Μια ποικιλία πιάτων στην κουζίνα σας επιτρέπει να ετοιμάζετε άνετα όλα τα είδη πιάτων, να δέχεστε επισκέπτες και απλά να γευματίσετε με την οικογένειά σας σε ένα κοινό τραπέζι. Αλλά ταυτόχρονα δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ. Μια αποθήκη πιάτων και ταψιών είναι αισθητική. Και ακόμη και με περισσότερα πιάτα, η συντήρηση γίνεται πιο περίπλοκη, συσσωρεύεται πολύ σκόνη και βρωμιά. Όταν επιλέγετε σκεύη κουζίνας, πρέπει να τηρείτε το μεσαίο έδαφος.
Κατάλογος των απαραίτητων σκευών κουζίνας
Κατά τη μετάβαση σε έναν νέο τόπο κατοικίας, πολλές νοικοκυρές αναρωτιούνται τι πρέπει να αγοράσουν πρώτα από τα πιάτα. Το βασικό βασικό σετ μαγειρικών σκευών περιλαμβάνει:
- πιάτα για το πρώτο και το δεύτερο μάθημα?
- γυαλιά και κούπες
- μαχαίρια, πιρούνια και κουτάλια.
- σανίδες κοπής
- μεγάλα μπολ
- ταψιά
- ταψιά
- τσαγιέρα;
- ωμοπλάτες;
- τρίφτης;
- σουρωτήρι;
- κουτάλα;
- εξαφριστήρι;
- ωθών;
- αλατιέρα και πιπέρι.
Όλες οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν αυτά τα είδη. Είναι αδύνατο να γίνει χωρίς αυτά στην κουζίνα. Ωστόσο, ο κατάλογος των απαραίτητων σκευών μπορεί να είναι πολύ μεγαλύτερος. Όλα εξαρτώνται από το αν μαγειρεύετε αρτοσκευάσματα, ψήνετε κρέας και λαχανικά στο φούρνο, διατηρείτε λαχανικά και φρούτα για το χειμώνα ή στριφογυρίζετε μόνοι σας τον κιμά.
Κάθε ερωμένη έχει το δικό της βασικό σετ. Μπορεί να περιλαμβάνει:
- κόσκινο;
- φόρμα για ψήσιμο
- gosyatnitsa ή καζάνι;
- τιρμπουσό;
- γυαλιά και γυαλιά
- μύλος κρέατος;
- σύρμα;
- Πλάστης;
- κύπελλο μέτρησης
- ένα σφυρί για κρέας ·
- μηχανή ραφή?
- αποχυμωτής
- τσαγιέρα;
- τσάι, καφές
- ανοιχτήρι;
- δοχεία αποθήκευσης.
Πόσες πλάκες χρειάζεστε για να αγοράσετε;
Το πρότυπο είναι ένα σετ για 6 άτομα. Ωστόσο, είναι σωστό να αγοράζετε πιάτα με βάση τον ακόλουθο τύπο:
- αριθμός μελών της οικογένειας + 2 πιάτα.
Εξαίρεση είναι όταν πολλές ομάδες φίλων ή συγγενών έρχονται συχνά να σας δουν. Στη συνέχεια, ο υπολογισμός γίνεται ξεχωριστά.
Είναι επίσης σημαντικό να μην ξεχνάτε ότι πρέπει να αγοράσετε τουλάχιστον 2 τύπους πιάτων:
- βαθιά για τα πρώτα μαθήματα?
- μικρές τραπεζαρίες για κύρια πιάτα.
Πιάτα δεύτερης ανάγκης:
- επιδόρπιο
- σνακ μπαρ;
- σαλάτα
- επιμήκη - για ψάρια.
Ο αριθμός των ποτηριών, κούπες, μαχαιροπίρουνα υπολογίζεται σύμφωνα με τον ίδιο τύπο με τον αριθμό των πιάτων.
Επιλέξτε ευέλικτα πιάτα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο φούρνο, το φούρνο μικροκυμάτων και το πλυντήριο πιάτων. Για παράδειγμα, από το σκληρυμένο γυαλί ανθεκτικό στους κραδασμούς.
Πόσα μαχαίρια;
Μαχαίρια της πρώτης ανάγκης - αυτό είναι το λεγόμενο "μάγειρας τρία". Περιλαμβάνει:
- μαχαίρι γενικής χρήσης ή μαχαίρι σεφ ·
- μαχαίρι ψωμιού με δόντια.
- ένα μικρό μαχαίρι για ξεφλούδισμα λαχανικών.
Ένα καθολικό μαχαίρι πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και ακριβό, γιατί περίπου το 80% όλων των διαδικασιών στην κουζίνα θα πέσει στους ώμους του: κοπή και τεμαχισμός κρέατος, ψαριών, τεμαχισμένων λαχανικών και χόρτων. Αλλά τα μαχαίρια ψωμιού και λαχανικών μπορούν να ληφθούν ευκολότερα.
Αριθμός τεμαχίων
Η κοπή του σκάφους είναι απαραίτητο στοιχείο στην κουζίνα. Χωρίς αυτό, δεν θα μπορείτε να κόψετε κρέας, λαχανικά και φρούτα χωρίς να καταστρέψετε το τραπέζι.
Ο ελάχιστος αριθμός κοπής είναι δύο:
- για ψάρια και κρέας ·
- για λαχανικά και φρούτα.
Οι πίνακες πρέπει να είναι ξεχωριστοί για αυτούς τους τύπους προϊόντων. Το ωμό κρέας και τα ψάρια περιέχουν επικίνδυνα βακτήρια που δεν μπορούν να απομακρυνθούν με συνηθισμένο πλύσιμο κάτω από τη βρύση. Επιπλέον, πολλές νοικοκυρές συμβουλεύουν να έχουν διαφορετικές σανίδες για ψάρι και κρέας.
Απαιτούμενα ελάχιστα δοχεία
Στο σπίτι, συνιστάται να έχετε 2 έως 3 γλάστρες. Βέλτιστα μεγέθη:
- μεγάλο δοχείο 3-4-4 λίτρα (ή δύο 4,5 λίτρα και 2-3 λίτρα).
- stewpan με λαβή 1-2 l.
Το ένα απαιτείται για το μαγείρεμα των πρώτων πιάτων, το δεύτερο - για θέρμανση Η επιλογή του κύριου ποτ πρέπει να προσεγγιστεί υπεύθυνα. Είναι επιθυμητό να είναι ευρύχωρο, με παχιά τοιχώματα και κάτω μέρος. Αυτό θα σας επιτρέψει να το χρησιμοποιήσετε επίσης για στιφάδο.
Για θέρμανση, είναι επίσης κατάλληλο ένα stewpan με λαβή. Είναι χρήσιμο για το μαγείρεμα αυγών, ζυμαρικών, δημητριακών, παρασκευής σάλτσας και άλλων μικρών αντικειμένων.
Πόσο να αγοράσετε τηγάνια;
Καμία οικοδέσποινα δεν μπορεί να κάνει χωρίς τηγάνι στην κουζίνα. Χωρίς αυτό, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε καλή σούπα και μπορς στα τηγανητά, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε τραγανή μπριζόλα, δεν μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα τηγανητά αυγά.
Στο σπίτι είναι επιθυμητό να έχουμε 2 τηγάνια - μεγάλα και μεσαία. Κατά προσέγγιση χαρακτηριστικά:
- μεγάλο - πάχος τοιχώματος 4-6 mm, διάμετρος - 26-28 cm, βάθος - 8-15 cm.
- μεσαίο - πάχος τοιχώματος 2-4 cm, διάμετρος - 24 cm, βάθος - 6-8 cm.
Ένα μεγάλο τηγάνι είναι απαραίτητο για την παρασκευή στιφάδο και τηγανητό κρέας, πιλάφι, κεφτεδάκια, διάφορα πιάτα με κρέας. Συνιστάται να προτιμάτε τα ηχητικά υλικά που διατηρούν τη θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα: χυτοσίδηρο, πέτρα. Απαιτείται ένα μέσο τηγάνι για τηγάνισμα λαχανικών, για τηγανίτες τυριών cottage, τηγανητά αυγά και πιάτα θέρμανσης. Η καλύτερη επιλογή είναι ένα κλασικό τηγάνι από ανοξείδωτο ατσάλι με αντικολλητική επίστρωση.
Εάν σκοπεύω να αγοράσω μια αργή κουζίνα, θα χρειαστώ τα συνηθισμένα μαγειρικά σκεύη;
Όταν χρησιμοποιείτε την τεχνική, μπορεί να μειωθεί η ποσότητα των σκευών που χρειάζονται στην κουζίνα. Για παράδειγμα, μια αργή κουζίνα μπορεί να αντικαταστήσει μια κατσαρόλα και ένα τηγάνι, έναν επεξεργαστή τροφίμων - έναν τρίφτη, ένα σύρμα, έναν αποχυμωτή. Αλλά αυτό δεν είναι πάντα δικαιολογημένο: είναι παράλογο να ενεργοποιήσετε ένα συνδυασμό για να τρίψετε ένα μήλο.
Πώς διαφέρει η κοπή του ψαριού από την κανονική;
Η σανίδα ψαριών είναι συνήθως κατασκευασμένη από πλαστικό και διαθέτει ειδικό κλιπ. Δεν απορροφά οσμές όπως το ξύλο. Και τα ψάρια που στερεώνονται με σφιγκτήρα δεν γλιστρούν και δεν πέφτουν από τα χέρια κατά την κοπή.
Χρειάζεται η κουζίνα τηγανίτα;
Κατ 'αρχήν, οι τηγανίτες μπορούν να μαγειρευτούν σε ένα συνηθισμένο "καθολικό" τηγάνι. Αλλά αν εσείς και η οικογένειά σας αγαπάτε τηγανίτες, τότε είναι καλύτερο να αγοράσετε μια κρέπα - μια επίπεδη κατσαρόλα με πυκνό πάτο. Για το μαγείρεμα συνηθισμένων τηγανιτών, είναι κατάλληλο ένα τηγάνι με διάμετρο 22 cm. Για τηγανίτες με γέμιση, χρειάζεστε μια μεγαλύτερη τηγανίτα, με όγκο 26 cm ή περισσότερο.
Έτσι, το βασικό σετ πιάτων στην κουζίνα είναι μια ατομική ιδέα. Η λίστα και ο αριθμός των αντικειμένων εξαρτάται άμεσα από το μέγεθος της οικογένειας, την ποικιλία των πιάτων που ετοιμάστηκαν και τον αριθμό των επισκεπτών που παραλήφθηκαν. Επιλέξτε πιάτα που είναι βολικά για εσάς προσωπικά για εργασία και μην αγοράζετε νέα είδη χωρίς επείγουσα ανάγκη. Τότε η παραγγελία θα βασιλεύει πάντα στα ερμάρια σας, και το σετ τραπεζιού θα ευχαριστήσει την οικογένεια και τους επισκέπτες.