Πολλοί υγιείς οπαδοί των τροφίμων γνωρίζουν γιατί μουλιάζουν τους σπόρους chia πριν από το φαγητό. Τρώνε αυτό το προϊόν για πρωινό και το χρησιμοποιούν για ψήσιμο αντί για αυγά. Στη Δημοκρατία της Παραγουάης, που θεωρείται η γενέτειρα αυτού του superfood, οι κάτοικοι αγοράζουν σπόρους σε σακούλες και στη συνέχεια προσθέτουν σε οποιοδήποτε πιάτο: σούπες, σαλάτες, πιάτα για κρέας, επιδόρπια. Προτείνουμε να μάθετε πώς να μουλιάζετε σωστά το chia, ώστε να αποδίδετε μόνο οφέλη στο σώμα.
Πρέπει να μουλιάσετε τους σπόρους chia;
Η ιδιαιτερότητα των σπόρων είναι ότι απορροφούν αμέσως την υγρασία και αυξάνουν τον όγκο κατά 2-3 φορές. Εάν τρώτε το προϊόν σε ξηρή μορφή, θα διογκωθεί στον οισοφάγο χωρίς να φτάσει ποτέ στο στομάχι. Μπορεί να εμφανιστούν τα ακόλουθα συμπτώματα:
- αίσθημα πληρότητας στο λαιμό.
- δυσκολία αναπνοής
- καούρα;
- ναυτία.
Οι σπόροι θα αφομοιωθούν αργά, προκαλώντας δυσφορία κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ο οργανισμός δεν θα μπορεί να απορροφήσει σωστά βιταμίνες, μέταλλα και λιπαρά οξέα.
Αφού ξαπλώσετε λίγο στο νερό, οι σπόροι chia θα μετατραπούν σε μια μάζα που μοιάζει με ζελέ. Στη συνέχεια μπορούν να προστεθούν σε προϊόντα αλευριού, επιδόρπια, κουάκερ. Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα αυγά και τη ζελατίνη (ζωικά προϊόντα). Ως εκ τούτου, το chia περιλαμβάνεται στη διατροφή πολλών χορτοφάγων και vegans.
Τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μουλιάσει τους σπόρους chia;
Πώς μπορεί να εμποτιστεί το chia έτσι ώστε το προϊόν να γίνει βρώσιμο; Το Superfood έχει ουδέτερη γεύση, οπότε συνδυάζεται με οποιαδήποτε υγρά. Μπορείτε να το μουλιάσετε σε νερό, αγελαδινό ή φυτικό γάλα, ποτό ξινιού γάλακτος, χυμό, ποτά φρούτων, τσάι. Θέμα γεύσης.
Στο νερό
Η παραδοσιακή επιλογή μούλιασμα. Πάρτε σπόρους και νερό (θερμοκρασία δωματίου ή κρύο) σε αναλογία 1: 4. Ο ελάχιστος χρόνος είναι 10 λεπτά. Μπορείτε να βάλετε τους σπόρους στο ψυγείο για τη νύχτα, και στο τέλος θα πάρετε πυκνό ζελέ. Το παρασκευασμένο προϊόν καταναλώνεται σε καθαρή μορφή με άδειο στομάχι.
Στο γάλα
Το γάλα με σπόρους chia είναι ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πρωινό για την πρόληψη ασθενειών του μυοσκελετικού συστήματος, καθώς περιέχει πολύ ασβέστιο. Η αναλογία είναι 1: 4 ή 1: 5, ο ελάχιστος χρόνος εμποτισμού είναι 30 λεπτά. Είναι καλύτερα να παίρνετε γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,2%, διαφορετικά το ποτό θα αποδειχθεί υδατώδες.
Γιαούρτι
Εάν απολαύσετε το superfood σε φυσικό γιαούρτι και προσθέσετε ακόμη και φρέσκα φρούτα, μπορείτε να πάρετε ένα υπέροχο επιδόρπιο. Η διαδικασία έχει ως εξής:
- Αγοράστε γιαούρτι χωρίς ζάχαρη με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5–5%.
- Για 150 g, προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού σπόρους (για 300 g - ένα ολόκληρο κουτάλι), ανακατέψτε.
- Μπορείτε να γλυκάσετε το επιδόρπιο με μέλι ή άλλο υγιεινό γλυκαντικό.
- Καλύψτε το γιαούρτι, ψύξτε για 3 ώρες ή όλη τη νύχτα.
- Κόψτε τα μισά φρούτα (π.χ. μάνγκο) σε κύβους.
- Αφαιρέστε το γιαούρτι, ρίξτε σε ένα μπολ και γαρνίρετε με κομμάτια φρούτων στην κορυφή.
Στο επιδόρπιο, μπορείτε να προσθέσετε μούρα, μέντα, ξύσμα εσπεριδοειδών. Συνιστάται να τρώτε γιαούρτι το πρωί, καθώς έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Στο κεφίρ
Το μούλιασμα του chia στο κεφίρ μπορεί να συνιστάται για άτομα που είναι επιρρεπή σε δυσκοιλιότητα και κερδίζουν υπερβολικό βάρος. Το ποτό θα δώσει ένα αίσθημα κορεσμού και θα ηρεμήσει την ψυχή πριν πάτε για ύπνο.
Σε 200 ml κεφίρ, πρέπει να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας σπόρους, ανακατέψτε και αφήστε το να εγχυθεί για 2 ώρες. Για να καθαρίσετε τα έντερα, πιείτε το ποτό μία ώρα πριν από τα γεύματα 3 φορές την ημέρα.
Στο γάλα καρύδας
Μια κατάλληλη επιλογή για όσους δεν πίνουν αγελαδινό γάλα (για παράδειγμα, λόγω δυσανεξίας στη λακτόζη, μια διατροφή για χορτοφάγους). Οι κανόνες για το μούσκεμα στο γάλα καρύδας είναι οι ίδιοι όπως στο νερό. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε νόστιμη πουτίγκα πρωινού.
Συστατικά:
- γάλα καρύδας - 200 ml.
- σπόροι chia - 0,5 φλιτζάνια
- μέλι - 0,5 κουταλιά της σούπας
- θρυμματισμένα καρύδια - μια χούφτα?
- μισό μάνγκο.
Συνδυάστε το γάλα καρύδας, τους σπόρους και το μέλι σε ένα μόνο δοχείο. Βάλτε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το πρωί, διακοσμήστε την πουτίγκα με φέτες μάνγκο και πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς.
Σε χυμό, ποτό φρούτων, smoothie
Πόσο καιρό θα χρειαστεί να μουλιάσετε σε αυτά τα ποτά; Ελάχιστο - 15 λεπτά. Κατά την περίοδο του κρυολογήματος, ετοιμάστε ένα ποτό βιταμινών:
- Βάλτε 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μούρα σε ένα μπολ μπλέντερ.
- Προσθέστε 0,5 κουταλιά της σούπας σπόρους και ρίξτε 0,5 φλιτζάνια νερό και χυμό ροδιού.
- Χτυπάμε το μείγμα για 1 λεπτό.
Το ποτό που προκύπτει είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνη C, οπότε θα προστατεύει τον οργανισμό από ιογενείς λοιμώξεις.
Δοκιμάστε επίσης μια ενεργειακή συνταγή κοκτέιλ: μουλιάστε 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους σε 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μέλι με υγρή συνοχή. Περιμένετε 30-40 λεπτά και κτυπήστε το μείγμα σε ένα μπλέντερ.
Στο τσάι
Για 250-300 ml ζεστό τσάι, πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους. Χρόνος εμποτισμού - 10-15 λεπτά. Δεν μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό.
Προσθέστε μια φέτα λεμονιού ή μια πρέζα τζίντζερ για να βελτιώσετε τις θεραπευτικές ιδιότητες του ποτού.
Πώς να προσθέσετε σπόρους chia σε σαλάτες, σούπες, πιάτα;
Όταν στεγνώσει, προσθέστε chia σε σαλάτες, σούπες και συνοδευτικά πιάτα. Οι σπόροι απορροφούν την υγρασία, αποκτούν μια υγρή μορφή και «χαθούν» στο πιάτο. Το ψήσιμο θα σώσει την κατάσταση.
Ζεσταίνετε το τηγάνι και καλύψτε τους σπόρους. Μην προσθέτετε φυτικό λάδι. Τηγανίστε το προϊόν για 1-2 λεπτά, όπως οι ηλιόσποροι, ανακινώντας τακτικά το ταψί. Οι σπόροι θα σκοτεινιάσουν και θα γίνουν πιο πυκνοί. Τώρα το chia μπορεί να προστεθεί στο πιάτο. Ή αναμειγνύεται με φρυγανιά σε μια αναλογία 1: 1 και χρησιμοποιούν για το τηγάνισμα των ψήγματα.
Προσπαθήστε να μαγειρέψετε καστανό ρύζι με αυγό και chia. Έτσι θα ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας για μεσημεριανό γεύμα ένα σαββατοκύριακο.
Συστατικά:
- καστανό ρύζι - 2 ποτήρια
- αυγά κοτόπουλου - 4 κομμάτια.
- ζωμός λαχανικών - 0,5 φλιτζάνια.
- πράσινα κρεμμύδια - ένα μάτσο?
- ψητοί σπόροι chia - 2,5 κουταλιές της σούπας.
- σάλτσα σόγιας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βράζουμε το ρύζι για 15 λεπτά.
- Κρατήστε το chia στο ζωμό λαχανικών για 20 λεπτά.
- Βγάζετε αυγά από αυγά.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά δαχτυλίδια.
- Χωρίστε το ρύζι σε 4 μέρη, πασπαλίστε ελαφρά με σάλτσα σόγιας. Βάζουμε αυγά στην κορυφή. Πασπαλίζουμε το πιάτο με σπόρους και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Γιατί χρησιμοποιούνται οι εμποτισμένοι σπόροι για απώλεια βάρους;
Οι πρησμένοι σπόροι chia γεμίζουν το στομάχι και για μεγάλο χρονικό διάστημα δημιουργούν ένα αίσθημα κορεσμού. Στη συνέχεια μπαίνουν στα έντερα, όπου τραβούν τοξίνες και τις απομακρύνουν από το σώμα. Ως αποτέλεσμα, ο μεταβολισμός βελτιώνεται και ένα άτομο χάνει βάρος πιο γρήγορα.
Πόσους εμποτισμένους σπόρους chia τρώτε για απώλεια βάρους; 1-3 κουταλάκια του γλυκού είναι αρκετά την ημέρα, όχι περισσότερο. Πράγματι, σε 100 g του προϊόντος περιέχει 31 g λίπους, 42 g υδατάνθρακες και 486 kcal. Εάν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, μπορείτε να καταστρέψετε το σχήμα.
Τα οφέλη του superfood για το σώμα
Θεωρούνται οι σπόροι chia superfood ή οι έμποροι τους επαινούν; 100 g προϊόντος περιέχουν 16-17 g πρωτεΐνης. Έτσι, είναι χρήσιμο για την οικοδόμηση της μυϊκής μάζας και ικανοποιεί την πείνα καλά.
Ως μέρος πολλών βιταμινών Β1 (51,7%) και Β3 (55,2% της ημερήσιας πρόσληψης). Υπάρχουν επίσης βιταμίνες B2, B9.
Επομένως, οι σπόροι chia φέρνουν τέτοια οφέλη στο σώμα:
- υποστηρίζει τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος και βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου.
- αποτρέψτε τις μυϊκές κράμπες.
- υποστηρίξτε τον τόνο του καρδιακού μυός.
- ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και ομαλοποιεί τη ροή του αίματος.
- Αυξήστε τη φυσική δύναμη και την αντοχή.
- μείωση του επιπέδου «κακής» χοληστερόλης.
Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα έχουν παρόμοιες ιδιότητες. Είναι επίσης στη σύνθεση.
Όμως, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε 100 g superfood είναι μόνο 1,8% του ημερήσιου κανόνα, βιταμίνη Ε - 3,4%. Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες των σπόρων είναι σαφώς υπερβολικές στα μέσα.
Ίσως, το μυοσκελετικό σύστημα λαμβάνει το μέγιστο όφελος από την ανθρώπινη κατανάλωση chia. 100 g προϊόντος καλύπτει το 63% των ημερήσιων αναγκών του σώματος για ασβέστιο και 123% για φωσφόρο. Αυτά τα ιχνοστοιχεία εμπλέκονται στην εξόρυξη οστών, συνδετικού ιστού και σμάλτου δοντιών.
Έτσι, είναι απαραίτητο να μουλιάσετε τους σπόρους chia πριν από τη χρήση, ώστε να περάσουν εύκολα μέσω του οισοφάγου και αμέσως να εισέλθουν στο στομάχι. Εξαίρεση είναι η χρήση ως πρόσθετο σε σαλάτες, συνοδευτικά πιάτα και σούπες, όταν είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η πυκνότητα. Στη συνέχεια, οι σπόροι τηγανίζονται γρήγορα.Συμπεριλάβετε το superfood στη διατροφή σας - ώστε να διατηρείτε ένα λεπτό σχήμα, υγιή οστά, καρδιά και νευρικό σύστημα.