Τους αγαπώ από την παιδική ηλικία! Οι σπόροι κολοκύθας, τα οφέλη για τους άνδρες, οι παρενέργειες, η σύνθεση μελετώνται καλά. Αγαπούνται από πολλούς. Για το σώμα των γυναικών είναι επίσης πολύ χρήσιμο. Σπόροι κολοκύθας και ένα υπέροχο προϊόν με εκπληκτικές ιδιότητες. Ο διάσημος Ιάπωνας διατροφολόγος J. Osawa συνέταξε έναν πίνακα με υγιεινά τρόφιμα. Έτσι, οι σπόροι κολοκύθας παίρνουν την πρώτη θέση σε αυτό! Ιδιαίτερη φήμη τους ανήκει για την ποσότητα μικροστοιχείου ψευδαργύρου στη σύνθεσή τους. Οι σπόροι κολοκύθας λέγονται ότι είναι δεύτεροι μετά τα στρείδια σε ψευδάργυρο. Όμως τα στρείδια δεν είναι διαθέσιμα σε όλους, και οι σπόροι κολοκύθας είναι ευπρόσδεκτοι! Στην περιοχή μας, στο Κουβάν, χωρίς κολοκύθα και κήπο, κάτι δεν συμβαίνει. Οι ηλιόσποροι - ένα υποπροϊόν - η κολοκύθα τρώγεται, αλλά οι σπόροι παρέμειναν.
Σπόροι κολοκύθας, χρήσιμες ιδιότητες
Πόσες βιταμίνες περιέχουν! Είναι ακόμη δύσκολο να απαριθμήσουμε τα πάντα. Για παράδειγμα, οι σπόροι κολοκύθας περιέχουν βιταμίνη Κ, η οποία εμπλέκεται στο σύστημα πήξης του ανθρώπινου αίματος. Χωρίς αυτό, το σώμα μας δεν θα πήζει κανονικά. Αυτό από μόνο του μιλά για τα οφέλη των σπόρων κολοκύθας.
Περιέχουν σχεδόν τις πιο σημαντικές βιταμίνες Α και Ε. Για εμάς, αυτές οι δύο βιταμίνες έχουν τεράστια επίδραση στην υγεία μας, στην κατάσταση του σώματος, στην αναγέννηση, στην ανανέωση των ιστών, στο δέρμα. Η βιταμίνη Α, μεταξύ άλλων, επηρεάζει την κατάσταση του οράματός μας.
Ο φωσφόρος περιέχεται επίσης στους σπόρους κολοκύθας - μια ουσία χωρίς την οποία τα οστά μας δεν μπορούν να υπάρχουν. Χωρίς φωσφόρο, το ασβέστιο δεν λειτουργεί όπως θα έπρεπε. Και ο σκελετός μας, που δεν παίρνει τη σωστή ποσότητα φωσφόρου, δεν μπορεί να είναι αρκετά ισχυρός.
Και, τέλος, μια εντελώς εξαιρετική χρήσιμη ιδιότητα σπόρων κολοκύθας, την οποία ανέφερα ήδη εν μέρει. Αυτή η παρουσία είναι ψευδάργυρος και λεγκάνη (legnin), που αναστέλλουν την υπερβολική ανάπτυξη των προστάτων κυττάρων στους άνδρες. Φυσικά, η κατανάλωση σπόρων κολοκύθας δεν θεραπεύει έναν διογκωμένο προστάτη. Και μπορείτε να επιβραδύνετε κάπως αυτήν τη διαδικασία. Δυστυχώς, απομακρύνεται πλήρως η φλεγμονή, δυστυχώς. Αντίθετα, οι συστάσεις για τη χρήση τους είναι πιο χρήσιμες για τους νέους ως προφυλακτικό. Σε τελική ανάλυση, η κύρια ιδιότητα των σπόρων κολοκύθας είναι η πρόληψη της ανάπτυξης αδενώματος του προστάτη.
Θέλω να τονίσω ότι όταν μιλάμε για τα οφέλη για την υγεία των προϊόντων, δεν σημαίνει ποτέ άμεση θεραπεία ή κατάργηση φαρμάκων που συνταγογραφούνται από γιατρό. Αυτός πρέπει να είναι ο τρόπος ζωής σας.
Αγόρια, νέοι, νεαροί άνδρες τρώνε σπόρους κολοκύθας! Τρώτε όσο το δυνατόν περισσότερους σπόρους κολοκύθας, συχνότερα και τακτικά - από την παιδική ηλικία έως τα γηρατειά - θα έχετε έναν ελάχιστο κίνδυνο διόγκωσης του προστάτη. Μια τέτοια δυσάρεστη ασθένεια όπως το αδένωμα του προστάτη θα σας παρακάμψει.
Η τακτική χρήση τους ενισχύει το γαστρικό βλεννογόνο, δρα αρνητικά στα παράσιτα, καθώς το πράσινο κέλυφος των σπόρων περιέχει ανθελμινθικό δηλητήριο - κουκουρβιτίνη. Αυτό το δηλητήριο είναι απολύτως ακίνδυνο για τον άνθρωπο, αλλά θανατηφόρο για τα σκουλήκια. Είναι αλήθεια ότι δεν βρήκα επιστημονικά δεδομένα σχετικά με τον αριθμό των σπόρων κολοκύθας που πρέπει να τρώγονται για να απαλλαγούμε από σκουλήκια.
Ποιοι είναι οι πιο χρήσιμοι σπόροι κολοκύθας, τηγανητοί ή αποξηραμένοι;
Πολύ σημαντική ερώτηση. Τώρα υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από διάφορα όμορφα πακέτα με λιχουδιές κολοκύθας προς πώληση. Πωλούνται εντός ή χωρίς κελύφη, αλατισμένα ή χωρίς αλάτι. Πώς να επιλέξετε σπόρους κολοκύθας; Ποια θα επιλέξουμε; Ποια είναι τα πιο χρήσιμα;
Φυσικά, το κέλυφος προστατεύει τους σπόρους από την πρόωρη ξήρανση, από την απώλεια θρεπτικών ιδιοτήτων, από μια ποικιλία μικροβίων. Επιπλέον, χωρίς κέλυφος, το λάδι που περιέχεται σε οποιονδήποτε σπόρο είναι οξειδωμένο, τραγανό - δεν υπάρχει βοήθεια στο σώμα από τέτοια, και είναι άγευστα. Ως εκ τούτου, σας συμβουλεύω να προτιμάτε όταν αγοράζετε ακάθαρτους σπόρους κολοκύθας.
Φυσικά, μια τηγανητή απόλαυση «χαϊδεύει» τη χαλασμένη γεύση μας. Αλλά ο στόχος μας δεν είναι μόνο ευχαρίστηση, αλλά και όφελος για το σώμα. Πιστεύεται ότι η θερμική επεξεργασία, το τηγάνισμα σκοτώνει θρεπτικά συστατικά, θρεπτικά συστατικά. Ναι αυτό είναι αλήθεια. Αλλά όλα εξαρτώνται από τη διάρκεια και τη θερμοκρασία της θερμικής επεξεργασίας. Εάν οι σπόροι κολοκύθας τηγανίστηκαν σε τηγάνι, τότε η θερμοκρασία τηγανίσματος και ο απαραίτητος χρόνος για αυτό είναι δύσκολο να ρυθμιστούν. Συνήθως κάνουμε τα πάντα με το μάτι.
Είναι καλύτερο να τα στεγνώσετε στο φούρνο, ο οποίος διαθέτει λειτουργία ελέγχου θερμοκρασίας. Η βέλτιστη θερμοκρασία δεν είναι μεγαλύτερη από 75 ° C. Χρόνος θερμικής επεξεργασίας - όχι περισσότερο από 20 λεπτά. Εάν κρατάτε τους σπόρους κολοκύθας στο φούρνο περισσότερο, τότε το σώμα μας δεν θα έχει νόημα από αυτούς.
Είναι δύσκολο να πούμε σε ποιον τρόπο επεξεργασίας σπόρων κολοκύθας τηρούν οι παραγωγοί αυτής της λιχουδιάς. Είναι πιο χρήσιμο να παίρνετε μόνοι σας αποξηραμένους σπόρους κολοκύθας. Αλλά η επιλογή είναι δική σας.
Οι αλατισμένοι σπόροι κολοκύθας είναι δημοφιλείς. Αλλά το υπερβολικό αλάτι σώματος είναι άχρηστο για το σώμα μας. Τα οφέλη για την υγεία θα φέρουν μόνο αλατισμένους σπόρους κολοκύθας.
Εάν υπάρχει ερώτηση σχετικά με το χρώμα των αποφλοιωμένων σπόρων, τότε δεν έχει σημασία, καθώς εξαρτάται από τον τύπο της κολοκύθας. Δώστε προσοχή στους όρους συσκευασίας και αποθήκευσης.
Πώς να φυλάσσετε σπόρους κολοκύθας ώστε να ωφελούνται;
Έχετε μεγαλώσει, φάτε μια κολοκύθα. Πώς να προετοιμάσετε και να αποθηκεύσετε σωστά τους σπόρους κολοκύθας για φαγητό;
Βάζω τους σπόρους που έχουν επιλεγεί από ώριμη κολοκύθα σε ένα σουρωτήρι, ξεπλένω με άφθονο νερό για να απαλλαγούμε από ίνες. Εάν από την πρώτη φορά όλες οι ίνες δεν υστερούσαν, τότε ρίχνω τους σπόρους για αρκετές ώρες με κρύο νερό. Στη συνέχεια ξεπλένω πάλι, αφήστε το νερό να στραγγίσει, τα βάλω σε ένα πλαστικό φιλμ ή σε ένα στρώμα λαδιού. Απλώστε όπου δεν υπάρχει άμεσο ηλιακό φως. Τέσσερις έως πέντε ημέρες, μερικές φορές περισσότερο, ξαπλώνουν, στεγνώνουν, τα ανακατεύω περιοδικά. Ξεραίνουν. Μετά από αυτό, οι σπόροι κολοκύθας είναι έτοιμοι για αποθήκευση.
Πώς να μαγειρέψετε σπόρους κολοκύθας; Μπορείτε να τα στεγνώσετε στο φούρνο. Συνιστάται όμως να τα απλώνετε σε ένα ταψί με ένα λεπτό στρώμα έτσι ώστε να στεγνώνονται εκεί και να μην μαγειρεύονται. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, αφήστε την πόρτα του φούρνου ανοιχτή - το χέρι σας πρέπει να αντέξει ήρεμα τη ζέστη του. Είναι επίσης απαραίτητο να ανακατεύετε περιοδικά. Αλλά η διαδικασία ξήρανσης μειώνεται από μερικές ημέρες σε 1,5-2 ώρες.
Παρεμπιπτόντως, αποξηραμένα στο φούρνο οι σπόροι κολοκύθας είναι πιο εύκολο να απαλλαγούν από το κέλυφος.
Για αποθήκευση χρησιμοποιώ καθαρά γυάλινα βάζα. Χύνω σπόρους σε αυτό, το κλείνω με ένα βραστό, ξηρό πλαστικό καπάκι. Αυτό είναι όλο, ώστε να μπορούν να αποθηκευτούν αρκετά καιρό σε θερμοκρασία δωματίου. Τους κρατώ σε ένα ντουλάπι στο χαγιάτι. Για αποθήκευση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικά, κεραμικά δοχεία τροφίμων με ερμητικά σφραγισμένα καπάκια.
Εάν έχετε προετοιμάσει αποφλοιωμένους σπόρους, για παράδειγμα, συλλεγμένους από γυμναστικές σπόρους κολοκύθας, θα πρέπει επίσης να τους αποθηκεύσετε σε ένα καθαρό, ερμητικά σφραγισμένο δοχείο, αλλά σε κρύο μέρος - ψυγείο ή κελάρι.
Να θυμάστε πάντα ότι οι αποφλοιωμένοι σπόροι κολοκύθας δεν προστατεύονται από την επαφή με τον αέρα, περιέχουν λάδι και όπως όλα τα προϊόντα λαδιού είναι ευπαθή.
Ποια είναι η διάρκεια ζωής των σπόρων κολοκύθας για φαγητό; Το μη αποφλοιωμένο μπορεί να αποθηκευτεί για έως και ένα χρόνο και να ξεφλουδιστεί πολύ λιγότερο - έως και 6 μήνες.
Πώς να τρώτε σπόρους κολοκύθας και να έχετε ένα θετικό αποτέλεσμα;
Η γιαγιά μου πρόσθεσε πάντα αλεσμένους σπόρους κολοκύθας σε σαλάτες, καρυκεύματα, σάλτσες για κύρια πιάτα. Αυτό θυμάμαι καλά από την παιδική μου ηλικία. Επιπλέον, είχε πάντα ένα μπολ με αποξηραμένη κολοκύθα και ηλιέλαιο στο φούρνο.
Η γιαγιά μου στάθηκε στην αυλή ένα συνηθισμένο πάγκο. Ένας μύλος βιδώθηκε στο ένα άκρο του πάγκου. Έφτιαξε δημητριακά από σπόρους καλαμποκιού, τα οποία έτρωγαν κοτόπουλα, πάπιες, χήνες. Και ο παππούς από κοσκινισμένα μικρά δημητριακά μαγείρεψε ένα νόστιμο mamalyga (παχύ χυλό καλαμποκιού με σκόρδο). Πόσο αργότερα δεν προσπάθησα να το μαγειρέψω, αλλά, δυστυχώς, αυτό που πήρα ήταν νόστιμο, αλλά η γεύση της παιδικής ηλικίας δεν έμοιαζε ... Αλλά αποσπάστηκα!
Ένας παλιός μύλος από χυτοσίδηρο με μεγάλες τρύπες στη σχάρα στερεώθηκε στο άλλο άκρο αυτού του ξύλινου πάγκου. Σε αυτό, η γιαγιά μου έκοψε φλοιού κολοκύθας, πολλά άλλα πράγματα, για παράδειγμα, φουντούκια, καρύδια.
Δεν έκανα τόσο μεγάλη παρέκκλιση με αναμνήσεις παιδικής ηλικίας. Σας υπενθύμισα έναν από τους τρόπους σωστής χρήσης σπόρων κολοκύθας - προσθέστε τους σε οποιαδήποτε πιάτα - σάλτσες, σαλάτες, σούπες, μαγειρικά προϊόντα.
Θυμάμαι από την παιδική ηλικία ένα νόστιμο μπισκότο της γιαγιάς πασπαλισμένο με ελαφρώς θρυμματισμένο κολοκύθα ή ηλιόσπορους, όπως είπε - για ομορφιά, αλλά νομίζω ότι και για το καλό.
Όφελος για τους άνδρες
Η ανάγκη του σώματος για ψευδάργυρο, ειδικά στους άνδρες, είναι μεγάλη. Και υπάρχουν πολλά σε σπόρους κολοκύθας. Ο ψευδάργυρος απαιτείται για αγόρια από τη γέννηση έως τα γηρατειά. Ο κανόνας της κατανάλωσής του από τους άνδρες είναι αρκετές φορές μεγαλύτερος από ότι στις γυναίκες. Ο λόγος - ο ψευδάργυρος έχει σημαντική επίδραση στην ομαλοποίηση του προστάτη. Επομένως, οι σπόροι κολοκύθας πρέπει να χρησιμοποιούνται όσο το δυνατόν συχνότερα σε τρόφιμα για παιδιά και ενήλικες. Κανένα από εμάς παιδιά δεν συγκρατήθηκε ποτέ - έτρωγαν όσο ήθελαν. Πιθανώς, όχι μόνο η γιαγιά μου κράτησε σπόρους κολοκύθας και ηλίανθου σε εμφανές μέρος. Ίσως γι 'αυτό οι ασθένειες του αδενώματος του προστάτη σε προηγούμενες γενιές ανδρών ήταν σπάνιες;
Σπόροι κολοκύθας με μέλι, όπως μαγειρεύει η γιαγιά μου
Το χειμώνα, η γιαγιά μας έδινε πάντα παιδιά κάθε μέρα πριν φάει ένα επιδόρπιο κουτάλι μέλι με θρυμματισμένους σπόρους κολοκύθας. Εξαιρετική γευστικότητα! Ένα κουτάλι, φυσικά, δεν ήταν αρκετό για εμάς. Αλλά η γιαγιά ήταν ανυπόμονη. Περισσότερο από ένα κουτάλι κάθε φορά, δεν λάβαμε αυτό το μείγμα. Συνήθιζε να λέει όλη την ώρα: ένα κουτάλι είναι μεγάλο όφελος για εσάς, αλλά πολλά δεν είναι καλά. Νομίζω ότι η γιαγιά ήταν πονηρή. Δεν υπήρχε πολύ προετοιμασμένο μείγμα. Έπρεπε να τεντωθεί όλο το χειμώνα. Στη συνέχεια, η μητέρα μου ετοίμασε αυτήν την υγιεινή θεραπεία για την κόρη μου. Και τώρα είναι η σειρά μου να περιποιηθώ την εγγονή μου.
Ένα μείγμα σπόρων μελιού και κολοκύθας παρασκευάζεται πολύ απλά. Μόνο δύο συστατικά: μέλι και θρυμματισμένοι σπόροι σε ίσες ποσότητες. Μην τα αλέσετε στη σκόνη. Όταν συνθλίβονται σε μεγαλύτερα κομμάτια, αποδεικνύεται πιο νόστιμο. Όταν το μείγμα εγχύεται, οι σπόροι μαλακώνουν και το μέλι αποκτά μια εντελώς απερίγραπτη γεύση.
Νομίζω ότι είναι νόστιμο, δεν χρειάζεται να πείσετε. Αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ χρήσιμο. Ένα τέτοιο μείγμα υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα, διαποτίζει το σώμα με σημαντικές βιταμίνες, ιχνοστοιχεία. Και αυτό είναι πολύ σημαντικό για παιδιά και ενήλικες κατά τη διάρκεια της λιμοκτονίας της βιταμίνης την άνοιξη. Και επιπλέον. Η γιαγιά μου ήταν πεπεισμένη (νομίζω ότι είχε δίκιο) ότι ένα μείγμα μελιού με σπόρους κολοκύθας μας προστατεύει από τα παράσιτα, τα σκουλήκια, για παράδειγμα.
Και, φυσικά, μην αρνηθείτε τον εαυτό σας απλά κάνοντας κλικ στους σπόρους. Παρεμπιπτόντως, αυτό είναι επίσης χρήσιμο - ηρεμεί τα νεύρα. Απλώς κάντε το με τα χέρια σας, όχι με τα δόντια σας!
Ως επιβεβαίωση ότι οι σπόροι κολοκύθας προσφέρουν μόνο όφελος - το επόμενο βίντεο. Κοίτα και χαμογέλα!
Η γάτα, σίγουρα, κατανοεί διαισθητικά τι είναι καλό για το σώμα του!