Παρά τα προφανή πλεονεκτήματα της χρήσης φούρνου μικροκυμάτων στο αγρόκτημα, ορισμένοι άνθρωποι προτιμούν σήμερα να κάνουν χωρίς βολικό φωτιστικό. Τις περισσότερες φορές, το παρακινούν από το γεγονός ότι, σύμφωνα με τους επιστήμονες, είναι επιβλαβές να χρησιμοποιείτε τη συσκευή στην καθημερινή ζωή.
Τα αποτελέσματα της έρευνας δείχνουν μια σειρά από αρνητικά σημεία: ούτε μπορείτε να μαγειρέψετε φαγητό στο φούρνο μικροκυμάτων, ούτε να το θερμάνετε, ακόμη και όταν βρίσκεστε κοντά σε μια συσκευή μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη παθολογιών στο σώμα. Σε απάντηση σε αυτό, υποστηρίζουν οι υποστηρικτές των οικιακών συσκευών, οπότε η συζήτηση δεν έχει σταματήσει εδώ και πολλά χρόνια.
Απόδειξη βλάβης
Για να καταλάβουμε γιατί πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι είναι αδύνατο να ζεσταθούν τα τρόφιμα και να μαγειρευτούν ημιτελή προϊόντα στο φούρνο μικροκυμάτων, δεν είναι απαραίτητο να είσαι φυσικός ή μηχανικός. Μπορείτε απλά να εξοικειωθείτε με τα αποτελέσματα πολλών μελετών, η ερμηνεία των οποίων θα είναι σαφής σε όλους:
- Τα μικροκύματα αλλάζουν την πολικότητα κάθε μορίου του προϊόντος, το οποίο συνοδεύεται από την παραμόρφωση του. Αυτό προκαλεί μια αλλαγή στη δομή των αμινοξέων, οδηγώντας στο σχηματισμό των νέων τοξικών μορφών τους, που είναι αναμφίβολα επιβλαβές για το σώμα.
- Οι ερευνητές πραγματοποίησαν επανειλημμένα πειράματα χρησιμοποιώντας εθελοντές. Μια ομάδα ανθρώπων μπορούσε να φάει μόνο φρέσκα, παστεριωμένα ή φυσικά αποψυγμένα τρόφιμα. Μια άλλη ομάδα κατανάλωσε ακριβώς το ίδιο φαγητό, αλλά επεξεργάστηκε στο φούρνο μικροκυμάτων. Μετά από λίγο καιρό, όλοι οι συμμετέχοντες στο πείραμα δώρισαν αίμα. Οι αναλύσεις έδειξαν απογοητευτικά αποτελέσματα - η δεύτερη ομάδα επιδείνωσε σημαντικά την ποιότητα του αίματος. Υπήρξε αύξηση της χοληστερόλης, μείωση της αιμοσφαιρίνης, αύξηση του αριθμού των λευκοκυττάρων.
- Έχοντας μελετήσει προσεκτικά τρόφιμα που έχουν υποστεί επεξεργασία στο φούρνο μικροκυμάτων σε έναν βαθμό ή άλλο, οι επιστήμονες ανακάλυψαν εντελώς νέους σχηματισμούς και ενώσεις που δεν χαρακτηρίζουν συγκεκριμένα προϊόντα που μπορούν να θεωρηθούν ξένα και επομένως επιβλαβή.
Ως αποτέλεσμα των μελετών που διεξήχθησαν από Ρώσους επιστήμονες σχετικά πρόσφατα, διαπιστώθηκαν τα ακόλουθα αρνητικά σημεία:
- Η θρεπτική αξία των προϊόντων μετά από βραχυπρόθεσμη ή μακροπρόθεσμη επεξεργασία μειώνεται κατά περίπου το ήμισυ.
- Ακόμη και μια βραχυπρόθεσμη έκθεση σε ηλεκτρομαγνητικά κύματα σε ωμά, παρασκευασμένα ή αποψυγμένα φρούτα και λαχανικά οδηγεί στο σχηματισμό καρκινογόνων σε αυτά.
- Η επεξεργασία μικροκυμάτων γάλακτος, δημητριακών και κρέατος επίσης δεν περνά στα προϊόντα χωρίς ίχνος. Εκτός από τις αλλαγές στη δομή τους, σχηματίζονται καρκινογόνοι διαφόρων τύπων.
Εάν αξιολογήσετε όλα τα παραπάνω γεγονότα, γίνεται σαφές γιατί πολλοί αντιτίθενται στη χρήση φούρνων μικροκυμάτων. Από την άλλη πλευρά, οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι η επίδραση των επιβλαβών παραγόντων μπορεί, εάν δεν εξαλειφθεί, τότε τουλάχιστον να μειωθεί σημαντικά.
Πώς να μειώσετε στο ελάχιστο τις αρνητικές επιπτώσεις των μικροκυμάτων στα τρόφιμα;
Ένας φούρνος μικροκυμάτων δεν θα έχει επιβλαβείς επιπτώσεις σε άλλους και μαγειρεμένα ή θερμαινόμενα τρόφιμα, εάν προσέχετε τα ακόλουθα σημεία:
- Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση μεταλλικών, κεραμικών και πορσελάνης πιάτων, όλοι οι χειρισμοί μπορούν να γίνουν μόνο με ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί. Ακόμα και ειδικά δοχεία Teflon δεν είναι πραγματικά σχεδιασμένα για το φούρνο μικροκυμάτων.
- Είναι καλύτερα να απορρίπτετε πλαστικά δοχεία και μέρη πολυαιθυλενίου. Υπό την επήρεια υψηλών θερμοκρασιών, τέτοιες πρώτες ύλες αρχίζουν να αντιδρούν με θρεπτικά συστατικά, γεγονός που οδηγεί στο σχηματισμό νέων χημικών ενώσεων. Και η επιρροή τους είναι πολύ επιβλαβής για το σώμα.
- Η αρνητική επίδραση των κουτιών από χαρτόνι στα τρόφιμα δεν έχει αποδειχθεί, αλλά μόνο σε περίπτωση και από αυτά, τα ημιτελή προϊόντα απομακρύνονται καλύτερα πριν από την επεξεργασία στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Αν και οι κατασκευαστές ισχυρίζονται ότι ορισμένα προϊόντα μπορούν να θερμανθούν σε σφραγισμένα δοχεία ή συσκευασίες, αυτή η προσέγγιση πρέπει να εγκαταλειφθεί. Για το φούρνο, αυτό δεν είναι πραγματικά τόσο επιβλαβές, αλλά η δομή των συστατικών των τροφίμων υφίσταται ριζικές αλλαγές.
Συμβουλή: Για να βεβαιωθείτε ότι η συσκευή λειτουργεί, πρέπει να πραγματοποιήσετε ένα πολύ απλό πείραμα. Παίρνουμε το κινητό μας τηλέφωνο, το βάζουμε στην κάμερα και κλείνουμε την πόρτα σφιχτά. Στη συνέχεια καλούμε τη συσκευή από το ίδιο δωμάτιο. Εάν το σήμα δεν περάσει, τότε η στεγανότητα της συσκευής βρίσκεται σε καλό επίπεδο. Εάν η κλήση περάσει, τότε μια τέτοια συσκευή δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Δεν συνιστάται καν να το κρατήσετε μακριά στο σπίτι.
Απαγορεύεται αυστηρά το μαγείρεμα ή η επαναθέρμανση τροφίμων στο φούρνο για παιδιά και έγκυες γυναίκες. Είναι καλύτερο για αυτούς να μην είναι εσωτερικοί κατά τη λειτουργία της συσκευής. Οι γιατροί και οι διαγνώστες δεν ισχυρίζονται ότι η χρήση μιας βολικής οικιακής συσκευής προκαλεί την ταχεία εξάπλωση του διαβήτη, της παχυσαρκίας, του καρκίνου, των καρδιακών και των αιμοφόρων αγγείων, αλλά το θεωρούν έναν από τους παράγοντες που προκαλούν.
Στιγμές που υποστηρίζουν τη χρήση φούρνου μικροκυμάτων
Παρά όλα αυτά τα σημεία, κανείς δεν αναλαμβάνει να αναφέρει κατηγορηματικά τους κινδύνους των μικροκυμάτων. Οποιοσδήποτε τύπος επεξεργασίας αλλάζει ριζικά τη δομή των διαιτητικών ινών, ακόμη και ασφαλείς προσεγγίσεις όπως το μαγείρεμα και ο ατμός. Εάν καταλαβαίνετε τα πάντα καλά, τότε οι συνήθεις προσεγγίσεις μαγειρέματος δεν κάνουν τίποτα παρά στο κακό. Οι υποστηρικτές αυτής της θεωρίας δεν κουράζονται να υπενθυμίζουν ότι τα προϊόντα παραμένουν στον φούρνο μικροκυμάτων για πολύ μικρό χρονικό διάστημα, το οποίο θα πρέπει να διατηρήσει τον μέγιστο αριθμό χρήσιμων συστατικών σε αυτά.
Μην ξεχνάτε ότι ορισμένα συστατικά, αμέσως μετά την επεξεργασία στο φούρνο μικροκυμάτων, γίνονται πιο βολικά για πέψη από το πεπτικό σύστημα. Αποδεικνύεται ότι η κατεύθυνση δεν έχει μόνο επικίνδυνα μειονεκτήματα, αλλά και χρήσιμα πλεονεκτήματα. Εάν η ζωή χωρίς λειτουργική συσκευή φαίνεται πολύ ενοχλητική, τότε δεν είναι απαραίτητο να την εγκαταλείψετε εντελώς. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για επείγουσα επεξεργασία εξαρτημάτων, θέρμανση φαγητού ελλείψει επιπλέον χρόνου. Το κύριο πράγμα είναι ότι αυτό δεν γίνεται συνήθεια, αλλά παραμένει μια από τις επιλογές για τη ρητή προσέγγιση.