Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από το αρωματικό τσάι, ειδικά από ένα χειροποίητο φυτό; Αλλά πρέπει να ξέρετε πώς να στεγνώσετε το δυόσμο και, στη συνέχεια, να το αποθηκεύσετε σωστά. Στη συνέχεια, οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου μπορείτε να απολαύσετε το αγαπημένο σας ποτό, το οποίο, επιπλέον, έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Χρήσιμα φύλλα είναι χρήσιμα στο μαγείρεμα και στις συνταγές της παραδοσιακής ιατρικής.
Πώς να επιλέξετε μέντα;
Η περίοδος συγκομιδής μέντας είναι Ιούνιος-Ιούλιος. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με ένα κλαδευτήριο ή ένα δρεπάνι, ή απλά να αφαιρέσετε τα φύλλα.
Πρέπει να επιλέξετε μόνο κατάλληλα φυτά, λαμβάνοντας υπόψη τους βασικούς κανόνες.
- Εάν η μέντα μεγαλώνει κοντά σε πολυσύχναστο δρόμο ή βιομηχανικό εργοστάσιο, τότε δεν είναι κατάλληλο για ξήρανση. Μπορεί να περιέχει επικίνδυνες ουσίες.
- Τα νεαρά φυτά δεν πρέπει να κόβονται: ουσιαστικά δεν έχουν άρωμα και τόσο πολύτιμες φαρμακευτικές ιδιότητες.
- Εάν σκοπεύετε να συλλέξετε μόνο φύλλα, τότε θα πρέπει να περιμένετε να ρυθμιστούν οι ταξιανθίες. Οι μίσχοι πρέπει να συλλέγονται μόνο μετά την έναρξη της ανθοφορίας.
- Κόψτε φρέσκο δυόσμο σε ξηρό καιρό. Η βροχή και ακόμη και η δροσιά σκουραίνουν τα φύλλα όταν στεγνώσουν. Για να αφαιρέσετε τη σκόνη από το φυτό, μπορείτε να το ποτίσετε μια ημέρα πριν από τη συλλογή. Τότε θα έχει χρόνο να στεγνώσει.
- Εάν οι βλάβες ή τα σημάδια της νόσου είναι ορατά στους μίσχους ή τα φύλλα, πρέπει να καταστραφούν.
Αποθήκευση φρέσκιας μέντας
Η φρέσκια μέντα δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά αν θα χρησιμοποιηθεί στο εγγύς μέλλον, τότε μπορούν να ληφθούν μέτρα για να αποτραπεί η μαρασμό. Το καλύτερο από όλα είναι να χαμηλώσετε τις φέτες στο νερό. Επίσης, το φυτό θα αποθηκευτεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, εάν τα στελέχη είναι τυλιγμένα σε υγρή πετσέτα. Ή βάλτε σε ένα πλαστικό δοχείο, το οποίο πρέπει να είναι καλυμμένο με μια πετσέτα βρεγμένη με νερό. Δηλαδή, είναι σημαντικό να διασφαλιστεί επαρκής υγρασία. Μια άλλη επιλογή είναι να το βάλετε σε μια πλαστική σακούλα και να το δέσετε σφιχτά για να αποτρέψετε την είσοδο αέρα.
Πώς να στεγνώσετε τη μέντα;
Πώς να στεγνώσετε τη μέντα μετά τη συγκομιδή; Το να το κάνεις αυτό στο σπίτι δεν είναι τόσο δύσκολο. Πρώτα, τα στελέχη και τα φύλλα πρέπει να τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτες για τρεις έως τέσσερις ώρες. Πρέπει να αποφεύγεται το φως του ήλιου, διαφορετικά θα χαθούν ευεργετικές ιδιότητες. Μετά από λίγο, το εργοστάσιο θα είναι έτοιμο για βασικό στέγνωμα.
Τα στελέχη είναι βολικά δεμένα σε χαλαρές δέσμες. Ο αέρας πρέπει να κυκλοφορεί ελεύθερα. Κρεμούνται σε προπαρασκευασμένα σχοινιά ή ξύλινα μπαστούνια. Εάν μεμονωμένα φύλλα υποβληθούν στη διαδικασία, τότε τοποθετούνται σε χαρτί ή σε ένα κομμάτι φυσικού υφάσματος. Μια σοφίτα, βεράντα και ακόμη και ένας αχυρώνας είναι κατάλληλα. Το κύριο πράγμα είναι ότι η υγρασία στο δωμάτιο δεν είναι υπερβολική και η θερμοκρασία δεν είναι μικρότερη από 20 και όχι μεγαλύτερη από 30 μοίρες. Τότε το τεμάχιο εργασίας δεν θα αρχίσει να σαπίζει. Θα πρέπει να επιλέξετε ένα μέρος στη σκιά και με καλό εξαερισμό. Από καιρό σε καιρό, οι πρώτες ύλες πρέπει να αφαιρεθούν, να περιστραφούν, εάν βρεθούν σκοτεινά σημεία σε μερικά φύλλα, τότε πρέπει να αφαιρεθούν.
Υπόδειξη
Εάν η μέντα στεγνώσει για τσάι, τότε είναι σκόπιμο να τοποθετηθούν πολλοί τύποι φυτών μαζί. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι φύλλα σταφίδας ή βατόμουρου. Το ποτό από την προκύπτουσα συλλογή θα είναι ιδιαίτερα αρωματικό.
Μην επεξεργαστείτε το φυτό στο φούρνο ή το στεγνωτήριο: θα χάσει τις περισσότερες από τις θεραπευτικές του ιδιότητες και το μαγευτικό άρωμα. Το ίδιο συμβαίνει όταν στεγνώνετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Αν και υπάρχει τέτοια ανάγκη, τότε είναι δυνατόν. Είναι απαραίτητο να απλώσετε ένα καθαρό βαμβακερό πανί σε ένα πιάτο, να βάλετε μέντα και να καλύψετε με ένα άλλο κομμάτι πανί. Στη συνέχεια στείλτε στο φούρνο για όχι περισσότερο από δύο λεπτά. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η ταχύτητα. Ταυτόχρονα όμως, η γεύση και η μυρωδιά χάνουν. Έτσι, οι έμπειροι συλλέκτες συνιστούν το στέγνωμα του προϊόντος με φυσικό τρόπο. Ειδικά αν το καλοκαίρι δεν ήταν βροχερό: τότε η ίδια η φύση θα παρέχει τη βέλτιστη θερμοκρασία και υγρασία στο σπίτι.
Μετά από περίπου μια εβδομάδα, τα φυτά θα στεγνώσουν. Ο προσδιορισμός της ετοιμότητας είναι εύκολος: με ελαφριά πίεση, τα φύλλα θα αρχίσουν να θρυμματίζονται και να θρυμματίζονται. Η μυρωδιά θα παραμείνει αρκετά έντονη. Τώρα τίθεται το ερώτημα: πώς να αποθηκεύσετε μέντα;
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης
Ο πρώτος τρόπος είναι να αλέσετε το φυτό σε μικρά κομμάτια ή ακόμη και να το αλέσετε σε σκόνη. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα ερμητικά κλειστό δοχείο. Σε αυτήν τη μορφή, το μπαχαρικό καταλαμβάνει πολύ λίγο χώρο. Αλλά μια μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών χάνεται, η γεύση γίνεται λιγότερο φωτεινή.
Επομένως, εάν υπάρχει πρόβλημα στον τρόπο αποθήκευσης της μέντας, είναι καλύτερο να αφήσετε ολόκληρες τις πρώτες ύλες - τόσο τους μίσχους όσο και τα φύλλα. Το φυτό μπορεί να καθαριστεί σε ψηλά βάζα με καπάκια εδάφους. Είναι επίσης καλό να χρησιμοποιείτε βαμβακερή ή λινό τσάντα. Τα κεραμικά πιάτα που κλείνουν καλά είναι επίσης κατάλληλα. Δεν συνιστάται η λήψη πλαστικής σακούλας: το προϊόν μπορεί να αρχίσει να λάμπει σε αυτήν. Επιπλέον, το σελοφάν και το πλαστικό απορροφούν αιθέρια έλαια, το ίδιο ισχύει για χαρτί και χαρτόνι.
Για να αποθηκεύσετε μέντα, θα πρέπει να επιλέξετε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος στο σπίτι μακριά από συσκευές θέρμανσης. Τα χρησιμοποιήσιμα φύλλα και άλλα μέρη του φυτού θα παραμείνουν για δύο χρόνια. Επομένως, είναι χρήσιμο να σημειώνετε σημάδια με την ημερομηνία κατασκευής στα κενά.
Υπόδειξη
Για να μην πετάξετε τη μέντα, η οποία αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να προστεθεί στο νερό του μπάνιου.
Πώς να φυλάσσετε μέντα εάν δεν σκοπεύετε να το στεγνώσετε; Στο σπίτι, μπορείτε να το κάνετε αυτό στην κατάψυξη. Η γρήγορη κατάψυξη θα σώσει όλες τις πολύτιμες ιδιότητες. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε φρέσκα φυτά, ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα σωστά. Στη συνέχεια αποσυναρμολογήστε σε μικρές δέσμες και τυλίξτε με αλουμινόχαρτο. Σε αυτήν τη φόρμα, το προϊόν δεν θα χάσει την ποιότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Υπάρχει όμως ένα μειονέκτημα σε αυτήν τη μέθοδο: η μέντα απορροφά τις ξένες μυρωδιές καλά και τις απομακρύνει. Επομένως, πρέπει να σκεφτείτε πώς μπορεί να αφεθεί στο ψυγείο.
Για να διατηρηθεί η μέντα για το χειμώνα, πρέπει να μαζευτεί εγκαίρως και να στεγνώσει σωστά. Είναι εύκολο ακόμη και στο σπίτι. Στη συνέχεια, ανά πάσα στιγμή, οι θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του φυτού θα είναι διαθέσιμες. Θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση του στρες, της αϋπνίας, της κόπωσης, των αναπνευστικών παθήσεων, της ναυτίας, της καούρας και άλλων παθήσεων. Εάν κάνετε μια αλοιφή για εξωτερική χρήση, τότε θα συμβάλει στην επούλωση των πληγών και θα μειώσει τις φλεγμονώδεις διεργασίες στο δέρμα. Επίσης, το κομμάτι εργασίας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα σε ορισμένα πιάτα για να τους δώσει μια ασυνήθιστη γεύση.