Πώς να αποθηκεύσετε το ψωμί μελισσών; Αυτή η ερώτηση υποβάλλεται από πολλούς ανθρώπους που συνάντησαν για πρώτη φορά με αυτό το προϊόν. Στην πραγματικότητα, μια τέτοια περίπτωση πρέπει να αντιμετωπίζεται με ιδιαίτερη προσοχή. Εξάλλου, ο τρόπος αποθήκευσης του ψωμιού μελισσών εξαρτάται από την ποιότητά του.
Η Perga, ή το ψωμί μελισσών, είναι ένα προϊόν μελισσοκομίας. Οι μέλισσες συλλέγουν γύρη, στη συνέχεια την επεξεργάζονται με τα ένζυμα τους και τα τοποθετούν σε κύτταρα και καλύπτουν με κερί από πάνω. Όταν η κηρήθρα βρίσκεται στην κυψέλη, το οξυγόνο δεν εισέρχεται σε αυτές και η ζύμωση πραγματοποιείται μέσα. Έτσι, το ψωμί μελισσών είναι εμπλουτισμένο με γαλακτικό οξύ, το οποίο το καθιστά ένα μοναδικό προϊόν. Το ψωμί μελισσών είναι απαραίτητο λόγω της σύνθεσής του. Χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Αλλά για να παραμείνει χρήσιμο αυτό το προϊόν, πρέπει να αποθηκευτεί σωστά.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Η διάρκεια αποθήκευσης του ψωμιού μελισσών εξαρτάται από τις συνθήκες υπό τις οποίες βρίσκεται. Χρωματισμένο με φυσικό τρόπο (δηλαδή μελισσών), αυτό το προϊόν δεν διαρκεί περισσότερο από ένα έτος. Πράγματι, χάρη στο κερί, που τα έντομα σφραγίζουν τις κηρήθρες, ο αέρας δεν εισέρχεται στο πέργκο.
Κατά τη διαδικασία εξαγωγής ψωμιού μελισσών, οι ευεργετικές του ιδιότητες χάνονται για αρκετές ημέρες. Αυτό το προϊόν είναι πολύ ευαίσθητο σε ακραίες θερμοκρασίες.Για αυτόν, η θερμοκρασία θεωρείται ιδανική στους 0–12 ° C (όλα εξαρτώνται από τη μέθοδο αποθήκευσης). Η Perga δεν του αρέσει η υγρασία. Εάν βρίσκεται για μια ή δύο μέρες σε υγρασία, τότε μπορεί να πεταχτεί. Η επίτευξη κατάλληλων συνθηκών είναι πολύ δύσκολη.
Πώς να δημιουργήσετε καλές συνθήκες αποθήκευσης για το ψωμί μελισσών; Ο πρώτος κανόνας είναι η χρήση σφραγισμένων δοχείων μικρού μεγέθους. Θα παρέχει προστασία από μούχλα. Μπορεί να είναι δοχεία ή βάζα (συνιστάται να επιλέξετε δοχεία με σκοτεινούς τοίχους). Μην πάρετε πάρα πολύ χωρητικότητα. Σε τελική ανάλυση, συχνά θα πρέπει να ανοίξει και αυτό απειλεί ότι το προϊόν θα υποβαθμιστεί.
Αντιμετωπίστε το δοχείο! Αλλά με το καθεστώς θερμοκρασίας είναι πιο δύσκολο εάν δεν υπάρχει ειδικός εξοπλισμός. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν ένα συνηθισμένο ψυγείο, στο οποίο υπάρχει ρυθμιστής κρύου. Αλλά πρέπει να γνωρίζετε ότι κάθε ράφι έχει διαφορετική θερμοκρασία. Επομένως, πριν βάλετε το βόειο κρέας στο ψυγείο, πρέπει να το παίξετε ασφαλές και να βρείτε το ιδανικό μέρος για ψωμί μελισσών.
Μερικές φορές οι μελισσοκόμοι αποθηκεύουν τα προϊόντα τους στο υπόγειο. Σε τελική ανάλυση, υπάρχουν πολλές από αυτές, και δεν χωράει σε ένα συνηθισμένο ψυγείο. Αλλά για αυτό το προϊόν, το υπόγειο δεν είναι καλή επιλογή. Σε τέτοια δωμάτια η υγρασία είναι πολύ υψηλή, κάτι που είναι επικίνδυνο για το χοιρινό. Επιπλέον, το χειμώνα υπάρχει κίνδυνος η θερμοκρασία να πέσει κάτω από τους 0 ° C και συνήθως δεν υπάρχει θέρμανση. Αλλά εάν το υπόγειο θερμαίνεται, τότε αυτό γίνεται επίσης πρόβλημα. Μια απότομη πτώση της θερμοκρασίας και η υπερθέρμανση του ψωμιού μελισσών - αυτός είναι θάνατος για αυτόν. Επομένως, μην αποθηκεύετε τέτοια πολύτιμα προϊόντα στο υπόγειο.
Υπόδειξη
Οι εξωγενείς οσμές πρέπει να αποφεύγονται στο χώρο αποθήκευσης.
Οι κύριοι τρόποι
Στο σπίτι, είναι δύσκολο να επιτευχθεί ένα ιδανικό κλίμα για ψωμί μελισσών, έτσι ώστε να διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες για όσο το δυνατόν περισσότερο. Από χρόνο σε χρόνο, οι μελισσοκόμοι εξελιγμένοι και εφευρέθηκαν νέες μέθοδοι, αλλά στο τέλος κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι υπάρχουν μόνο τρεις τρόποι αποθήκευσης αυτού του προϊόντος. Όλα εξαρτώνται από το εάν το ψωμί μελισσών έχει τη μορφή κόκκων, κηρήθρων ή αλεσμένου.
- Κόκκοι.
Το Purga σε κόκκους θεωρείται η υψηλότερη ποιότητα και των τριών, καθώς υποβάλλεται σε ενδελεχή καθαρισμό. Το ψωμί μελισσών παίρνει έναν ειδικό τρόπο από κηρήθρες. Στην εμφάνιση, μοιάζει με κόκκους που καθαρίζονται από κερί και μεμβράνη και στη συνέχεια στεγνώνουν καλά. Αυτός ο τύπος θεωρείται ο πιο βολικός για αποθήκευση στο σπίτι. Συνιστάται να τοποθετείτε το κοκκοποιημένο ψωμί μελισσών σε σακούλες ή γυάλινα βάζα από σκούρο γυαλί. Σε αυτήν τη μορφή, το ψωμί μελισσών μπορεί να αποθηκευτεί ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν είναι πολύ επιλεκτικός. Μην βιδώνετε το κύριο κάλυμμα μέχρι να είναι λίγο ανοιχτό. Έτσι ο αέρας θα ρέει στο προϊόν. Μην ψύχετε το κοκκώδες βόειο κρέας. Η υγρασία θα προκαλέσει ανάπτυξη μούχλας.
- Κηρήθρες.
Αυτό είναι το πιο φυσικό είδος ψωμιού μελισσών. Είναι απαραίτητο να επιλέξει ένα μέρος όπου θα είναι ξηρό και η θερμοκρασία δεν θα υπερβαίνει τους 5 ° C. Επίσης, ελέγξτε το επίπεδο υγρασίας (μέγιστο - 75%). Το Perga στις κηρήθρες δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή προσφέρεται για χύτευση. Οι έμπειροι μελισσοκόμοι έχουν βρει έναν τρόπο που θα βοηθήσει τις κηρήθρες να επιβιώσουν λίγο περισσότερο: είναι απαραίτητο να ρίχνουμε μέλι στην κηρήθρα. Έτσι, δεν θα υπάρχει πρόσβαση στον αέρα στο ψωμί μελισσών.Σε τελική ανάλυση, οι μέλισσες δεν την σφραγίζουν πάντα με κερί. Για να αποφευχθεί η αλλοίωση του προϊόντος με κερί, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε ένα μπολ ξύδι στο δωμάτιο όπου αποθηκεύεται το ψωμί μελισσών.
- Ζυμαρικά Parmig.
Μερικές φορές αυτός ο τύπος ονομάζεται ψωμί μελισσών. Λαμβάνεται ως εξής: το μέλι θρυμματίζεται σε κηρήθρες και στη συνέχεια προστίθεται μέλι, η αναλογία του οποίου δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1/3 της συνολικής μάζας. Η πάστα πρέπει να φυλάσσεται σε καθαρό πιάτο σε δροσερό, ξηρό μέρος (2–4 ° C). Μην αφήνετε τον ήλιο να πέσει πάνω του.
Τώρα ξέρουμε πώς να αποθηκεύουμε το ψωμί μελισσών στο σπίτι. Θα χρειαστεί πολλή προσπάθεια, αλλά αξίζει τον κόπο. Σε τελική ανάλυση, η κυψέλη είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για τη θεραπεία πολλών ασθενειών.