Μπορείτε να παγώσετε τα μαγειρεμένα τεύτλα στον καταψύκτη. Και αυτό γίνεται πολύ απλά. Το προϊόν θα διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες και την αρχική του γεύση.
Προετοιμασία τεύτλων για κατάψυξη:
- Είναι καλύτερο να επιλέξετε μεσαίου μεγέθους καλλιέργειες ρίζας. Πριν το μαγείρεμα, οι κορυφές και οι ουρές δεν αφαιρούνται. Έτσι στο λαχανικό θα παραμείνουν τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά.
- Κατά το μαγείρεμα, ρίξτε λίγο ξύδι στην κατσαρόλα με νερό. Θα διορθώσει το χρώμα των τεύτλων και θα διατηρήσει τη γεύση του.
- Η φλούδα αφαιρείται από το τελικό λαχανικό. Ο πολτός συνθλίβεται με οποιοδήποτε βολικό τρόπο (καλαμάκια, κύβοι, μεγάλες φέτες ή μικρές μάρκες).
Οι κύριες μέθοδοι κατάψυξης
Υπάρχουν αρκετές μέθοδοι για να παγώσουν τα τεύτλα για το χειμώνα. Στη συνέχεια, εξετάζουμε κάθε ένα από αυτά με περισσότερες λεπτομέρειες.
Αριθμός μεθόδου 1:
- Ψήστε ολόκληρα τα τεύτλα στο φούρνο για να κάνετε τον πυρήνα μαλακό.
- Αφού το κρυώσετε και αφαιρέστε το δέρμα.
- Κόψτε τον πολτό ως βολικό.
- Βάλτε το λαχανικό στην παλέτα σε ένα ακόμη λεπτό στρώμα και στείλτε το στον καταψύκτη για 1,5-2 ώρες.
- Τα κομμάτια καλύπτονται με κρούστα πάγου και δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους.
- Τοποθετήστε το τελικό προϊόν σε σακούλες με σφιχτό συνδετήρα και βεβαιωθείτε ότι έχετε υπογράψει.
- Μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες.
Αριθμός μεθόδου 2:
- Ξεπλύνετε τα ωμά τεύτλα με τρεχούμενο νερό και βάλτε σε μια βαθιά κατσαρόλα.
- Βράζουμε μέχρι να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά. Εάν το νερό βράσει έντονα, η ρίζα θα χάσει εντελώς το χρώμα της.
- Μεταφέρετε το βρασμένο λαχανικό σε κρύο νερό για ψύξη και στη συνέχεια ξεφλουδίστε.
- Στη συνέχεια, πρέπει να κάνετε τα ίδια βήματα με την πρώτη μέθοδο.
Το μυστικό της οικοδέσποινα
Μπορείτε να μαγειρέψετε τη ρίζα χωρίς το δέρμα. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι πιο εύκολο να καθαρίσετε το λαχανικό, η γεύση και το χρώμα δεν θα υποφέρουν, αλλά η ποσότητα των θρεπτικών ουσιών θα μειωθεί σημαντικά.
Αριθμός μεθόδου 3:
- Βράζουμε τη ρίζα όπως περιγράφεται παραπάνω.
- Όταν κρυώσει, ξεφλουδίστε και αλέστε σε τρίφτη.
- Τοποθετήστε τα τριμμένα τεύτλα σε σακούλες ή δοχεία τροφίμων με σφιχτά καπάκια. Μεταφέρετε το δοχείο στον καταψύκτη.
Πώς να ξεπαγώσετε τα τεύτλα;
Τα δοχεία λαχανικών πρέπει να μεταφέρονται από τον καταψύκτη σε οποιοδήποτε ράφι στο ψυγείο. Έτσι, η διαδικασία απόψυξης θα πραγματοποιηθεί σταδιακά. Για να επιταχύνετε την απόψυξη, το τεμάχιο εργασίας πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο και να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
Εάν τα βρασμένα τεύτλα πηγαίνουν στα πρώτα πιάτα ή σάλτσες, μπορείτε να το ξεπαγάγετε εντελώς. Σε περίπτωση που το προϊόν χρησιμοποιείται για σαλάτες, πρέπει να ξεπαγώσει, διαφορετικά η σαλάτα θα «επιπλέει» σε χυμό και λειωμένο νερό. Πρέπει να πάρετε από τον καταψύκτη την ποσότητα λαχανικών που θα χρησιμοποιηθεί. Εάν το κομμάτι εργασίας παραμένει, δεν συνιστάται η κατάψυξη.
Τα βρασμένα τεύτλα αποτελούν τη βάση για πολλά πιάτα. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμες σαλάτες, αυθεντικά μακαρόνια, καθώς και ασυνήθιστα επιδόρπια.