Κατά την ξήρανση, η μέγιστη ποσότητα βιταμινών παραμένει στα μήλα. Για να διατηρηθούν καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, πρέπει να ξέρετε πώς να αποθηκεύετε αποξηραμένα μήλα. Υπάρχουν μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να το κάνετε αυτό.
Τα μυστικά της διατήρησης των αποξηραμένων μήλων
- Προκειμένου το αποξηραμένο μήλο να διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, πρέπει να προετοιμαστεί σωστά. Αφαιρέστε τα φρούτα με πυκνό λευκό πολτό. Οι καλύτερες ποικιλίες φρούτων είναι οι Grushovka, Titovka και Antonovka. Πλύνετε τα ταξινομημένα φρούτα, κομμένα σε φέτες ή μισά.
- Συνιστάται να αποθηκεύετε αποξηραμένα φρούτα σε δροσερό μέρος. Σε ένα διαμέρισμα πόλης, ένα μπαλκόνι είναι κατάλληλο για το σκοπό αυτό. Στις αγροτικές περιοχές, η ξήρανση διατηρείται καλά στο υπόγειο. Εάν δεν είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε αποξηραμένα φρούτα σε δροσερό μέρος, βάλτε τα σε μια λινό τσάντα και τοποθετήστε τα στο υψηλότερο ράφι της κουζίνας, όσο το δυνατόν περισσότερο από άλλα προϊόντα.
- Ένα άλλο μέρος για να αποθηκεύσετε το στέγνωμα μήλου είναι το περβάζι. Για το σκοπό αυτό, το προϊόν πρέπει να διπλωθεί σε γυάλινο βάζο και να σφίξει καλά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια συνηθισμένη ντουλάπα. Απλά πρέπει να ελευθερώσετε ένα από τα κουτιά και να βάλετε τα αποξηραμένα φρούτα σε αυτό.
Υπόδειξη
Στεγνώστε τον καρπό αμέσως μετά τον τεμαχισμό. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της γευστικότητάς τους.
Σε ποια δοχεία πρέπει να αποθηκεύονται τα αποξηραμένα φρούτα;
Στο σπίτι, η ξήρανση αποθηκεύεται τέλεια σε σακούλες πυκνού υφάσματος, κουτιά από χαρτόνι και κουτιά, ψάθινα καλάθια, κουτιά. Καλύψτε το κάτω μέρος του δοχείου αποθήκευσης με παλιά εφημερίδα ή χαρτί. Απλώστε το κενό σε ένα πυκνό στρώμα και καλύψτε με ένα άλλο φύλλο χαρτιού. Δίπλα στο στεγνωτήριο, βάλτε ένα μπολ με θαλασσινό νερό που θα απορροφήσει την υπερβολική υγρασία.
Πώς να προστατεύσετε την ξήρανση από τα μήλα από τα παράσιτα;
Οι ακατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης στο σπίτι μπορούν να προκαλέσουν την είσοδο παρασίτων στο στεγνωτήριο: σκώροι, σφάλματα, κηλίδες κ.λπ. Τρώνε αποξηραμένα φρούτα και μειώνουν τη γεύση και την εμφάνισή τους.
Ο σκώρος ξεκινά στο στεγνωτήριο λόγω της έντονης γλυκιάς μυρωδιάς. Εάν αποθηκεύσετε το κομμάτι εργασίας σε ξηρό μέρος, το άρωμα δεν θα ξεχωρίζει και ο τυφλοπόντικας δεν θα ξεκινήσει εκεί. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε μια άλλη μέθοδο προστασίας. Πριν στεγνώσετε τις φέτες φρούτων, πλύνετε τις σε νερό με την προσθήκη αλατιού και στη συνέχεια βυθίστε τις σε μια κατσαρόλα με νερό και οξικό οξύ. Κρατήστε τα μήλα για 10 λεπτά, αερίστε τον καθαρό αέρα και μεταφέρετε σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή φούρνο για περαιτέρω μαγείρεμα.
Τα παράσιτα δεν θα ξεκινήσουν εάν αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα μήλα τους σε μια πυκνή σακούλα, πλυμένη με σαπούνι πλυντηρίου. Μετά το πλύσιμο, η σακούλα δεν πρέπει να ξεπλένεται έτσι ώστε η χημική μυρωδιά να παραμένει για όσο το δυνατόν περισσότερο.
Υπόδειξη
Κόψτε τα μήλα σε ίσες φέτες. Αυτό είναι απαραίτητο για να στεγνώσουν ομοιόμορφα.
Τι πρέπει να κάνετε εάν τα παράσιτα εξακολουθούν να εξαντλούνται;
Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, τα αποξηραμένα μήλα πρέπει να ελέγχονται συστηματικά προκειμένου να εντοπίζονται εγκαίρως παράσιτα. Εάν κατά την επόμενη επιθεώρηση βρείτε «ανεπιθύμητους επισκέπτες» σε αποξηραμένα φρούτα, μην αποθαρρύνεστε. Το κομμάτι εργασίας μπορεί ακόμα να αποθηκευτεί. Ταξινόμηση αποξηραμένων φρούτων, απορρίψτε τα κατεστραμμένα φρούτα. Απλώστε το υπόλοιπο στέγνωμα σε ένα ταψί και στεγνώστε στο φούρνο στους 60 βαθμούς. Για την καταστροφή των παρασίτων, αρκεί 1 ώρα. Μπορείτε επίσης να βάλετε την τσάντα με αποξηραμένο μήλο στο ψυγείο και να την αφήσετε για μια μέρα. Μπορείτε να καταστρέψετε τα παράσιτα εάν βάζετε αποξηραμένα φρούτα στον καταψύκτη για 10 λεπτά.
Είναι δυνατόν να απαλλαγούμε από μούχλα σε αποξηραμένα φρούτα;
Η εμφάνιση μούχλας σε αποξηραμένα φρούτα συμβάλλει στην ακατάλληλη αποθήκευσή τους. Το στέγνωμα δεν μπορεί να αποθηκευτεί σε πλαστικές σακούλες, καθώς σχηματίζεται μεγάλη ποσότητα υγρασίας. Μην το χρησιμοποιείτε για να αποθηκεύσετε μέρη με υψηλή υγρασία. Ακόμα και αν το δοχείο έχει επιλεγεί σωστά, τα αποξηραμένα φρούτα θα καλυφθούν με μούχλα. Το τεμάχιο εργασίας δεν πρέπει να τρώγεται, ακόμη και αν ο μύκητας έχει επηρεάσει μόνο μερικά κομμάτια. Πρέπει να απορριφθεί και στο μέλλον να τηρεί όλες τις συστάσεις για την αποθήκευση της ξήρανσης στο σπίτι.
Πώς να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα μήλα;
Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν απλά να καταναλωθούν σε φέτες, ή μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο από αυτά. Το πιο διάσημο ποτό αποξηραμένου μήλου είναι βρασμένο φρούτο. Το χειμώνα, θα κορεστεί το σώμα με βιταμίνες και θα σας θυμίσει το καλοκαίρι. Αποξηραμένα φρούτα μπορούν να τοποθετηθούν σε ψητά, κουάκερ, επιδόρπιο. Αυτό θα τους δώσει μια ιδιαίτερη «καλοκαιρινή» γεύση.