Ένα από τα δημοφιλή χρώματα φυσικών τροφίμων που χρησιμοποιούν πολλές νοικοκυρές όταν ζωγραφίζουν αυγά για το Πάσχα είναι η έγχυση ιβίσκου (ιβίσκος ή τριαντάφυλλο Σουδάν). Αυτό το τσάι, αγαπημένο από πολλούς, είναι ένα υγιεινό ποτό που ευχαριστεί με ρουμπίνι χρώμα, ευχάριστη ξινή φρέσκια γεύση και έντονο άρωμα. Είναι επίσης ένα ασφαλές, φθηνό και όμορφο συστατικό για την παραγωγή μπλε-γκρι βαφής.
Προετοιμασία για ζωγραφική
- Πριν βάψετε τα αυγά από το ψυγείο, αφήστε τα στο τραπέζι για λίγο ή ζεστάνετε τα σε θερμοκρασία δωματίου βυθίζοντας τα σε ζεστό νερό. Αυτό θα προστατεύσει το κέλυφος από το σπάσιμο κατά τη διάρκεια ξαφνικών αλλαγών θερμοκρασίας.
- Είναι καλύτερα να βράσετε τα αυγά σε αλατισμένο νερό, τότε η πρωτεΐνη δεν θα διαρρεύσει εάν το κέλυφος εξακολουθεί να είναι ραγισμένο.
- Το κέλυφος πρέπει να απολιπανθεί με ξύδι, οινόπνευμα ή απλά να πλυθεί καλά με σαπούνι και νερό.
Λεπτομερής συνταγή για ζωγραφική
Παρά το κορεσμένο χρώμα γρανάτη του αφέψηματος, το αποτέλεσμα χρώσης είναι εκπληκτικό - η βαφή αποκτά ένα μπλε, γκρι ή ακόμα και ένα βαθύ σκούρο μπλε χρώμα (ανάλογα με το χρόνο έκθεσης). Και όλα αυτά επειδή οι ομάδες οξέων που περιέχονται στην έγχυση αλληλεπιδρούν με το ανθρακικό ασβέστιο, το οποίο υπάρχει στο κέλυφος. Πολλές νοικοκυρές συνιστούν την προσθήκη ξιδιού σε ένα υγρό με φυσική βαφή για ενίσχυση του χρώματος, αλλά σε αυτήν την περίπτωση δεν έχει νόημα.
Θα χρειαστούμε:
- λευκά αυγά κοτόπουλου
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ιβίσκος - 30 γραμμάρια.
- νερό - 1 λίτρο.
Διαδικασία βαφής:
- Για να χρωματίσετε τα αυγά ιβίσκου, πρώτα μαγειρέψτε τα με βραστό τρόπο με τον παραδοσιακό τρόπο - για 10-15 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, γεμίστε με κρύο νερό (χάρη σε αυτό, τα αυγά θα καθαριστούν καλύτερα). Βράζουμε σε αλατισμένο νερό.
- Παρασκευάστε τσάι: ρίξτε φύλλα ιβίσκου σε ένα τηγάνι και ρίξτε βραστό νερό πάνω του. Το ποτό πρέπει να εγχύεται για 15-20 λεπτά. Ο ζωμός μπορεί να φιλτραριστεί χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.
- Κουτάλι απαλά τα αυγά για 2-3 λεπτά στο διάλυμα χρωματισμού έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει πλήρως το μελλοντικό χρώμα. Αφαιρέστε το αυγό και αφήστε το να στεγνώσει χτυπώντας το με μια χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα, αλλά μην το σκουπίζετε. Έτσι η χρωστική θα ξαπλώσει πιο ενεργά.
- Για να αποκτήσετε μια πιο πλούσια και βαθύτερη απόχρωση, επαναλάβετε τη διαδικασία - βυθίστε ξανά το αυγό στο διάλυμα για 2-3 λεπτά. Στεγνώστε ξανά με χαρτοπετσέτα. Αυτοί οι χειρισμοί μπορούν να επαναληφθούν έως ότου επιτευχθεί η επιθυμητή απόχρωση. Μετά από 8-10 φορές, μπορείτε να αποκτήσετε ένα μοντέρνο χρώμα "Niagara".
- Για να γίνουν οι βαφές εορταστικές και λαμπερές, πρέπει να σκουπιστούν με ένα πανί βρεγμένο σε φυτικό λάδι ή βαμβάκι.
Μετά από λίγο καιρό, το χρώμα των αυγών θα αλλάξει από έντονο μωβ σε μπλε-τυρκουάζ. Εάν τα αφήσετε στην έγχυση για 10-15 λεπτά, αντί να τα βάψετε σταδιακά, θα γίνουν γκρι, και όσο ισχυρότερος είναι ο ζωμός, τόσο πιο κορεσμένο το μπλε θα είναι η τελική απόχρωση.
Για να πάρετε ένα μαρμάρινο αυγό, αφήστε το σε τσάι για 4-5 ώρες. Το κέλυφος θα καλυφθεί με μια γκρίζα μεμβράνη που δεν πρέπει να ξεπλυθεί - πρέπει να περιμένετε μέχρι να στεγνώσει εντελώς. Τέτοια χρώματα είναι πολύ αποτελεσματικά ως δώρο για το Πάσχα και διακόσμηση του εορταστικού τραπεζιού.