Στις σύγχρονες κουζίνες, μπορείτε να βρείτε πάγκοι από τεχνητή ή φυσική πέτρα, γυαλί, ανοξείδωτο ατσάλι, κεραμικά πλακίδια, αλλά πιο συχνά το κύριο υλικό που χρησιμοποιείται είναι μια ξύλινη συστοιχία ή μοριοσανίδες επικαλυμμένες με πλαστικό. Εάν δεν γνωρίζετε πώς να προστατεύσετε μια ιδιότροπη επιφάνεια, υπάρχει κίνδυνος παραμόρφωσης και ταχείας καταστροφής υπό την επίδραση της υγρασίας και άλλων αρνητικών παραγόντων.
Η συμμόρφωση με τους βασικούς κανόνες για τη φροντίδα των πρώτων υλών θα αποφύγει δυσάρεστες συνέπειες. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές αποτελεσματικές προσεγγίσεις που συμβάλλουν στη βελτίωση της ποιότητας του προϊόντος και της αντοχής του σε εξωτερικές επιρροές.
Βασικοί κανόνες για την εργασία στον πάγκο και την τακτική επιφανειακή φροντίδα
Για την αποφυγή γρατσουνιών και άλλων τύπων ζημιών στην επιφάνεια του πάγκου, πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθοι κανόνες για την εκτέλεση των εργασιών:
- Κατά το μαγείρεμα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε σανίδες κοπής, ακόμη και αν δεν χρειάζεται να κόψετε τίποτα. Κατά την κοπή προϊόντων, πρέπει να διασφαλίσετε ότι η διαδικασία δεν υπερβαίνει τα όρια μιας ειδικής βάσης.
- Μην αφήνετε μαχαίρια και πιρούνια στην επιφάνεια του πάγκου, εξαιτίας αυτών τα φύλλα χαρτονιού καλύπτονται γρήγορα με ένα στρώμα γρατσουνιών. Σταγόνες νερού και σωματιδίων τροφίμων σταδιακά φράσσονται σε μικρές τρύπες, γεγονός που προκαλεί το ξύλο να διογκωθεί και να στρεβλωθεί.
- Εάν πρέπει να συνδέσετε χειροκίνητο μύλο κρέατος ή παρόμοια μονάδα στην επιφάνεια εργασίας, χρησιμοποιήστε μια φλάντζα μαλακού υφάσματος.
- Ανεξάρτητα από το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται η επιφάνεια του πάγκου, πρέπει να προστατεύεται από παρατεταμένη και άφθονη έκθεση σε υγρασία, συνιστάται ιδιαίτερα να μην χρησιμοποιείτε λειαντικά, μεταλλικά σφουγγάρια και βούρτσες κατά τον καθαρισμό.
Συμβουλή: Εάν η επιφάνεια επικαλύπτεται επιπρόσθετα με βερνίκι ή βαφή, θα πρέπει επίσης να εγκαταλειφθεί η χρήση χημικών καθαριστικών, ιδίως διαλυτών.
- Σε ακραίες περιπτώσεις, ο χώρος εργασίας μπορεί να προστατευτεί με ένα ειδικό ελαιόλαδο. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ένα υλικό που δεν αλλάζει το άρωμα και τη γεύση των μεταποιημένων προϊόντων.
- Δεν συνιστάται η τοποθέτηση ζεστών σκευών σε ξύλο, φύλλα μοριοσανίδας και πλακάκια, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε προστατευτική επένδυση (ταυτόχρονα, βεβαιωθείτε ότι δεν είναι κατασκευασμένο από μέταλλο ή πλαστικό, αλλά από ξύλο ή ύφασμα πολλαπλών στρώσεων).
Ακόμη και με όλους αυτούς τους κανόνες, η ασφάλεια της επικάλυψης δεν είναι εγγυημένη. Είναι δυνατή η αξιόπιστη προστασία μιας ξύλινης επιφάνειας μόνο με τον κατάλληλο καθαρισμό και την ειδική προεπεξεργασία.
Μέθοδοι για την προστασία των πάγκων από το σχηματισμό επίμονων λεκέδων
Ανεξάρτητα από το πόσο προσεκτικά γίνεται η εργασία σε μια εξειδικευμένη περιοχή, η εμφάνιση λεκέδων δεν μπορεί να αποφευχθεί, ειδικά εάν βρίσκεται κοντά στο νεροχύτη. Οι σταγόνες νερού και απορρυπαντικού μπορούν να προκαλέσουν λιγότερα προβλήματα από τα ίχνη λίπους. Για να μην σκουραίνει η επιφάνεια του πάγκου και να μην καλύπτεται από σημάδια αποσύνθεσης του υλικού, είναι απαραίτητο να υιοθετήσετε τις ακόλουθες συμβουλές:
- Η ξηρή βρωμιά, το λίπος και τα ίχνη υγρασίας πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως. Μην περιμένετε έως ότου τα διάφορα συστατικά αναμιχθούν και στεγνώσουν, μετατρέποντας σε πυκνή κρούστα.
- Για τακτικό καθαρισμό φύλλων από μασίφ ξύλο ή μοριοσανίδες, επιτρέπεται ένα ήπιο και ελαφρώς ζεστό διάλυμα σαπουνιού.
- Οι επίμονοι λεκέδες μπορούν να αφαιρεθούν με χυμό λεμονιού. Εάν ταυτόχρονα χυθεί λίγο αλάτι στην επιφάνεια του ρύπου, τότε θα είναι δυνατόν να τραβήξετε τη βρωμιά από μικρές γρατσουνιές.
- Ένα σκοτεινό δέντρο συνιστάται να αντιμετωπίζεται με ένα ασθενές διάλυμα υπεροξειδίου του υδρογόνου. Απλώς ρίξτε το στο λεκέ και μετά από λίγα λεπτά το σκουπίζουμε με ένα μαλακό πανί. Ο ίδιος χειρισμός σας επιτρέπει να απολυμάνετε την επιφάνεια.
- Σε ορισμένες περιπτώσεις, επαγγελματικά λευκαντικά ξύλου ή σπιτικά παρασκευάσματα με βάση το οξαλικό οξύ βοηθούν. Τραβούν ταυτόχρονα βρωμιά από ρωγμές, αποτρέποντας την επέκταση του δέντρου, λεύκανση και απολύμανση του υλικού.
Ένα φρέσκο πάγκο επεξεργάζεται πρώτα καλύτερα χωρίς τη χρήση νερού. Μπορείτε απλά να τρίψετε τη μόλυνση με γυαλόχαρτο μεσαίου μεγέθους κόκκων για να αφαιρέσετε το λεκέ και στη συνέχεια να τρίψετε την επιφάνεια με το πιο ήπιο ανάλογο του προϊόντος.
Σκλήρυνση και σφράγιση ξύλου - χειρισμοί που αυξάνουν την πρακτικότητα του υλικού
Για να ελαχιστοποιηθεί η ζημιά από την υγρασία και άλλα εξωτερικά ερεθιστικά, ένα τεράστιο δέντρο μπορεί να μετριαστεί. Είναι αλήθεια ότι αυτός ο χειρισμός είναι πολύ διαφορετικός από την προσέγγιση που χρησιμοποιείται στην περίπτωση του μετάλλου:
- Ρίξτε λίγο θερμαινόμενο ορυκτό (μη βρώσιμο!) Λάδι στην περιοχή εργασίας. Περιμένουμε λίγα λεπτά έως ότου οι ίνες απορροφήσουν τη σωστή ποσότητα προϊόντος.
- Παίρνουμε ένα πανί και αρχίζουμε να τρίβουμε τη σύνθεση στην επιφάνεια, ενεργώντας προς την κατεύθυνση των ινών.
- Αφήνουμε το σχέδιο για μισή ώρα, έτσι ώστε το κύριο συστατικό να απορροφάται καλά. Διασφαλίζουμε ότι αυτή τη στιγμή δεν πέφτουν σταγόνες νερού στον πάγκο, αυτό θα μειώσει την αποτελεσματικότητα της προσέγγισης.
- Σκουπίστε την περιοχή επεξεργασίας με βάφλα ή χαρτοπετσέτα, αφαιρώντας την περίσσεια λαδιού.
Εάν το κύριο υλικό είναι φύλλα μοριοσανίδας, τότε η διαδικασία στεγανοποίησης θα είναι η καλύτερη προστασία από ζημιές. Για την εφαρμογή του, χρησιμοποιούμε έτοιμη πολυουρεθάνη (για τη βιομηχανία τροφίμων), την οποία εφαρμόζουμε στην προβληματική περιοχή σε τουλάχιστον τρία στρώματα. Μετά από έναν τόσο απλό χειρισμό, δεν θα προκύψουν προβλήματα με τον καθαρισμό των πάγκων και θα είναι αδιάφορο για την υγρασία. Η κοπή προϊόντων σε τέτοια επίστρωση είναι ακόμα αδύνατη!
Για την αποκατάσταση του ξύλου και την εξάλειψη των ρωγμών, το κερί επίπλων μπορεί να είναι χρήσιμο. Για να το κάνετε αυτό, ζεσταίνετε τη σε φούρνο ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Για ένα μέρος του προϊόντος παίρνουμε τέσσερα μέρη ορυκτέλαιου, ανακατεύουμε. Εξακολουθούμε να αντιμετωπίζουμε προβληματικές περιοχές με μια ζεστή σύνθεση, τρίβοντας προσεκτικά το φάρμακο στις ρωγμές. Αφήστε τη μάζα να στεγνώσει και μετά γυαλίστε την επιφάνεια με ένα μαλακό πανί. Τέτοιος χειρισμός συνιστάται τουλάχιστον μία φορά το χρόνο για πρόληψη.