Πιθανώς κάθε ενήλικας έχει ακούσει ότι δεν μπορείτε να ρίξετε ζεστό νερό στο βραστήρα για βρασμό. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι το ζεστό νερό είναι χειρότερο από την ποιότητα του κρύου νερού. Αλλά μακριά από όλους μπορεί να εξηγήσει σε τι ακριβώς εκδηλώνεται αυτή η επιδείνωση. Θα αναλύσουμε λεπτομερώς αυτήν την ερώτηση και θα μάθουμε πώς να βράζουμε σωστά το νερό.
Γιατί το ζεστό νερό είναι χειρότερο από το κρύο;
Το GOST, το οποίο περιγράφει την ποιότητα του νερού της βρύσης, βασίζεται στο γεγονός ότι το κρύο νερό θα χρησιμοποιηθεί για πόσιμο (καθώς και για μαγείρεμα, παρασκευή τσαγιού, καφέ κ.λπ.). Το ζεστό νερό πρέπει να χρησιμοποιείται για τεχνικούς σκοπούς: για σφουγγαρίστρα, καθαρισμό, πλύσιμο πιάτων, μπάνιο κ.λπ.
Με βάση τις ιδιαιτερότητες χρήσης, μειώνονται οι απαιτήσεις για την ποιότητα του ζεστού νερού.
- Όταν θερμαίνεται, το υγρό περνά μέσα από τους σωλήνες του λέβητα και μετά περνά μέσα από τους σωλήνες νερού. Κατά τη διάρκεια αυτής της κίνησης, τα αποθέματα που σχηματίζονται στα τοιχώματα των σωλήνων μπορούν να διαλυθούν σε αυτό. Η υψηλή θερμοκρασία αυξάνει το ρυθμό διάλυσης αυτών των ουσιών, έτσι σε νερό που θερμαίνεται στους 60-70 ° C θα υπάρχουν περισσότερα από αυτά από το κρύο.
- Επιπλέον, πρέπει να προστεθούν μαλακτικοί παράγοντες στο νερό που θα κυκλοφορήσει μέσω των σωλήνων των θερμαντικών στοιχείων των λεβήτων. Χωρίς αυτά τα πρόσθετα, η κλίμακα που σχηματίζεται όταν θερμαίνεται το σκληρό νερό θα φράξει γρήγορα τα κενά των σωλήνων και θα απενεργοποιήσει τον λέβητα. Σύμφωνα με τις υγειονομικές απαιτήσεις, τα μαλακτικά δεν πρέπει να επηρεάζουν δυσμενώς την ανθρώπινη υγεία. Αλλά το πόσιμο νερό που τα περιέχει χωρίς ιδιαίτερο λόγο δεν αξίζει τον κόπο.
Σε διαφορετικές περιοχές της χώρας μας, η ποιότητα του νερού της βρύσης είναι σημαντικά διαφορετική, επομένως, κάθε γενική πληροφορία είναι μέσης φύσης. Μπορείτε να μάθετε πώς είναι τα πράγματα με την ποιότητα του νερού της βρύσης στην περιοχή σας, επικοινωνώντας με τις υγειονομικές αρχές ελέγχου.
Τι θα μπορούσε να είναι σε ζεστό νερό;
Οι υγειονομικοί κανονισμοί απαιτούν πόσιμο νερό βρύσης. Ωστόσο, σε πολλές περιοχές της Ρωσίας δεν συνιστάται να πίνετε ζεστό ή κρύο νερό χωρίς επιπλέον καθαρισμό (βρασμός, ρόφηση στα οικιακά φίλτρα).
Το ζεστό νερό περιέχει συγκεκριμένες ακαθαρσίες. Συνήθως ο αριθμός τους είναι μικρός, αλλά με συστηματική χρήση, μπορεί να έχουν αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία:
- Ιόντα μολύβδου. Αυτό το βαρύ μέταλλο ξεπλένεται από τις συγκολλήσεις των σωλήνων μέσω των οποίων το υγρό περνά στο δρόμο για τη βρύση στην κουζίνα ή στο μπάνιο. Ο μόλυβδος μπορεί να συσσωρευτεί στο σώμα, οδηγώντας σε μειωμένη μνήμη, αυξημένη αρτηριακή πίεση, προβλήματα με το κεντρικό νευρικό σύστημα. Επιπλέον, αυτό το μέταλλο είναι καρκινογόνο.
- Πολυακρυλαμίδιο (ΡΑΑ). Αυτή η ουσία εισάγεται σε ζεστό νερό στο στάδιο του καθαρισμού και μπορεί να παραμείνει σε μικρές ποσότητες στο υγρό που εισέρχεται στην παροχή νερού. Το PAA απορροφάται γρήγορα στο σώμα. Έχει καρκινογόνο ικανότητα. Φυσικά, η ποσότητα ΡΑΑ που διαλύεται σε νερό βρύσης είναι μικρή. Όσοι ενδιαφέρονται για την υγεία τους δεν πρέπει να αγνοήσουν αυτόν τον παράγοντα.
Δεν συνιστάται ιδιαίτερα η χρήση ζεστού νερού για πόσιμο την άνοιξη και το φθινόπωρο. Αυτή τη στιγμή, το νερό είναι πολύ χλωριωμένο και οι ενώσεις χλωρίου αποσυντίθενται όταν θερμαίνονται.
Όταν θερμαίνονται σε νερό, εμφανίζονται χημικοί μετασχηματισμοί διαλυμένων αλάτων. Τα χλωρίδια και τα δισανθρακικά άλατα μετατρέπονται σε αδιάλυτα άλατα, καταβυθίζοντας. Απαλλαγείτε από αυτά τα άλατα, το νερό γίνεται πιο νόστιμο, αλλά το ίζημα με τη μορφή λεπτών κλασμάτων μπορεί να εισέλθει στο σώμα. Προκαλεί νεφρική νόσο.
Οι αρχές υγειονομικής επιθεώρησης παρακολουθούν συνεχώς την ποιότητα του νερού σε σωλήνες κρύου και ζεστού νερού. Εάν πίνετε κάποτε έναν γλάρο από βραστό ζεστό νερό, δεν θα συμβεί τίποτα κακό. Αλλά εάν το κάνετε συνεχώς, μπορείτε να βλάψετε πολλά συστήματα του σώματός σας.
Πώς επηρεάζει η χρήση ζεστού νερού τσαγιέρες;
Εκτός από τη βιολογική πλευρά του προβλήματος της χρήσης ζεστού νερού για την παρασκευή τσαγιού, υπάρχει και ένα οικονομικό. Το υγρό που έχει περάσει μέσω των πολυάριθμων σωλήνων και συλλέγεται άλατα διαφόρων μετάλλων από τους σωλήνες λεβήτων, θερμαίνεται πετσετοθήκες, ραφές συγκολλήσεως, όταν θερμαίνεται, σχηματίζει ένα μεγάλο ποσό της κλίμακας.
Η κλιμάκωση στα τοιχώματα των ανδρεικέλων οδηγεί σε πολλές αρνητικές συνέπειες:
- ο χρόνος βρασμού του νερού αυξάνεται.
- αυξάνεται ο κίνδυνος βλάβης του θερμαντικού στοιχείου (ΔΕΔ) στον ηλεκτρικό βραστήρα ·
- οι εναποθέσεις κλίμακας φαίνονται ακατάστατες και δύσκολο να πλυθούν.
Σύμφωνα με τους γνώστες του καφέ και του τσαγιού, η παρασκευή αυτών των ποτών σε ακατάλληλα παρασκευασμένο νερό μπορεί να καταστρέψει τη γεύση τους.
Επομένως, δεν συνιστάται η χρήση ζεστού νερού για την παρασκευή τσαγιού, καφέ, μαγειρικών πιάτων, καθώς και για πόσιμο. Είναι πολύ καλύτερο να παίρνετε κρύο νερό, το οποίο πριν από το βρασμό πρέπει να περάσει από ένα επιπλέον φίλτρο οικιακής χρήσης.