Πιστεύεται ότι ο φούρνος μικροκυμάτων έχει σχεδιαστεί για να θερμαίνει τα μαγειρεμένα τρόφιμα και τα τρόφιμα απόψυξης. Από τη μία είναι: το πρώτο φούρνο μικροκυμάτων χρησιμοποιήθηκε για την απόψυξη. Αλλά αν το κοιτάξετε από διαφορετική γωνία, θα δούμε μια καθολική συσκευή που μπορεί να αντικαταστήσει εντελώς το φούρνο και να βοηθήσει στην προετοιμασία μοναδικών πιάτων.
Στο άρθρο θα ανακαλύψουμε ποιος και όταν εφευρέθηκε ο φούρνος μικροκυμάτων, θα καταστρέψουμε αρκετούς μύθους σχετικά με τους κινδύνους από τη χρήση του.
Ποιος εφηύρε τον πρώτο φούρνο μικροκυμάτων
Τώρα γνωρίζουμε δύο επιλογές για τη δημιουργία μικροκυμάτων. Η πρώτη έκδοση είναι από τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία μαγειρέματος, η οποία είναι επικίνδυνη στο μπροστινό μέρος, ο πρώτος φούρνος μικροκυμάτων εφευρέθηκε στη Γερμανία. Αργότερα, η ανάπτυξη και η έρευνα έπεσαν στα χέρια άλλων μεγάλων χωρών, συμπεριλαμβανομένων της ΕΣΣΔ. Αλλά δεν υπάρχει άμεση απόδειξη της γερμανικής προέλευσης της τεχνολογίας, δεν είναι τίποτα περισσότερο από μια θεωρία.
Μια πιο δημοφιλής και αξιόπιστη έκδοση είναι η δημιουργία της συσκευής από τον διάσημο Αμερικανό μηχανικό Percy Spencer. Κατά τη διάρκεια της έρευνας, ο εφευρέτης παρατήρησε ότι τα κύματα σε μια συγκεκριμένη συχνότητα είναι ικανά να παράγουν θερμότητα. Μετά από αυτό, ο Spencer απέδειξε την επίδραση του magnetron στα προϊόντα. Στις 8 Οκτωβρίου 1945, ο δημιουργός κατοχύρωσε επίσημα την εφεύρεσή του.
Ωστόσο, ο πρώτος φούρνος μικροκυμάτων απελευθερώθηκε μόλις 2 χρόνια μετά την παραλαβή του διπλώματος ευρεσιτεχνίας και χρησιμοποιήθηκε αποκλειστικά από τον στρατό για την απόψυξη τροφίμων.
Μύθοι και συζητήσεις επιστημόνων
Για πολλά χρόνια, υπάρχουν διαφορές γύρω από το φούρνο μικροκυμάτων. Οι επιστήμονες χωρίστηκαν σε δύο στρατόπεδα: ορισμένοι ισχυρίστηκαν ότι οι επιπτώσεις των μικροκυμάτων στα τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες και ακόμη και καρκίνο. Άλλοι αρνήθηκαν τις δηλώσεις συναδέλφων και διαβεβαίωσαν: οι φούρνοι μικροκυμάτων είναι απολύτως ασφαλείς για το ανθρώπινο σώμα.
Ακτινοβολία
Ακόμη και ο πιο φθηνός εξοπλισμός δεν απειλεί την υγεία εάν δεν στέκεστε κοντά για 8 ώρες την ημέρα σε απόσταση ενός μέτρου. Σε άλλες περιπτώσεις, δεν θα έχετε καμία επίδραση στο σώμα.
Για παράδειγμα, συγκρίνετε το φούρνο μικροκυμάτων με έναν συμβατικό δρομολογητή Wi-Fi. Η ακτινοβολία από έναν φούρνο μικροκυμάτων που λειτουργεί κατά τη λειτουργία είναι μικρότερη από εκείνη ενός συμβατικού δρομολογητή κατά τη μεταφορά δεδομένων. Εάν ανησυχείτε για την υγεία σας, δεν σας συνιστούμε να κοιμάστε δίπλα στο μόντεμ.
Τα μικροκύματα αλλάζουν τη δομή των τροφίμων
Το έργο των μικροκυμάτων είναι να επιταχύνει τα μόρια των προϊόντων για αυτοθέρμανση και δεν υπάρχει καμία ζημιά ή δομική αλλαγή σε μοριακό επίπεδο. Το μέγιστο που μπορεί να συμβεί είναι το κάψιμο των τροφίμων, εάν ξεχάσετε να σβήσετε εγκαίρως τη σόμπα. Για να αποφευχθεί αυτό, τα μοντέρνα μοντέλα είναι εξοπλισμένα με χρονοδιακόπτες και αυτόματη λειτουργία τερματισμού.
Τα φτηνά μικροκύματα είναι επικίνδυνα
Ένας άλλος μύθος που δημιουργήθηκε για να ανακατευθύνει τους πελάτες σε επώνυμα προϊόντα. Φυσικά, τα πιο ακριβά μοντέλα θα διαφέρουν ως προς τη λειτουργικότητα και την ποιότητα, αλλά η αρχή της λειτουργίας είναι η ίδια παντού. Ο επώνυμος εξοπλισμός είναι πιο ενεργειακά αποδοτικός και έχει μια επιπλέον εγγύηση. Οι λιγότερο γνωστές μάρκες συχνά παραμελούν την ασφάλεια και λαμβάνουν πιστοποιητικά ποιότητας σε παράνομες ή ημι-νομικές εταιρείες.
Σημειώστε ότι η διάρκεια ζωής του ακριβού και οικονομικού εξοπλισμού είναι σχεδόν η ίδια - από 3 έως 5 χρόνια.
Οι φούρνοι μικροκυμάτων επηρεάζουν το επίπεδο σήματος του δρομολογητή
Και αυτό είναι αλήθεια. Δεν προκαλεί έκπληξη, διότι ο εξοπλισμός λειτουργεί στην ίδια συχνότητα με το μόντεμ. Στον τρόπο λειτουργίας, το μαγνητικό πεδίο του κλιβάνου μπορεί να παραμορφώσει σε μεγάλο βαθμό το σήμα, ενώ ένας υπολογιστής ή ένα smartphone δεν θα εντοπίσει σφάλματα και απλώς θα σας ενημερώσει ότι δεν υπάρχει δίκτυο. Αυτός ο κανόνας ισχύει μόνο εάν η συσκευή σας βρίσκεται σε απόσταση ενός μέτρου από τη συσκευή.
Πώς άλλαξε το φούρνο μικροκυμάτων
Οι περισσότεροι αγοραστές δεν προσέδωσαν τρομακτικές δημοσιεύσεις και αγόρασαν ενεργά εντυπωσιακό εξοπλισμό. Αλλά τη στιγμή της «γέννησής τους», οι σόμπες δεν έμοιαζαν να φανταστούμε. Εξετάστε διάφορα στάδια από τα οποία πέρασε το φούρνο μικροκυμάτων στο επίπεδο των σύγχρονων αναλόγων.
- Τα πρώτα μοντέλα ζύγιζαν περισσότερο από 1,5 τόνους, δεν ήταν δυνατή η μετακίνηση τους χωρίς βοήθεια. Επιπλέον, ήταν ψηλοί όπως τα μοντέρνα ψυγεία - 180 εκ. Ένα τέτοιο φούρνο μικροκυμάτων αξίζει 1000 $, μόνο πολύ πλούσιοι άνθρωποι μπορούσαν να αγοράσουν μια αγορά.
- Το πρώτο μοντέλο βγήκε από τη γραμμή συναρμολόγησης το 1947, αλλά οι μεγάλης κλίμακας πωλήσεις οικιακών σόμπων ξεκίνησαν μόνο το 1962.
- Το 1962, εμφανίστηκε μια γνωστή περιστρεφόμενη πλάκα.
- Το 1979, αναπτύχθηκε και ξεκίνησε ο πρώτος φούρνος με μικροεπεξεργαστή.
- Στα τέλη της δεκαετίας του '90, ο μικροϋπολογιστής έλεγχε το φούρνο μικροκυμάτων και εμφανίστηκαν επίσης οι γνωστές λειτουργίες: μεταφορά και ψησταριά.
Γεγονός! Ο πρώτος σειριακός κατασκευαστής μικροκυμάτων ήταν η παγκοσμίως γνωστή εταιρεία Sharp.
Καινοτομία και νέα τεχνολογία
Στις αρχές της δεκαετίας του 2000, η Panasonic ξεκίνησε την παραγωγή κλιβάνων μετατροπέα. Η διαφορά μεταξύ των μοντέλων ήταν ότι η ισχύς εγκαταστάθηκε με αυθαίρετη σειρά. Επιπλέον, το φαγητό θερμαίνεται γρήγορα και ομοιόμορφα. Η Panasonic, καθώς και άλλοι κατασκευαστές άρχισαν να δίνουν περισσότερη προσοχή στο σχεδιασμό, στα ράφια εμφανίστηκαν νέα μοντέλα σε στυλ ρετρό και υψηλής τεχνολογίας.
Μικροκύματα στην ΕΣΣΔ - αληθινά ή μυθοπλασία
Στην ΕΣΣΔ υπήρχαν πραγματικά φούρνοι μικροκυμάτων που άρχισαν να παράγονται στα τέλη της δεκαετίας του '70. Είναι δύσκολο να πούμε σε ποιο έτος ξεκίνησε η μαζική παραγωγή. Ωστόσο, υπάρχουν στοιχεία ότι ήδη το 1978, οι φούρνοι μετέφεραν «γεια» υπέρ-υψηλής συχνότητας από το εργοστάσιο της Μόσχας Πλούτων. Στο εργοστάσιο Southern Machine-Building, τα μοντέλα Dneprjanka και Mriya παρήχθησαν ενεργά. Όσο για το σχεδιασμό, αξίζει να σημειωθεί η γνωστή σοβιετική συντομία.
Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι ήταν δύσκολο να αγοράσετε τέτοιο εξοπλισμό, η υψηλή τιμή και ο μέτριος όγκος παρενέβη - μόνο μερικές χιλιάδες ετησίως για ολόκληρη την ΕΣΣΔ.
Αξιόπιστο ή όχι
Το φούρνο μικροκυμάτων υπήρξε από καιρό ο πρώτος βοηθός στην κουζίνα, θα σερβίρει πιστά, αν ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες. Καμία ακτινοβολία δεν σας απειλεί, η σόμπα δεν θα βλάψει την υγεία. Η προσεκτική φροντίδα θα σώσει τον εξοπλισμό που προήλθε από το μακρινό παρελθόν και μετατράπηκε σε μια ισχυρή, κομψή και μοντέρνα συσκευή.
Είναι αδύνατο:
- Ενεργοποιήστε το φούρνο εάν η πόρτα είναι ανοιχτή.
- Για να ξεκινήσετε τη συσκευή "ρελαντί", διαφορετικά μπορεί να αποτύχει.
- Χρησιμοποιήστε μεταλλικά, λεπτά γυαλιά και πορσελάνη πιάτα.
- Χρησιμοποιήστε μαγειρικό λάδι.
- Ζεσταίνετε και βράστε τα αυγά εάν δεν θέλετε μια εκπληκτική έκρηξη.
- Θερμάνετε τα τρόφιμα σε βάζα και μπουκάλια (κονσέρβες, παιδικές τροφές).
- Χρησιμοποιήστε τη συσκευή για να στεγνώσετε κάτι.
Η ιστορία της προέλευσης και της απελευθέρωσης των πρώτων φούρνων μικροκυμάτων δεν ήταν ποτέ μυστικό. Γεγονότα και ειδήσεις δημοσιεύθηκαν σε εφημερίδες τη δεκαετία του '40. Μερικές από τις πληροφορίες χάθηκαν, δεν ακούσαμε καν για πολλά μοντέλα και ο σχεδιασμός και η λειτουργικότητα του εξοπλισμού έχουν αλλάξει εδώ και πολύ καιρό. Αλλά ένα πράγμα παραμένει το ίδιο - όλη η ίδια αρχή λειτουργίας, η οποία έδωσε μεγάλη φήμη στους φούρνους μικροκυμάτων.