Είναι δυνατόν να παγώσει το μπάρμπεκιου σε μια μαρινάδα; Ναι αλλά όχι για πολύ. Κατά μέσο όρο, η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου τυφλού είναι 5-7 ημέρες.
Μπορεί το μαριναρισμένο κρέας να καταψυχθεί
Το καλό κρέας είναι ακριβό και μια νόστιμη μαρινάδα αποτελείται από πολλά συστατικά που είναι σχεδόν πάντα στο ψυγείο σας. Εάν έχετε έτοιμο κρέας για μπάρμπεκιου - δεν έχει σημασία: μη διστάσετε να παγώσετε το προϊόν μέχρι το επόμενο πικνίκ!
Είναι καλύτερα να συνεχίσετε να καταψύχετε για περισσότερο από μία εβδομάδα, έτσι ώστε το κρέας να μην διαφέρει στη γεύση και την εμφάνιση από το φρέσκο. Το γεγονός είναι ότι η μαρινάδα έχει σχεδιαστεί για να μαλακώνει τις ίνες και να τηγανίζει γρήγορα / να ψήνει στη φωτιά. Ένα τέτοιο προϊόν δεν πρέπει να φυλάσσεται στον καταψύκτη για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά θα χάσει τόσο τη γεύση όσο και το σχήμα του.
Σπουδαίος
Τα κεμπάπ προετοιμάζονται αμέσως μετά την απόψυξη, υπολογίστε το χρόνο απόψυξης. Εάν έχετε ένα μακρύ ταξίδι στη φύση, μετακινήστε το κρέας σε δοχεία με σφιχτό καπάκι: θα είναι σε θέση να ξεπαγώνει σε ώρες μέσα στο αυτοκίνητο.
Η μέγιστη διάρκεια ζωής του μπάρμπεκιου στον καταψύκτη είναι 2 μήνες. Τα κομμάτια κρέατος που βρίσκονται στη μαρινάδα γίνονται καουτσούκ Θα πρέπει να προσπαθήσετε σκληρά για να κάνετε το κεμπάπ από αυτά ζουμερό και νόστιμο. Ορισμένες νοικοκυρές συμβουλεύουν το μαγείρεμα τέτοιου κρέατος σε μια κατσαρόλα, αφού αφαιρέσουν κομμάτια κρεμμυδιού (εάν χρησιμοποιήθηκαν στη μαρινάδα) και προσθέτοντας νέα μαρινάδα και φρέσκα βότανα.
Πώς να παγώσετε ένα μπιμπελί κεμπάπ
Το πάγωμα ενός μπάρμπεκιου είναι εύκολο. Ακολουθούν οδηγίες και χρήσιμες συμβουλές:
- Η διάρκεια της κατάψυξης εξαρτάται από τον τύπο του κρέατος. Το καλύτερο από όλα, το βαρύ και λιπαρό κρέας αποθηκεύεται στο θάλαμο - αρνί, χοιρινό, βόειο κρέας στη δεύτερη θέση, αλλά το κεμπάπ κοτόπουλου είναι καλύτερο να μαζέψετε και να φάτε αμέσως.
- Το χειρότερο είναι το κεμπάπ τουρσί σε μαγιονέζα, κεφίρ, ξινή κρέμα. Αφαιρέστε όλα τα ίχνη αυτών των τροφίμων πριν τοποθετήσετε το μπάρμπεκιου στον καταψύκτη.
- Το πιο κατάλληλο για την κατάψυξη μπάρμπεκιου σε μαρινάδα με χαμηλή οξύτητα: είναι κατάλληλοι χυμοί λεμονιού, λάδι, ξύδι, μεταλλικό νερό, μουστάρδα, πάστα ντομάτας κ.λπ.
- Αφαιρέστε το κρεμμύδι από τη μαρινάδα, αφού ξεπαγώσει θα είναι άγευστο.
- Βιδώστε τα κομμάτια κρέατος σφιχτά σε ένα πλαστικό δοχείο και καλύψτε με ένα καπάκι. Μια άλλη επιλογή συσκευασίας είναι μια τσάντα με αεροστεγές συνδετήρα, απλώς θυμηθείτε να αφαιρέσετε τον υπερβολικό αέρα από αυτήν.
- Μην καταψύχετε ξανά.
Lifehack από το περιοδικό Miss Purity
Μετά την απόψυξη, το κρέας πρέπει να διατηρείται σε μια φρέσκια μαρινάδα για μερικές ακόμη ώρες, τότε το κεμπάπ θα αποδειχθεί νόστιμο και ζουμερό.
Ξεπαγώστε το μπάρμπεκιου χωρίς τη χρήση φούρνου μικροκυμάτων ή άλλων συσκευών: αφήστε το κρέας να ξεπαγώσει φυσικά. Πρώτα, μεταφέρετέ το στο ψυγείο, εάν υπάρχει χρόνος, αφήστε το κρέας να παραμείνει σε θερμοκρασία 0-5 βαθμούς για αρκετές ώρες.
Και εάν υπάρχει πάρα πολύ τουρσί κρέας, είναι καλύτερα να μαγειρέψετε περισσότερα κεμπάπ, να το πάρετε σπίτι από το πικ-νικ και μετά από μερικές μέρες να τηγανίσετε ξανά σε ένα τηγάνι. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, μπορείτε να παγώσετε το τουρσί, μια εβδομάδα έως το επόμενο Σαββατοκύριακο θα βρίσκεται ήσυχα.