Στην παραγωγή, χρησιμοποιείται ειδική συσκευή για την εξαγωγή κρέμας - διαχωριστή. Στο σπίτι, μπορείτε να διαχωρίσετε την κρέμα από το γάλα χωρίς συσκευές χωρίς ειδικό εξοπλισμό.
Πώς σχηματίζεται η κρέμα;
Η κρέμα είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν που λαμβάνεται από το γάλα κατά τη διαδικασία της απολίπανσης, με άλλα λόγια, του γάλακτος που περιέχει λίπος. Για το διαχωρισμό τους, πάρτε πάντα σπιτικό, λιπαρό γάλα. Ένας επαρκής δείκτης είναι από 4%. Δεν υπάρχουν πρόσθετα σε ένα φυσικό προϊόν που θα επηρεάσει τη γεύση, την ποσότητα και την ποιότητα της κρέμας. Δεν θα λάβετε κρέμα από ομογενοποιημένο γάλα καταστήματος.
Οι πιο νόστιμες κρέμες χωρίζονται με διαχωριστικό, αλλά δεν μπορούν όλοι να αντέξουν οικονομικά μια τέτοια αγορά.
Η απόδοση είναι αρκετά λιπαρή (20-25%, ανάλογα με το γάλα που λαμβάνεται), νόστιμη και απαλή κρέμα. Χρησιμοποιήστε τα για να φτιάξετε επιδόρπια, ποτά, κτυπήστε σε βούτυρο ή μαγειρέψτε ξινή κρέμα.
Τρόπος συναρμολόγησης: μια απλή μέθοδος
Για να συλλέξετε την κρέμα, αρκεί να αφήσετε το γάλα να ηρεμήσει έως ότου εμφανιστεί ένα καθαρό περίγραμμα στην κορυφή. Το λιπαρό προϊόν θα είναι υψηλότερο.
Οδηγίες συναρμολόγησης:
- Ρίξτε το γάλα σε ένα καθαρό δοχείο: βάζο, πιάτο, ποτήρι. Είναι καλύτερα να παίρνετε γυάλινα δοχεία, μέσω των τοιχωμάτων των οποίων θα είναι ορατή μια διαχωριστική γραμμή.
- Βάλτε το προϊόν στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες.
- Η κρέμα θα μαζευτεί μόνη της στην κορυφή των πιάτων, το γάλα θα παραμείνει κάτω.
- Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, διαχωρίστε προσεκτικά την κρέμα από το γάλα. Είναι καλύτερα να βρείτε μια περιττή συσκευή από λεπτό μέταλλο και να την λυγίσετε σαν μια κουταλιά. Ή χρησιμοποιήστε μια μικρή κουζίνα.
- Μην ανακινείτε το βάζο, ώστε να μην αναμιγνύονται κατά λάθος τα δύο προϊόντα.
- Από την πρώτη φορά, περίπου το 1/10 του γάλακτος περνά στην κρέμα.
Συμβουλές από το περιοδικό Miss Purity
Το γάλα μπορεί να σταλεί για έγχυση ξανά. Αυτή τη φορά, για να αποκτήσετε ένα λιπαρό ανώτερο στρώμα, θα χρειαστούν τουλάχιστον μια μέρα.
Εργαστείτε με ένα διαχωριστικό στο σπίτι
Εάν έχετε διαχωριστικό σπιτιού, τότε είναι πιο λογικό να το χρησιμοποιήσετε. Γιατί μερικές φορές η συσκευή δεν χωρίζει καλά την κρέμα και πώς να τη ρυθμίσετε;
Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους το διαχωριστικό δεν λειτουργεί σωστά:
- Τα μέρη (ελαστικά τακάκια, βούρτσες) έχουν φθαρεί.
- Χρησιμοποιείτε ζεστό γάλα (πάρτε κρύο γάλα, όχι μεγαλύτερο από 40 βαθμούς).
- Λανθασμένη εγκατάσταση κρέμας.
Εάν το γάλα δεν διαχωρίζεται, ελέγξτε τη δομή για φθορά, καθαρίστε το και σφίξτε τη βίδα για να τροφοδοτήσετε γάλα. Εάν είναι απαραίτητο, αντικαταστήστε το δακτύλιο ο στον ρότορα.
Η κρέμα είναι πολύ νόστιμη, αλλά μην ξεχνάτε ότι πρέπει να ελέγχετε την ποσότητα λιπαρών προϊόντων στη διατροφή.