Οι περισσότεροι κάτοικοι του καλοκαιριού προτιμούν να φυτεύουν χειμερινό σκόρδο το χειμώνα, την άνοιξη - στις αρχές της άνοιξης. Πότε να αφαιρέσετε το σκόρδο από τον κήπο; Πότε να το σκάψω για αποθήκευση; Πώς να προσδιορίσετε το χρόνο συγκομιδής σκόρδου; Θα ασχοληθούμε με περισσότερες λεπτομέρειες. Σε τελική ανάλυση, αυτή η υγιεινή και πικάντικη γεύση λαχανικών βρίσκεται σχεδόν σε κάθε κήπο. Είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο να υπερεκφράζουμε το σκόρδο στο έδαφος: μπορεί να αναπτυχθεί και πάλι, οι υπερβολικές κεφαλές θα αποσυντεθούν σε ξεχωριστά γαρίφαλα, η μακροχρόνια αποθήκευση μιας τέτοιας καλλιέργειας θα είναι μεγάλη ερώτηση. Εάν αφαιρέσετε το σκόρδο από το έδαφος νωρίτερα, τότε θα είναι μαλακό, ανώριμο και χαλαρό. Η διάρκεια ζωής αυτού του λαχανικού εξαρτάται από τον βαθμό ωρίμανσης και τη σωστή ξήρανση, οπότε πρέπει να θυμάστε μερικούς απλούς κανόνες, για τους οποίους θα σας πω σε αυτό το άρθρο.
Σημάδια ωρίμανσης σκόρδου: πότε να συγκομιδή;
Πώς να προσδιορίσετε την ωριμότητα του σκόρδου; Το πιο σίγουρο σήμα είναι η ξήρανση και το κιτρίνισμα των κάτω φύλλων του φυτού. Αυτή η διαδικασία, φυσικά, επηρεάζεται από τη θερμοκρασία του αέρα (ηλιόλουστο καλοκαίρι ή βροχερό), τον τύπο του σκόρδου, καθώς και από την εδαφική τοποθεσία του ιστότοπού σας (περιοχή). Μεταξύ άλλων, οι κηπουροί έχουν τα δικά τους «σημάδια» που δείχνουν την ωρίμανση της καλλιέργειας. Κάποιος στη διαδικασία καλλιέργειας σκόρδου δεν σπάει όλα τα βέλη, αλλά αφήνει μερικά κομμάτια σε ξεχωριστά φυτά. Όταν το αρχικά σγουρό βέλος γίνει επίπεδο, αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι ότι το σκόρδο μπορεί να σκάψει.
Ένας άλλος θερινός κάτοικος κοιτάζει τα κεφάλια των λουλουδιών: εάν αρχίσουν να εκρήγνυνται και να δείξουν "βολβούς", τότε είναι καιρός να συγκομιδή.
Υπάρχουν μερικά κόλπα (λαϊκά) για την αύξηση των κρεμμυδιών και των δοντιών:
- όταν σπάσετε τα βέλη στο σκόρδο, στη συνέχεια κολλήστε ένα καμένο σπίρτο στη θέση τους (αφαιρέστε τα υπολείμματα από τη σόμπα αερίου). Ένας χυμός καψίματος σταματάει - τα δόντια γίνονται πιο χυμώδη και μεγαλύτερα.
- χόρτα από σκόρδο (φτερά) αφού τα βέλη σπάσουν, δέστε σε έναν κόμπο - το κεφάλι του σκόρδου θα σχηματιστεί γρηγορότερα και θα γίνει μεγαλύτερο.
Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι μόνο οι χειμερινές ποικιλίες δίνουν το βέλος, οι ανοιξιάτικες δεν πυροβολούν, μια σπάνια εξαίρεση είναι η ποικιλία Gulliver.
Χειμερινές και ανοιξιάτικες ποικιλίες, φωτογραφία:
Φυτέψτε το χειμερινό σκόρδο τον Σεπτέμβριο ή στις αρχές Οκτωβρίου (στο Κουβάν είναι καλύτερα να το κάνετε αργότερα, για παράδειγμα, στις αρχές Νοεμβρίου), την άνοιξη - στα τέλη Μαρτίου ή τον Απρίλιο.
Και ο χρόνος συγκομιδής σκόρδου εξαρτάται από το πόσο ζεστό ήταν το καλοκαίρι. Τις περισσότερες φορές διαφέρουν μεταξύ 20 Ιουλίου / πρώτης εβδομάδας του Αυγούστου - αυτό ισχύει για χειμερινές ποικιλίες.
Οι ανοιξιάτικες ποικιλίες σκόρδου ωριμάζουν πάντα αργότερα από τις χειμερινές καλλιέργειες επειδή χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να βλαστήσουν. Γύρω στις 20 Αυγούστου / το πρώτο μισό του Σεπτεμβρίου, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή θερινών (άνοιξη) ποικιλιών.
Σε κάθε περίπτωση, με την εμφάνιση των παραπάνω εξωτερικών σημείων ωρίμανσης, μπορείτε πάντα να ανακαλύψετε προσεκτικά μερικές κεφαλές και να επαληθεύσετε οπτικά τον βαθμό ωρίμανσής τους.
Πώς να μάθετε ότι το σκόρδο είναι έτοιμο για συγκομιδή; Η ώριμη κεφαλή είναι πάντα σφιχτή στην αφή, η μεμβράνη που καλύπτει τα δόντια αφαιρείται εύκολα, τα ίδια τα δόντια διαχωρίζονται εύκολα.
Υπάρχει μια άλλη αποτελεσματική τεχνική: για να επιταχυνθεί η ωρίμανση του σκόρδου, οι κηπουροί χρησιμοποιούν μια αποτελεσματική τεχνική: περίπου 5-7 ημέρες πριν από το προτεινόμενο σκάψιμο, τσουγκρίζουν ελαφρώς το χώμα από τους βολβούς (πάνω στρώμα).
Ο χρόνος συγκομιδής για το χειμερινό σκόρδο στο Kuban είναι περίπου στα μέσα Ιουλίου. Και πάλι, κοιτάξτε τα εξωτερικά σημάδια ωριμότητας και φροντίστε να λάβετε υπόψη την ποιότητα του σκόρδου. Το γεγονός είναι ότι διαφορετικές χειμερινές ποικιλίες θα έχουν διαφορετικές ημερομηνίες ωρίμανσης. Συχνά, οι καλοκαιρινοί κάτοικοι συγχέουν διαφορετικές ποικιλίες και τις φυτεύουν όλες μαζί στον ίδιο κήπο. Για να αποφύγετε τη σύγχυση, προσέχετε πάντα τη σκιά του εξωτερικού κελύφους της κεφαλής, καθώς και το σχήμα και τον αριθμό των δοντιών σε αυτό. Έτσι, εκπρόσωποι μεμονωμένων ποικιλιών μπορούν να φυτευτούν σε ξεχωριστά κρεβάτια.
Θα ήθελα επίσης να επικεντρωθώ στην ερώτηση που συχνά υποβάλλεται από τους αρχάριους κατοίκους του καλοκαιριού - πρέπει να τρυπήσω, να ποδοπατώ το σκόρδο πριν τη συγκομιδή; Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται μερικές φορές στην καλλιέργεια κρεμμυδιών για να επιταχύνει την ωρίμασή του και να σταματήσει την ανάπτυξη του φτερού. Όσον αφορά το σκόρδο, τότε αυτό δεν είναι απαραίτητο! Για να ωριμάσουν τελικά τα κεφάλια, θα πρέπει να σταματήσετε να ποτίζετε τα κρεβάτια περίπου 10 ημέρες πριν από τη συγκομιδή - αφήστε τη γη να στεγνώσει.
Φωτογραφία συγκομιδής:
Πώς να στεγνώσετε το σκόρδο μετά τη συγκομιδή, ώστε να φυλάσσεται καλά
Το σκόρδο πρέπει να συλλέγεται σε μια ξηρή και ηλιόλουστη ημέρα. Τα φυτά πρέπει προηγουμένως να σκαφτούν, καλύτερα με ένα εργαλείο σε σχήμα πιρουνιού, αφαιρέστε προσεκτικά τις κεφαλές και ανακινήστε τα από το έδαφος. Φυσικά, είναι καλύτερο να ξοδέψετε περισσότερο χρόνο και να αφαιρέσετε τη γη με τα χέρια σας, οπότε θα είστε σίγουροι ότι τα κεφάλια δεν έχουν υποστεί ζημιά και είναι κατάλληλα για περαιτέρω αποθήκευση. Εάν κατά τη διάρκεια της συγκομιδής καταστρέψατε κατά λάθος το κεφάλι, αφήστε το στην άκρη ή χρησιμοποιήστε αμέσως για φαγητό. Στη συνέχεια, βάλτε το σκόρδο σε ένα λευκό χαρτί ή ένα ξύλινο τραπέζι που βρίσκεται κάτω από ένα κουβούκλιο - εάν πρόκειται να στεγνώσετε τα κεφάλια στο δρόμο. Ένα καλά αεριζόμενο δωμάτιο είναι επίσης κατάλληλο.
Το στέγνωμα του σκόρδου μετά τη συγκομιδή διαρκεί περίπου 7-10 ημέρες. Μερικοί κηπουροί προτιμούν να στεγνώνουν το σκόρδο απευθείας στον κήπο, στον ίδιο χώρο όπου σκάφτηκε η σοδειά. Μπορείτε να το κάνετε και αυτό, αλλά είναι καλύτερα να βάζετε το σκόρδο σε ξηρό μέρος τη νύχτα, μπορεί να είναι σοφίτα ή καλοκαιρινή βεράντα. Πλήρης και τελική ξήρανση των κεφαλών πραγματοποιείται επίσης σε εσωτερικούς χώρους (επιπλέον 10 ημέρες), μετά τις οποίες οι υπόλοιπες ρίζες αφαιρούνται αναγκαστικά. Οι ρίζες πρέπει να κοπούν προσεκτικά, ώστε να μην τραυματιστεί ο πυθμένας! Ένα ενδιαφέρον σημείο είναι το κλάδεμα σκόρδου μετά τη συγκομιδή, στο οποίο οι έμπειροι κηπουροί συνιστούν ανεπιφύλακτα να αφήσουν το στέλεχος και τα φύλλα άθικτα.
Το γεγονός είναι ότι στο επίγειο τμήμα του φυτού υπάρχουν πολλά θρεπτικά συστατικά που «πηγαίνουν» στο κεφάλι κατά τη διάρκεια της ξήρανσης. Από αυτό προκύπτει ότι οι ανώτερες κορυφές επηρεάζουν θετικά τη διατήρηση των θεραπευτικών ιδιοτήτων του σκόρδου. Παρεμπιπτόντως, ένας από τους πιο χρήσιμους τρόπους αποθήκευσης αυτού του λαχανικού είναι η πλεξούδα, για την οποία θα χρειαστείτε το αλεσμένο τμήμα του φυτού, το οποίο δεν κόβετε κατά τη συγκομιδή του σκόρδου. Αυτή η αρχαία, αλλά όχι χαμένη συνάφεια, μέθοδος έχει χρησιμοποιηθεί με επιτυχία σήμερα. Σε ένα τέτοιο μάτσο μπορεί να είναι έως και 15 κεφάλια. Μια σφιχτή πλεξούδα είναι υφασμένη από τα στελέχη, στα οποία το νήμα είναι υφασμένο για αξιοπιστία, ένας βρόχος κατασκευάζεται από αυτό για περαιτέρω βολική ανάρτηση της δέσμης. Τα φύλλα μπορούν να αφαιρεθούν πριν από την ύφανση.
Πλεκτό σκόρδο, φωτογραφία:
Σε αυτήν τη μορφή, το σκόρδο θα διατηρηθεί τέλεια ακόμη και μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Οι πλεξίδες κρέμονται σε ένα στεγνό, σκοτεινό και δροσερό δωμάτιο και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως διακοσμητικά διακοσμητικά στην κουζίνα. Εάν προτιμάτε μια διαφορετική μέθοδο αποθήκευσης, αφού στεγνώσετε τελείως, αφήστε περίπου 6-8 cm του στελέχους (κόψτε τα υπόλοιπα) και, στη συνέχεια, ταξινομήστε τις κεφαλές κατά μέγεθος και μεταφέρετε στο κατάστημα.
Τι μπορεί να φυτευτεί μετά το σκόρδο;
Για να μην "περπατάει" η γη μάταια, μετά τη συγκομιδή του σκόρδου, μπορείτε πάντα να σπέρνετε χόρτα. Ο μαϊντανός, το κόλιαντρο, η ρόκα, το μαρούλι, ο άνηθος, το σπανάκι αναπτύσσονται αρκετά γρήγορα και είναι ιδιαίτερα καλοί αν ο προκάτοχός τους ήταν σκόρδο. Πολλοί κηπουροί καλλιεργούν με επιτυχία ραπανάκια, τεύτλα, ραπανάκια, καρότα - μετά το σκόρδο μεγαλώνουν πολύ γρηγορότερα και οι γεύσεις τους βελτιώνονται μόνο. Ακόμα και τα πρώιμα ώριμα αγγούρια μπορούν να φυτευτούν στο Κουβάν, και το λάχανο Πεκίνου, καθώς και το γογγύλι, γενικά αναπτύσσονται καλά (έχουν μικρή περίοδο καλλιέργειας). Επίσης, μετά το σκόρδο, τα φασόλια σπαραγγιού και οι πρώιμες ωριμάζουσες ποικιλίες αρακάς θα αναπτυχθούν καλά.
Μετά τη συγκομιδή σκόρδου, τι μπορεί να φυτευτεί για την επόμενη σεζόν; Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι δεν μπορείτε να φυτέψετε σκόρδο στο ίδιο μέρος για δύο συνεχόμενα χρόνια. Αυτό ισχύει επίσης για τα κρεμμύδια, τα οποία επίσης δεν πρέπει να σπέρνονται μετά το σκόρδο. Όχι μόνο οι εκπρόσωποι της ίδιας οικογένειας έχουν κοινές ασθένειες, αλλά έχουν επίσης τα ίδια παράσιτα παρασίτων. Οι πατάτες ή οι φράουλες θα νιώσουν υπέροχα στον πρώην τόπο κατοικίας τους με σκόρδο. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για τις ντομάτες, τα κολοκύθια, τη μελιτζάνα, το λευκό λάχανο, το πιπέρι, το καλαμπόκι και τις κολοκύθες.
Ακολουθήστε τους κανόνες της γεωργικής τεχνολογίας, ακολουθήστε την εμφάνιση των μίσχων - ανεξάρτητα από την περιοχή στην οποία ζείτε, τα σημάδια ωρίμανσης αυτής της καλλιέργειας λαχανικών θα είναι πάντα τα ίδια. Τώρα ξέρετε πότε να αφαιρέσετε το σκόρδο από τον κήπο, πώς να το κάνετε καλύτερα και τι να φυτέψετε μετά τη συγκομιδή του.