Δεν είναι μυστικό ότι το σκόρδο είναι ένα εξαιρετικό πικάντικο συστατικό οποιουδήποτε πιάτου. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πώς να ξεφλουδίσουν γρήγορα το σκόρδο για να μαγειρέψουν ένα γκουρμέ ή συνηθισμένο πιάτο. Θα εξοικειωθούμε με μερικούς τρόπους που σας επιτρέπουν να καθαρίσετε αυτό το προϊόν χωρίς περιττό πρόβλημα.
Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα το σκόρδο που μαζεύεται από τον κήπο;
Εάν διαλέξατε σκόρδο από τον κήπο το καλοκαίρι και δυσκολεύεστε να το ξεφλουδίσετε, οι παραπάνω προτάσεις θα σας βοηθήσουν να το κάνετε εύκολα και γρήγορα.
- Αριθμός μεθόδου 1
Πλύνετε λίγο το σχισμένο σκόρδο σε ζεστό νερό και χωρίστε σε ξεχωριστές φέτες. Εάν οι φέτες εξακολουθούν να είναι αρκετά σταθερά συνδεδεμένες στον κύριο άξονα, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε αιχμηρό αντικείμενο για αυτό. Στη συνέχεια, πάρτε ένα μαχαίρι με μια μεγάλη παχιά λεπίδα και σπρώξτε το σταθερά με ένα επίπεδο μέρος σε ξεχωριστή φέτα. Υπό την επίδραση της δύναμης, ο ζουμερός φλοιός θα μετατοπιστεί από την επιφάνεια της σκελίδας του σκόρδου και θα απολεπιστεί από αυτό.
- Μέθοδος αριθμός 2
Χωρίστε το φρέσκο σκόρδο σε ξεχωριστές φέτες και βυθίστε τα σε κρύο νερό. Κρατήστε τα σε αυτήν την κατάσταση για περίπου είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και προσπαθήστε να καθαρίσετε, ο ίδιος ο φλοιός θα αρχίσει να απολέπιση.
- Αριθμός μεθόδου 3
Διαχωρίστε τα σκελίδες σκόρδου από τη βάση και τοποθετήστε τα σε ζεστό νερό. Κρατήστε τις φέτες σε βραστό νερό για αρκετά λεπτά και στραγγίξτε το νερό. Περιμένετε λίγο για να κρυώσουν λίγο τα γαρίφαλα και στη συνέχεια αρχίστε να ξεφλουδίζετε το φλοιό, το οποίο θα μείνει εύκολα πίσω από την επιφάνεια.
Υπόδειξη
Ξεφλούδισμα σκόρδου από φλοιούς τοποθετώντας φέτες σε βραστό νερό θα πρέπει να γίνει αν το προετοιμάζετε για μελλοντική χρήση ως συστατικό σε σάλτσα ή μαρινάδα.
Για μαγείρεμα με την προσθήκη φρέσκου σκόρδου για να δώσετε μια ιδιαίτερη γεύση, μην χρησιμοποιείτε τη μέθοδο καθαρισμού στον αριθμό 3. Υπό την επίδραση της θερμικής επεξεργασίας, ορισμένα συστατικά του αρώματος της καταστρέφονται, ως αποτέλεσμα της οποίας εξασθενεί σημαντικά ή απλώς εξαφανίζεται. Επιπλέον, υπό την επήρεια υψηλών θερμοκρασιών, το σκόρδο χάνει πολλές βιταμίνες που το σώμα μας χρειάζεται τόσο πολύ.
Μετά την ολοκλήρωση της εργασίας, πλύνετε τα χέρια σας από τη μυρωδιά του χρησιμοποιώντας συνηθισμένο αλάτι.
Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα το ξηρό σκόρδο;
Οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν ελαφρώς αποξηραμένο ή εντελώς στεγνό σκόρδο για μαγείρεμα. Ταυτόχρονα, ο λεπτός φλοιός προσκολλάται στα δάχτυλα και γρήγορα διαλύεται. Τι να κάνετε σε αυτήν την περίπτωση;
- Αριθμός μεθόδου 1
Για να ξεφλουδίσετε μερικές σκελίδες ξηρού σκόρδου, θα πρέπει να τις πιέσετε με την επιφάνεια της παλάμης του χεριού σας και σε αυτήν τη μορφή να τις κυλήσετε στο τραπέζι. Το ξηρό δέρμα θα αρχίσει να ξεφλουδίζει γρήγορα, καθιστώντας εύκολο να αφαιρεθεί.
- Μέθοδος αριθμός 2
Εάν η συγκομιδή σκόρδου σας δεν είναι αρκετά γιγαντιαία, αλλά μάλλον μικρή, τότε μπορείτε να ξεφλουδίσετε γρήγορα το σκόρδο με τον ακόλουθο τρόπο. Βάλτε την απαιτούμενη ποσότητα γαρίφαλου σκόρδου για λίγο στο ψυγείο. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα και βυθίστε τα σε κρύο, μη βραστό νερό. Σε αυτήν την κατάσταση, το σκόρδο σας πρέπει να βρίσκεται τουλάχιστον μισή ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, ο φλοιός είναι κορεσμένος με νερό και αρχίζει να μουλιάζει, με αποτέλεσμα να μπορείτε να καθαρίσετε το πικάντικο συστατικό οποιασδήποτε ποσότητας χωρίς καμία ταλαιπωρία.
- Αριθμός μεθόδου 3
Αυτή η μέθοδος καθαρισμού ξηρού σκόρδου είναι κατάλληλη για χρήση όχι σε φρέσκια, αλλά σε βραστή μορφή. Χωρίζουμε το σκόρδο σε γαρίφαλα και τα χαμηλώνουμε για λίγο σε βραστό νερό. Σε αυτήν την κατάσταση, πρέπει να κρατηθεί για περισσότερο από ένα λεπτό. Στη συνέχεια βγάζουμε από βραστό νερό και το στεγνώνουμε λίγο. Οι ψυχρές φέτες μπορούν να αρχίσουν να καθαρίζονται. Ο φλοιός θα μείνει γρήγορα πίσω και θα σκουπιστεί από τους λοβούς.
Υπόδειξη
Μπορείτε να πλύνετε τα χέρια σας αφού εργαστείτε με σκόρδο χρησιμοποιώντας χυμό λεμονιού, το οποίο μπορεί εύκολα να αποτρέψει το άρωμα σκόρδου από τα χέρια σας.
Τα μυστικά των επαγγελματιών σεφ
Πολλοί σεφ που εργάζονται σε εστιατόρια και καφέ σχεδόν καθημερινά ξεφλουδίζουν μεγάλα δοχεία σκόρδου από φλοιούς. Για να επιταχυνθεί σημαντικά αυτή η διαδικασία, οι άνθρωποι σε αυτό το επάγγελμα χρησιμοποιούν τις ακόλουθες μεθόδους.
- Αριθμός μεθόδου 1
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, ξεφορτωθείτε το πάνω μέρος της σκελίδας σκόρδου και τοποθετήστε το σε μια σκληρή επιφάνεια. Στη συνέχεια, καλύψτε το γαρίφαλο του σκόρδου με την ευρεία πλευρά του μαχαιριού της κουζίνας και πιέστε το πάνω του. Σε αυτήν την περίπτωση, θα ακούσετε τον ήχο ενός χαρακτηριστικού κλικ, που σημαίνει το σπάσιμο του φλοιού. Αφαιρέστε το μαχαίρι και ξεφλουδίστε το σκόρδο. Ως αποτέλεσμα της πίεσης της σκελίδας του σκόρδου, η διαδικασία απολέπισης θα είναι μια ευχάριστη διασκέδαση. Παρεμπιπτόντως, αυτή η μέθοδος αλλάζει επίσης το σχήμα του σκόρδου, καθιστώντας το «θρυμματισμένο». Με άλλα λόγια, με αυτόν τον τρόπο μπορείτε όχι μόνο να ξεφλουδίσετε γρήγορα το σκόρδο, αλλά και να του δώσετε το απαραίτητο σχήμα.
- Μέθοδος αριθμός 2
Αυτή η μέθοδος είναι απαραίτητη για το ξεφλούδισμα του σκόρδου πριν από το τουρσί ντομάτας. Όπως γνωρίζετε, όσο περισσότερο σκόρδο σε αλατισμένες ντομάτες, τόσο πιο αρωματικά γίνονται. Παίρνουμε δύο πανομοιότυπα μεταλλικά μπολ και γεμίζουμε ένα από αυτά με σκελίδες σκόρδου. Καλύπτουμε το πρώτο με ένα δεύτερο μπολ και αναδεύουμε καλά. Μπορείτε να ανακινήσετε τα μπολ σκόρδου για περίπου είκοσι δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια αφαιρέστε το πάνω μπολ και τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου ανοιχτά μπροστά μας. Τακτοποιήστε προσεκτικά τον αποφλοιωμένο φλοιό και κόψτε τις κορυφές. Τώρα το προκύπτον αποφλοιωμένο σκόρδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για οποιονδήποτε σκοπό.
Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται καλύτερα σε καλά αποξηραμένα γαρίφαλα.
Υπόδειξη
Μετά τη δουλειά, μπορείτε να χαμηλώσετε τις λαβές στο έδαφος του καφέ και η δυσάρεστη οσμή θα εξαφανιστεί.
Οι προτεινόμενες μέθοδοι θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε αυτό το μάθημα στην αγαπημένη σας κουζίνα γρήγορα και εύκολα.