Πώς λειτουργεί ένας φούρνος μικροκυμάτων - μια οικιακή ηλεκτρική συσκευή για γρήγορη θέρμανση και απόψυξη τροφίμων, δεν γνωρίζουν όλοι οι ιδιοκτήτες του. Αυτό συχνά προκαλεί βλάβες και ακόμη και ατυχήματα. Γνωρίζοντας τη συσκευή του φούρνου μικροκυμάτων, ο χρήστης θα ειδοποιηθεί για πιθανά προβλήματα και κινδύνους που τον περιμένουν κατά την αυτο-επισκευή.
Αρχή μικροκυμάτων
Η αρχή λειτουργίας του φούρνου μικροκυμάτων διαφέρει ριζικά από τους συμβατικούς φούρνους. Τα προϊόντα που διεισδύονται από κύματα μικροκυμάτων θερμαίνονται σε ολόκληρο τον όγκο και όχι στην επιφάνεια, όπως κατά τη διάρκεια της θερμικής έκθεσης. Γι 'αυτό η διαδικασία προθέρμανσης / απόψυξης είναι τόσο σύντομη.
Η θέρμανση των τροφίμων συμβαίνει λόγω ενός φυσικού φαινομένου - τα ηλεκτρομαγνητικά πεδία μικροκυμάτων μετατρέπονται σε θερμότητα. Στον φούρνο μικροκυμάτων, μόνο το ίδιο το προϊόν θερμαίνεται, η ενέργεια δεν σπαταλάται κατά τη θέρμανση της ίδιας της κάμερας, πράγμα που σημαίνει ότι εξοικονομείται ενέργεια.
Η δράση μικροκυμάτων είναι σε θέση να αυξήσει τη θερμοκρασία του αντικειμένου σε λίγα λεπτά στην τιμή που χρειάζεται ο χρήστης. Αυτό είναι ιδιαίτερα βολικό κατά την απόψυξη: ένα τεράστιο κομμάτι κατεψυγμένου κρέατος μπορεί να θερμανθεί σε λίγα λεπτά χωρίς να αλλάξει τις ιδιότητές του.
Η θέρμανση των τροφίμων ενεργοποιείται από τη δράση των κυμάτων υψηλής συχνότητας, η συχνότητά τους είναι 2.450 MHz. Αυτά τα μικροκύματα, περνώντας μέσα σε ένα αντικείμενο, πολώνουν μόρια νερού. Υπό την επίδραση της ακτινοβολίας, τα μόρια κατασκευάζονται σύμφωνα με τις γραμμές δύναμης του ηλεκτρομαγνητικού πεδίου.
Η κατευθυνόμενη κίνηση μορίων προκαλεί αύξηση της θερμοκρασίας του προϊόντος σε όλο τον όγκο. Τα μικροκύματα, που διεισδύουν στο βάθος του αντικειμένου κατά 2,5-3 cm, θερμαίνουν τα μόρια του νερού και τα θερμαινόμενα τμήματα του αντικειμένου μεταφέρουν θερμότητα περαιτέρω - με αυτόν τον τρόπο θερμαίνεται ολόκληρος ο όγκος.
Πώς είναι το φούρνο μικροκυμάτων
Συστατικά φούρνου μικροκυμάτων:
- ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΚΗ ΜΗΧΑΝΗ. Κατασκευασμένο από μέταλλο. Εξοπλισμένο με μεταλλική πόρτα. Η ακτινοβολία μικροκυμάτων συγκεντρώνεται εδώ. Εδώ έβαλαν φαγητό για ζέσταμα. Απαιτείται φροντίδα.
- Μαγνήτρον. Πομπός μικροκυμάτων υψηλής συχνότητας.
- Μετασχηματιστής. Πηγή ισχύος Magnetron.
- Σύστημα επικοινωνιών και διαχείρισης.
- Οδηγός κύματος. Μεταδίδει μικροκύματα από τον πομπό στην κάμερα.
Επιπλέον Λεπτομέρειες:
- Αχυρόστρωμα. Περιστρεφόμενο, συμβάλλει στην ομοιόμορφη θέρμανση των μαγειρικών αντικειμένων.
- Ανεμιστήρας. Για αερισμό του θαλάμου και ψύξη του μαγνητρονίου.
Η λειτουργία ενός φούρνου μικροκυμάτων μειώνεται στην απελευθέρωση ενέργειας από ένα μαγνήτη, το οποίο μετατρέπεται σε θερμότητα. Η συσκευή είναι συνδεδεμένη σε μετασχηματιστή σταθεροποιητή. Μόλις αυτή η συσκευή ήταν η πιο ακριβή σε φούρνο μικροκυμάτων, σήμερα το κόστος της έχει μειωθεί και τα μικροκύματα έχουν γίνει πολύ πιο προσιτά.
Το διάγραμμα κυκλώματος για όλους τους φούρνους μικροκυμάτων είναι σχεδόν το ίδιο, έχουν μόνο διαφορετικά χαρακτηριστικά, δυνατότητες και σχεδιασμό.
Τι είναι το magnetron;
Σκοπός του είναι η παραγωγή ακτινοβολίας δεδομένης συχνότητας. Στην πραγματικότητα, αυτή είναι μια δίοδος ηλεκτροαερίου. Η δομή του:
- Έχει άνοδο σε σχήμα κυλίνδρου. Έχει κυκλική διατομή και δέκα τομείς με τοίχους από χαλκό.
- Στο κέντρο της διόδου βρίσκεται η κάθοδος. Μέσα είναι ένα πυρακτωμένο νήμα. Η λειτουργία της καθόδου είναι η εκπομπή ηλεκτρονίων.
- Κατά μήκος των άκρων του μαγνητρονίου υπάρχουν μαγνητικά στοιχεία σε σχήμα δακτυλίου. Ο στόχος τους είναι να δημιουργήσουν ένα μαγνητικό πεδίο στον πομπό. Αυτό το πεδίο είναι μια γεννήτρια κυμάτων υψηλής συχνότητας.
- Η τάση που εφαρμόζεται στην άνοδο είναι 4.000 V και στο νήμα καθόδου είναι 3 V.
Λόγω της διαφοράς τάσης, η κάθοδος εκπέμπει ηλεκτρόνια, τα οποία πιάνουν το ηλεκτρικό πεδίο με υψηλή τάση. Η συχνότητα παραγωγής εξαρτάται από τη διαμόρφωση των θαλάμων αντηχείου και από την τάση της ανόδου.
Η ενέργεια αφαιρείται μέσω ενός βρόχου σύρματος που συνδέεται με την κάθοδο και εξέρχεται σε μια ακτινοβολούμενη κεραία. Η ακτινοβολία από την κεραία κατευθύνεται στον κυματοδηγό, μέσω του οποίου διέρχεται στον φούρνο μικροκυμάτων.
Στα συμβατικά μικροκύματα, χρησιμοποιούνται μαγνήτες 0,8 kW. Συμβαίνει ότι για να μαγειρέψετε ένα πιάτο, χρειάζεστε ισχύ μικρότερη από 0,8 kW και, στη συνέχεια, η συσκευή ενεργοποιείται για σύντομες χρονικές περιόδους, διασκορπισμένες με παύσεις.
Αυτή η αρχή λειτουργίας είναι γνωστή ως διαμόρφωση πλάτους παλμού. Δεδομένου ότι το magnetron, ενώ εργάζεται, θερμαίνεται, τοποθετείται σε καλοριφέρ τύπου πλάκας, το οποίο φυσά συνεχώς τον ανεμιστήρα. Η υπερθέρμανση μπορεί να προκαλέσει ζημιά. Για να το αποφύγετε αυτό, εγκαταστήστε μια ειδική θερμική ασφάλεια.
Τι αποτελείται από μια θερμική ασφάλεια
Αυτές οι συσκευές είναι επίσης γνωστές ως θερμικά ρελέ. Παράγονται για διαφορετικές ονομαστικές θερμοκρασίες.
Το θερμικό ρελέ αποτελείται από μια θήκη αλουμινίου, η οποία συνδέεται στο σημείο ελέγχου της θερμοκρασίας με μια σύνδεση φλάντζας, και μια διμεταλλική πλάκα συντονισμένη σε μια συγκεκριμένη τιμή θερμοκρασίας. Όταν η θέρμανση υπερβαίνει το επιτρεπόμενο κατώφλι, η πλάκα, κάμπτοντας, ξεκινά το στοιχείο ανοίγοντας τις επαφές - η τροφοδοσία στη σόμπα διακόπτεται.
Όταν το magnetron κρυώσει, η διμεταλλική πλάκα θα πάρει το αρχικό της σχήμα και οι επαφές θα κλείσουν - ο φούρνος θα ανάψει.
Περιγραφή ανεμιστήρα
Χωρίς ανεμιστήρα, η λειτουργία δεν είναι δυνατή. Οι λειτουργίες του:
- Φυσώντας μια πηγή ακτινοβολίας και άλλα συστατικά ενός ηλεκτρονικού κυκλώματος που παράγουν θερμότητα.
- Εάν υπάρχει γκριλ, τότε ο ανεμιστήρας το φυσάει επίσης.
- Στον θάλαμο, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, παράγεται πολύ θερμότητα και ατμός. Χάρη στον ανεμιστήρα δημιουργείται αυξημένη πίεση, συμπιέζοντας ζεστό αέρα και ατμό μέσα από τις οπές εξαερισμού.
Ο ανεμιστήρας βρίσκεται κοντά στο πίσω τοίχωμα της συσκευής. Απορροφώντας τον αέρα από το δωμάτιο, κατευθύνει τη ροή του αέρα μέσω των αγωγών αέρα προς τις πλάκες μαγνητρόν και στη συνέχεια στον θάλαμο. Τα πτερύγια ανεμιστήρα οδηγούνται από έναν κινητήρα επαγωγής AC.
Πώς λειτουργεί η πόρτα
Χάρη στην κλειδαριά που λειτουργεί όταν ανοίγει η πόρτα, οι χρήστες προστατεύονται από την έκθεση. Η συσκευή πόρτας είναι αρκετά περίπλοκη - η ασφάλεια του ιδιοκτήτη εξαρτάται από τη λειτουργικότητα της λειτουργίας της. Ο σχεδιασμός των θυρών παρέχει μέτρα ασφαλείας:
- Σφιχτή εφαρμογή στο σώμα. Δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σόμπα με μεγάλα κενά. Η ακτινοβολία μπορεί να ξεπεράσει τον θάλαμο μέσω των κενών. Η μεταλλική θήκη της συσκευής και η ειδική αυλάκωση της πόρτας πρέπει να διαχωρίζονται με διάκενο, το πλάτος του οποίου ισούται με ¼ του μήκους του φούρνου μικροκυμάτων. Σε αυτό το κενό, σχηματίζεται ένα ηλεκτρομαγνητικό κύμα όρθιου τύπου, το οποίο έχει μηδενικό πλάτος στο σημείο όπου η πόρτα γειτνιάζει με την θήκη, γι 'αυτό δεν υπερβαίνει την κάμερα. Αυτή η μέθοδος προστασίας - από κύματα που χρησιμοποιούν τα ίδια τα κύματα - ονομάζεται πνιγμός μικροκυμάτων.
- Κατά μήκος της περιμέτρου της πόρτας υπάρχει ένα γκάζι υψηλής συχνότητας, το οποίο μειώνει την ακτινοβολία σε ασφαλές επίπεδο.
- Κατά τη χύτευση του περιβλήματος της πόρτας, χρησιμοποιούνται διάφορα πρόσθετα, λόγω των οποίων το μέταλλο απορροφά καλύτερα την ακτινοβολία. Δεν παρέχουν 100% απορρόφηση, αλλά τα εξασθενημένα κύματα σίγουρα δεν αποτελούν κίνδυνο για τον άνθρωπο.
- Για να αποφευχθεί η ενεργοποίηση της σόμπας όταν η πόρτα είναι ανοιχτή, η συσκευή διαθέτει ένα σύστημα διακοπτών που ελέγχουν τη θέση της. Κατά κανόνα, υπάρχουν τρεις διακόπτες - για να απενεργοποιήσετε το magnetron, να ανάψετε τον οπίσθιο φωτισμό και να μεταδώσετε ένα σήμα στη μονάδα ελέγχου. Η ρύθμιση και η διάταξη των μικροδιακόπτων δεν τους επιτρέπει να λειτουργούν με την πόρτα ανοιχτή.
Σύστημα προστασίας
Κάθε φούρνο μικροκυμάτων είναι μια πηγή ισχυρής ακτινοβολίας που μπορεί να προκαλέσει μεγάλη ζημιά στο ανθρώπινο σώμα και σε όλα τα έμβια όντα. Για την προστασία άλλων από την έκθεση, η συσκευή προστατεύεται από μεταλλικό περίβλημα μέσω του οποίου η ακτινοβολία υψηλής συχνότητας δεν μπορεί να περάσει.
Η πόρτα είναι εξοπλισμένη με διαφανές γυαλί έτσι ώστε ο χρήστης να μπορεί να παρακολουθεί τις διαδικασίες θέρμανσης, μαγειρέματος, απόψυξης. Το γυαλί είναι επίσης θωρακισμένο - έχει ένα λεπτό μεταλλικό πλέγμα που αποτρέπει τη διείσδυση των μικροκυμάτων.
Σχεδιασμός μονάδας ελέγχου
Οι εργασίες της μονάδας ελέγχου - ο «εγκέφαλος» του φούρνου μικροκυμάτων:
- Διατηρήστε τη δύναμη.
- Απενεργοποιήστε το φούρνο στο τέλος της διαδικασίας.
Σε παλαιότερες εκδόσεις, ο έλεγχος πραγματοποιήθηκε από δύο μηχανικούς διακόπτες: ο ένας ρυθμίζει την ισχύ, ο άλλος - χρόνος. Σήμερα, οι συσκευές είναι εξοπλισμένες με ηλεκτρονικές μονάδες ελέγχου και μικροεπεξεργαστές που ελέγχουν, εκτός από τις δύο ονομαζόμενες, πολλές λειτουργίες - σημαντικές και ασήμαντες. Για παράδειγμα:
- ενσωματωμένο ρολόι
- ηχητικό σήμα για το τέλος της διαδικασίας.
- οθόνη ισχύος
- μαγείρεμα σύμφωνα με ειδικά προγράμματα, «ραμμένα» στο μπλοκ μνήμης.
Τύποι μικροκυμάτων
Εξετάστε τους κύριους τύπους σόμπων που μπορείτε να αγοράσετε.
Με γκριλ
Αυτές οι συσκευές διαθέτουν θερμαντικό στοιχείο - θέρμανση ή χαλαζία. Το πρώτο τοποθετείται σε διαφορετικά μέρη της κάμερας και σε διαφορετική θέση, είναι αρκετά αξιόπιστο και φθηνό. Ο χαλαζίας εγκαθίσταται μόνο στην κορυφή. Είναι πιο ισχυρό από το πετρέλαιο θέρμανσης, αλλά κοστίζει περισσότερο.
Σε ψητές σόμπες, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε κεμπάπ ή να ψήσετε κοτόπουλο με τραγανή κρούστα.
Ένα παράδειγμα φούρνου μικροκυμάτων με γκριλ είναι το LG MH6022D. Αυτό το μοντέλο διαθέτει γκριλ χαλαζία 600 W και διαθέτει μηχανικό έλεγχο. Τα χαρακτηριστικά της:
Χωρητικότητα, l | 20 |
Διαστάσεις (ΠxΥxΒ), mm | 455x284x347 |
Βάρος, kg | 13,5 |
Χρώμα | άσπρο |
Ισχύς, W | 700 |
Κόστος, ρούβλια | 6 000-7 000 |
Με μεταφορά
Θα είναι χρήσιμο σε όσους θέλουν να ψήνουν. Χάρη στη μεταφορά, μπορείτε να μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας ζεστό αέρα. Αυτό σας επιτρέπει να πάρετε νόστιμα σπιτικά κέικ. Θερμαινόμενος αέρας, που κυκλοφορεί γύρω από το μαγειρεμένο πιάτο, το ψήνει ομοιόμορφα.
Η συσκευή λειτουργεί σε συνδυασμένη λειτουργία - μικροκύματα και μεταφορά. Αυτή η λειτουργία σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε πιάτα γρηγορότερα από ό, τι σε έναν συμβατικό φούρνο, που σημαίνει ότι αποθηκεύονται περισσότερες βιταμίνες. Ο φούρνος, εφοδιασμένος με ψησταριά και θερμότητα, αντικαθιστά τη σόμπα και το φούρνο. Εδώ μπορείτε να μαγειρέψετε τα πάντα - από κομπόστα έως μπάρμπεκιου.
Ένα εντυπωσιακό παράδειγμα φούρνου μικροκυμάτων με γκριλ και μεταφορά είναι το Samsung MC28H5013AW. Τα χαρακτηριστικά της:
Χωρητικότητα, l | 28 |
Διαστάσεις (ΠxΥxΒ), mm | 517x310x475 |
Βάρος, kg | 17,5 |
Χρώμα | άσπρο |
Ισχύς, W | 900 |
Κόστος, ρούβλια | 14 000 |
Με μετατροπέα
Στις παραδοσιακές συσκευές, η ισχύς ρυθμίζεται με την ενεργοποίηση / απενεργοποίηση της ακτινοβολίας. Εξαιτίας αυτού, το φαγητό είναι συχνά υπερβολικό. Χάρη στον έλεγχο του μετατροπέα, η ισχύς ρυθμίζεται ομαλά. Οι ενσωματωμένοι μετατροπείς σας επιτρέπουν να αποθηκεύσετε την υφή και τη χρησιμότητα των μαγειρεμένων προϊόντων.
Τέτοια μοντέλα, που πρόσφατα εμφανίστηκαν στην αγορά των φούρνων μικροκυμάτων, έχουν ήδη γίνει δημοφιλή.
Ένα παράδειγμα μοντέλου μετατροπέα είναι το Panasonic NN-GD371M. Παράμετροι:
Χωρητικότητα, l | 23 |
Διαστάσεις (ΠxΥxΒ), mm | 488x279x395 |
Βάρος, kg | 10 |
Χρώμα | ασήμι |
Ισχύς, W | 950 |
Κόστος, ρούβλια | 15 000–16 000 |
Μικροί φούρνοι μικροκυμάτων
Οι φούρνοι μικροκυμάτων συνήθως έχουν σχεδιαστεί μόνο για θέρμανση και απόψυξη. Αυτά είναι μοντέλα προϋπολογισμού χωρίς ψήσιμο και μεταφορά. Έχουν μικρή χωρητικότητα και μέγεθος. Δεν έχουν περιστρεφόμενο ταψί.
Επιλέγονται για περιορισμένες κουζίνες. Οι βαφές δεν μαγειρεύονται σε αυτά - θερμαίνουν και ξεπαγώνουν μόνο τα τρόφιμα.
Ένα παράδειγμα ενός φθηνού αλλά ανθεκτικού μοντέλου είναι το Daewoo KOR-5A0. Τα χαρακτηριστικά της:
Χωρητικότητα, l | 15 |
Διαστάσεις (ΠxΥxΒ), mm | 230x430x310 |
Βάρος, kg | 9 |
Χρώμα | άσπρο |
Ισχύς, W | 500 |
Κόστος, ρούβλια | 4 000 |
Ομοιόμορφη κατανομή μικροκυμάτων
Ένα σημαντικό μειονέκτημα των συμβατικών φούρνων μικροκυμάτων είναι η άνιση κατανομή των μικροκυμάτων. Αποτέλεσμα: σε ένα μέρος το φαγητό είναι πολύ ζεστό, σε ένα άλλο είναι σχεδόν ζεστό. Ο λόγος για αυτό το φαινόμενο είναι η συγκέντρωση μικροκυμάτων σε μια περιοχή. Για να εξαλειφθεί αυτό το ελάττωμα, οι κατασκευαστές αντί ενός πομπού εγκαθιστούν τρεις ταυτόχρονα.
Μία από τις πλέον δημοφιλείς τεχνολογίες είναι το I-wave. Σε συσκευές με αυτήν τη λύση, τα κύματα διαδίδονται σε σπείρα.
Ένα παράδειγμα μιας τέτοιας συσκευής είναι το LG MS2043HS. Προδιαγραφές:
Χωρητικότητα, l | 20 |
Διαστάσεις (ΠxΥxΒ), mm | 260x450x330 |
Βάρος, kg | 11,5 |
Χρώμα | άσπρο |
Ισχύς, W | 700 |
Κόστος, ρούβλια | 6 000 |
Χρήσιμες συμβουλές
- Για δίκτυα με συχνές πτώσεις τάσης, απαιτείται συσκευή σταθεροποίησης τάσης. Εάν αυξηθεί η τάση του δικτύου, η πρώτη οθόνη αφής LCD θα αποτύχει.
- Μην ξεχάσετε να αγοράσετε ένα προϊόν περιποίησης σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα.
- Ελέγξτε την κάρτα εγγύησης. Το κατάστημα όπου αγοράζονται τα προϊόντα πρέπει να συνεργάζεται με ένα συγκεκριμένο κέντρο σέρβις - από τον κατασκευαστή.
- Η παλέτα είναι συνήθως κατασκευασμένη από γυαλί. Ελέγξτε για μάρκες και άλλα ελαττώματα.
- Φροντίστε να ελέγξετε τα αγαθά και να ελέγξετε τον εξοπλισμό.
Τι προφυλάξεις πρέπει να γνωρίζετε
- Μην μαγειρεύετε σε μεταλλικά σκεύη. Πρώτον, τα κύματα δεν περνούν μέσα από το μέταλλο, και δεύτερον, μεταλλικά αντικείμενα που τοποθετούνται στη σόμπα μπορούν να προκαλέσουν ζημιά στον κλίβανο.
- Απαγορεύεται η θέρμανση υγρών προϊόντων σε κλειστό δοχείο. Τα πουλιά δεν μπορούν να μαγειρευτούν - μπορεί να προκληθεί μίνι έκρηξη. Αυτό ισχύει επίσης για λουκάνικα σε πλαστική μεμβράνη.
- Να είστε προσεκτικοί όταν θερμαίνετε νερό - μπορεί να ζεσταθεί πάνω από το σημείο βρασμού. Τέτοιο νερό μπορεί να βράσει αμέσως όταν κινείται. Αυτό συμβαίνει ιδιαίτερα με το νερό που τοποθετείται στα πιάτα με λεία τοιχώματα. Από πιάτα με στενό λαιμό, το νερό μπορεί απλά να χυθεί και να κάψει τα χέρια σας.
- Μην τοποθετείτε μαγειρικά σκεύη με ψεκασμό μετάλλων. Ένα λεπτό στρώμα μετάλλου που θερμαίνεται από ριγωτά ρεύματα μπορεί να προκαλέσει σπάσιμο των πιάτων.
Κατά την επιλογή ενός φούρνου μικροκυμάτων, συχνά ο καταναλωτής δίνει προσοχή μόνο στη μάρκα, το σχεδιασμό και το κόστος. Ως αποτέλεσμα, αποκτάται κάτι που δεν ανταποκρίνεται στις ανάγκες και τις προσδοκίες του καταναλωτή.
Γνωρίζοντας τη συσκευή και την αρχή της λειτουργίας μικροκυμάτων, όχι μόνο θα αγοράσετε εύκολα το σωστό μοντέλο, αλλά θα προστατευτείτε και από επιβλαβείς επιπτώσεις.