχτό έδαφος, ελπίζω, θα βοηθήσει τους κηπουρούς να μάθουν περισσότερα για, δυστυχώς, ένα σπάνιο λαχανικό στους κήπους μας. Το γογγύλι είναι γνωστό για πάνω από 4 χιλιάδες χρόνια. Στη Ρωσία, σύμφωνα με διάφορες πηγές, καλλιεργείται από τον XIV αιώνα - εισήχθη από την Ελλάδα. Ως φυτική καλλιέργεια, ήταν βασικό φαγητό για πολύ καιρό. Αλλά η εμφάνιση των πατατών μείωσε τη σημασία αυτής της ρίζας.
Βιολογικά χαρακτηριστικά των γογγύλων ως φυτών
Το γογγύλι (Brassica rapa L.) ανήκει στην οικογένεια του λάχανου. Αυτό είναι ένα φυτό δύο ετών. Κατά το πρώτο έτος, σχηματίζονται ριζικά λαχανικά, ροζέτα φύλλων, το δεύτερο έτος, το φυτό ανθίζει και σχηματίζει σπόρους. Οι σπόροι γογγύλι είναι στρογγυλοί, λείοι, μικροί, καφέ. Η μάζα των 1.000 σπόρων είναι 1,5-3,8 g. Η βλάστηση διατηρείται έως και 5 χρόνια.
Το γογγύλι είναι το πιο ανθεκτικό στο κρύο φυτικό φυτό ρίζας. Οι σπόροι αρχίζουν να βλαστάνουν σε θερμοκρασία 1-3 ° C. Η βέλτιστη θερμοκρασία για τη βλάστηση των σπόρων είναι 8-10 ° C. Τα νεαρά φυτά αντέχουν στους παγετούς στους -6 ° C, ενήλικες - έως -8 ° C. Οι πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης είναι λιγότερο ανθεκτικές στον παγετό από ό, τι οι ώριμες ώριμες.
Υποείδη γογγύλι
Στην επικράτεια της Ρωσίας, καλλιεργούνται κυρίως ευρωπαϊκές ποικιλίες γογγύλι. Το σχήμα των ριζικών καλλιεργειών σε αυτά μπορεί να είναι επίπεδο, στρογγυλό, οβάλ και επιμήκη. Ο εξωτερικός χρωματισμός των ριζών καλλιεργειών είναι κίτρινο ή λευκό, ενώ η κεφαλή της ρίζας σε μερικές περιπτώσεις μπορεί να είναι μοβ ή πράσινο. Ο πολτός των καλλιεργειών ρίζας είναι κίτρινος ή λευκός. Ο φλοιός είναι λεπτός, λείος. Οι ρίζες καλλιεργούνται στο έδαφος στο ένα τρίτο ή το ήμισυ του μήκους τους. Τα φύλλα είναι τεμαχισμένα, λιγότερο συχνά ολόκληρα, εφηβικά, αλλά είναι λεία. Η μάζα της ρίζας είναι από 200 γραμμάρια έως μισό κιλό.
Στις ποικιλίες γογγύλι του ευρωπαϊκού υποείδους, τα ριζικά λαχανικά χρησιμοποιούνται για τρόφιμα, τόσο ωμά όσο και μετά το μαγείρεμα.
Πρόσφατα, οι ποικιλίες γογγύλι των ιαπωνικών υποειδών έχουν γίνει δημοφιλείς. Τα φυτά σχηματίζουν λείες, όμορφες, στρογγυλεμένες ή επίπεδες στρογγυλές καλλιέργειες ρίζας με διάμετρο 5-20 cm λευκού χρώματος. Τα φύλλα είναι ολόκληρα.
Οι ρίζες των ιαπωνικών γογγύλων έχουν μια λιγότερο έντονη γεύση εγγενή στα ευρωπαϊκά. Συγκεντρώνουν έως και 17 mg% βιταμίνης C, μια σειρά άλλων πολύτιμων συστατικών. Διαφέρουν ως προς την προτεραιότητα.
Μαζί με τις ρίζες, πολλές ποικιλίες του ιαπωνικού υποείδους χρησιμοποιούν επίσης φύλλα για τροφή. Οι λεπίδες των φύλλων τους είναι λεπτές και λεπτές, που χαρακτηρίζονται από σημαντική περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ (έως 75 mg%), καροτίνη (1,8 mg%) και μέταλλα.
Υπάρχουν φυλλώδεις μορφές ιαπωνικού γογγύλι. Τα φυτά σχηματίζουν μια μικρή καλλιέργεια ρίζας και μια καλά αναπτυγμένη φυλλώδη ροζέτα, που αποτελείται από μεγάλα, μη εφηβικά φύλλα. Τέτοια πράσινα προϊόντα περιέχουν έως και 75 mg% ασκορβικό οξύ και μετά 3,3 mg% καροτένιο.
Στις δημοκρατίες της Κεντρικής Ασίας, καλλιεργούνται τοπικές ποικιλίες υποειδών του αφγανικού γογγύλι. Αυτές οι ριζικές καλλιέργειες είναι επίπεδες, με κόκκινο ή λευκό φλοιό.
Επιλογή ποικιλίας γογγύλι
Συνήθως καλλιεργούμε ποικιλίες τόσο της παλιάς ρωσικής επιλογής (Petrovskaya) όσο και των ιαπωνικών (γκέισα). Εκτός από αυτές τις ποικιλίες που συνιστώνται από το Κρατικό Μητρώο, οι ποικιλίες είναι το Maiskaya κίτρινο με πράσινο κεφάλι, το Μιλάνο με λευκή μοβ κεφαλή, το Golden Ball, το Snow Maiden και άλλα.
Αυξανόμενα γογγύλια - βέλτιστες συνθήκες
Το γογγύλι είναι ένα φωτοφίλο φυτό. Ο καλός φωτισμός συμβάλλει στη συσσώρευση των ριζικών καλλιεργειών βιταμίνης C. Δίνει υψηλές απαιτήσεις για φωτισμό στην αρχική περίοδο ανάπτυξης. Αυτό είναι ένα φυτό μεγάλης ημέρας.
Η βέλτιστη θερμοκρασία για καλλιέργεια, η ανάπτυξη των ριζών είναι 15-20 ° С. Οι χαμηλές θετικές θερμοκρασίες προκαλούν την άνθηση των φυτών.
Για φυσιολογική ανάπτυξη γογγύλι, απαιτείται επαρκής υγρασία στο έδαφος και στον αέρα. Είναι ιδιαίτερα απαιτητικό για την υγρασία του εδάφους κατά τη βλάστηση και το σχηματισμό των φύλλων, καθώς και πριν από τη συγκομιδή. Το πότισμα κατά τη διάρκεια αυτών των περιόδων επηρεάζει θετικά τη γεύση και την απόδοση των καλλιεργειών ρίζας.
Κατάλληλο για την καλλιέργεια γογγύλων είναι αργιλώδη και αμμώδη αργιλώδη εδάφη, καλλιεργούμενες τυρφώνες. Αντέχει την αυξημένη οξύτητα του εδάφους. Ποικιλίες γογγύλια με επίπεδες ρίζες καλλιεργούνται με ένα μικρό αρόσιμο στρώμα (15-18 cm).
Οι καλύτεροι προκάτοχοι είναι καλλιέργειες στις οποίες εφαρμόστηκαν οργανικά λιπάσματα: αγγούρι, κολοκυθάκια, ντομάτα, όσπρια, πατάτες, καλαμπόκι. Δεν πρέπει να καλλιεργείτε γογγύλια σε οξινισμένες περιοχές, μετά το λάχανο. Γογγύλια και άλλες καλλιέργειες της οικογένειας λάχανων δεν πρέπει να επιστρέψουν στην αρχική τους θέση το νωρίτερο 4 χρόνια αργότερα.
Τα γογγύλια έχουν σημαντική ανάγκη για μπαταρίες.
Απαιτείται άζωτο καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, συμβάλλει στην αύξηση της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες στις καλλιέργειες ρίζας. Με την περίσσεια του, η καλλιεργητική περίοδος αυξάνεται και η ποιότητα και η ποιότητα των προϊόντων μειώνεται. Στα πρώτα στάδια της ανάπτυξης, η ανάπτυξη των ριζών, η διατροφή του φωσφόρου είναι σημαντική.
Ο φωσφόρος διεγείρει την ανάπτυξη των ριζών, αυξάνει την αντίσταση των φυτών σε αντίξοες συνθήκες, αυξάνει την περιεκτικότητα σε σάκχαρα των ριζών.
Το κάλιο συμβάλλει στη συσσώρευση πρωτεϊνών, υδατανθράκων, ασκορβικού οξέος από το λαχανικό.
Για την φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη των φυτών, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το βόριο, ο χαλκός, το μαγγάνιο είναι επίσης σημαντικά.
Φύτευση γογγύλι - γεωργική τεχνολογία
Το γογγύλι είναι μια πρόωρη σοδειά που σας επιτρέπει να το σπέρνετε αρκετές φορές τη σεζόν. Συνήθως καλλιεργείται σε δύο, λιγότερο συχνά - τρεις όρους. Για κατανάλωση το καλοκαίρι, οι σπόροι σπέρνονται την άνοιξη - στο Κουμπάν στα τέλη Μαρτίου - Απρίλιο και στην κεντρική Ρωσία - στα τέλη Απριλίου ή αρχές Μαΐου. Η συγκομιδή είναι έτοιμη σε 60-70 ημέρες.
Η σπορά του Ιουλίου είναι αποδεκτή για φθινοπωρινή χρήση · η περίοδος καλλιέργειας είναι 50-60 ημέρες. Για ωοτοκία για χειμερινή αποθήκευση, η σπορά πραγματοποιείται στα τέλη Ιουλίου-αρχές Αυγούστου, η συγκομιδή συγκομίζεται μετά από 70-75 ημέρες.
Με την άνοιξη, το έδαφος αρχίζει να προετοιμάζεται το φθινόπωρο. Περάστε ένα σκάψιμο κάνοντας τα απαραίτητα λιπάσματα. Την άνοιξη, εκτελείται βαθιά χαλάρωση (έως 20 cm) με το υπόλοιπο λίπασμα να εφαρμόζεται. Για τη θερινή σπορά, το έδαφος σκάβεται σε βάθος 20-22 cm, ποτίζεται πριν από τη σπορά (15-20 l νερό ανά 1 m2.
Τα γογγύλια μπορούν να καλλιεργηθούν σε επίπεδη επιφάνεια (το καλοκαίρι) ή σε κορυφογραμμές ή κορυφογραμμές (την άνοιξη). Η απόσταση μεταξύ των σειρών είναι 30 cm.
Καλλιεργείται από την 2-3η καλλιέργεια μετά την εφαρμογή κοπριάς. Εάν δεν εφαρμόστηκε οργανική ύλη, δώστε 2-3 kg / m για ψύξη.2 μαυρόχωμα. Τα λιπάσματα φωσφόρου και καλίου εφαρμόζονται το φθινόπωρο (2/3 δόσεις) και υπό επεξεργασία πριν από τη σπορά (1/3 δόσεις). Τα λιπάσματα αζώτου τρέφονται την άνοιξη. Εκτιμώμενες δόσεις λιπασμάτων: ουρία - 10-15 g / m2υπερφωσφορικό - 30-40 g / m2χλωριούχο κάλιο - 15-20 g / m2. Εάν είναι απαραίτητο, περιορισμός του εδάφους.
Η προετοιμασία των σπόρων προς σπορά περιλαμβάνει τη βαθμονόμηση και το εμποτισμό τους. Για ευκολία, ομοιομορφία σποράς, οι σπόροι αναμιγνύονται με άμμο ή μείγμα άμμου με υπερφωσφορικό. Τα αυλάκια με βάθος 1,5-2 cm γίνονται σύμφωνα με τις επισημασμένες σειρές, οι οποίες, εάν είναι απαραίτητο, ενυδατώνουν. Ιδιαίτερα σημαντική είναι η σπορά με πότισμα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και του φθινοπώρου.
Ο ρυθμός σποράς είναι 1-0,15 g / m2. Βάθος σποράς 1-2 εκ. Μπορείτε επίσης να σπείρετε με τη μέθοδο φωλιάσματος, 2-3 σπόρους ανά φωλιά, ακολουθούμενη από αραίωση. Οι λήψεις εμφανίζονται συνήθως τις ημέρες 4-7, ανάλογα με τη θερμοκρασία.
Η φροντίδα των καλλιεργειών περιλαμβάνει την καταπολέμηση του εδαφικού φλοιού, για τον οποίο γίνεται μια μικρή χαλάρωση 3-5 cm. Για ολόκληρη την περίοδο ανάπτυξης, πραγματοποιούνται 3-5 θεραπείες μεταξύ σειράς.
Πριν από το σχηματισμό τριών αληθινών φύλλων στα φυτά, αραιώνονται. Η απόσταση μεταξύ των φυτών στη σειρά είναι 6-8 cm (για καλοκαιρινές καλλιέργειες - έως 10 cm).
Σε 1 μ2 τοποθετήστε περίπου 48 φυτά.
Το έδαφος πρέπει να είναι συνεχώς υγρό, ρυθμός άρδευσης 10-20 λίτρα βοδιών ανά 1 m2. Το πότισμα συνιστάται να εναλλάσσεται με καλλιέργειες.
Τα κύρια σημεία της γεωργικής τεχνολογίας καλλιέργειας γογγύλων είναι:
- καταπολέμηση των σταυρανθών ψύλλων και της μύγας λάχανου.
- εξασφάλιση επαρκούς υγρασίας και καθαριότητας του εδάφους ·
- εξασφαλίζοντας τη βέλτιστη πυκνότητα των φυτών.
Συγκομιδή και αποθήκευση γογγύλια
Για καλοκαιρινή κατανάλωση, οι ρίζες συγκομίζονται επιλεκτικά όταν φτάσουν σε διάμετρο 6-8 εκ. Για φθινόπωρο και χειμώνα, γογγύλια συλλέγονται πριν από την έναρξη του παγετού με μία κίνηση. Τα φυτά έβγαλαν από το χώμα, έκοψαν αμέσως τα φύλλα. Η παραγωγικότητα είναι 2-5 kg / m2.
Το γογγύλι διατηρείται καλά το χειμώνα. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι 0-1 ° C, η βέλτιστη υγρασία είναι 90-95%. Οι ρίζες καλλιεργούνται με υγρή άμμο ή τύρφη και μπορούν επίσης να αποθηκευτούν σε πλαστικές σακούλες. Όλα αυτά σας επιτρέπουν να παρέχετε στον εαυτό σας φρέσκες ρίζες για όλο το χρόνο.
Έλεγχος ασθενειών παρασίτων και γογγύλων
Στα πρώτα στάδια της ανάπτυξης γογγύλι - πριν από το σχηματισμό του πρώτου ζεύγους πραγματικών φύλλων, και αυτό είναι περίπου 10 ημέρες μετά την εμφάνιση, το πιο επικίνδυνο για τα φυτά είναι ο σταυρός ψύλλος και το λάχανο. Από μύγες λάχανου, συνιστάται η εφαρμογή παρασκευασμάτων Bazudin ή Medvetox στο έδαφος. Από τους σταυρούς ψύλλους, το παρασκεύασμα Spark (10 g δισκίο ανά 10 g νερό) βοηθά καλά. Εάν δεν λάβετε τα κατάλληλα μέτρα, τότε σε ζεστό ξηρό καιρό, οι σταυρανθή ψύλλοι μπορούν να καταστρέψουν εντελώς τα φυτά. Ενάντια σε έναν σταυρόψυλο, είναι σημαντικό να διατηρήσετε την περιοχή της καλλιέργειας υγρή.
Από τα πιο ριζοσπαστικά μέτρα για τον έλεγχο των μυγών ψύλλων και λάχανων, μπορεί να συνιστάται η σκόνη της περιοχής με λεπτό ασβέστη, σκόνη καπνού ή τέφρα.
Από τις ασθένειες, το γογγύλι μπορεί να επηρεαστεί από βακτηρίωση της καρίνας και του βλεννογόνου. Για να το αποφύγετε αυτό, θα πρέπει να ποτίζετε το έδαφος με ένα διάλυμα κολλοειδούς θείου κατά τη σπορά, να τηρείτε την αμειψισπορά.