Lovage, τι είναι αυτό το φυτό; Αυτό είναι ένα πολύτιμο πολυετές πικάντικο αρωματικό, φυτικό, φαρμακευτικό φυτό. Όλα είναι πολύτιμα με μια αγάπη - ρίζα, φύλλα, μίσχους, σπόρους. Η ανάπτυξη είναι συχνή στη νότια Ρωσία, στην Ουκρανία. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του lovage χρησιμοποιούνται ευρέως από την παραδοσιακή ιατρική, αλλά υπάρχουν επίσης αντενδείξεις. Η αγάπη είχε ένα τόσο ρομαντικό όνομα λόγω της ιδιοκτησίας που του αποδίδεται σε μαγευτικούς εραστές. Επομένως, έχει πολλά λαϊκά ονόματα-συνώνυμα: αυγή, αγάπη, σέλινο στο βουνό, κατασκευαστής σωλήνων, αγαπάμε, φράχτες και άλλα. Τα κορίτσια γοητεύτηκαν από την αγάπη των παιδιών. Όταν παντρεύτηκαν, έραψαν τα φύλλα του στο στρίφωμα ενός νυφικού, έτσι ώστε ο σύζυγός της να λατρέψει όλη του τη ζωή. Πιστεύεται ότι ευτυχώς μια αγάπη θα πρέπει να μεγαλώνει σε κάθε αγρόκτημα.
Το Lovage και το σέλινο το ίδιο πράγμα; Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η αγάπη και το σέλινο είναι το ίδιο πράγμα. Ναι, είναι πολύ παρόμοια τόσο στη δομή του φύλλου όσο και στη μυρωδιά. Αλλά αυτά είναι δύο διαφορετικά φυτά. Είναι αλήθεια ότι και οι δύο ανήκουν στην ίδια οικογένεια - σέλινο (Apiaceae). Προφανώς, από εδώ και την ομοιότητά τους.
Φύλλα, σαρκώδεις μίσχοι, ρίζες χρησιμοποιούνται για τροφή. Η μυρωδιά μοιάζει με σέλινο, η γεύση της αγάπης είναι έντονη, πικρή. Οι διατροφικές, διατροφικές, θεραπευτικές ιδιότητες, καθώς και το άρωμα του lovage είναι κοντά στο σέλινο. Μερικές φορές ονομάζεται ακόμη και αιώνιο σέλινο. Χρησιμοποιείται ως φρέσκο πικάντικο καρύκευμα στο μαγείρεμα, τουρσί και μαρινάδες, λαχανικά, πιάτα με ψάρι.
Lovage φύλλα - ένα υπέροχο καρύκευμα για σαλάτες, σούπες. Οι ζωμοί κοτόπουλου και κρέατος είναι ιδιαίτερα νόστιμοι με αυτό. Οι αποξηραμένες ρίζες χρησιμεύουν επίσης ως πικάντικο καρύκευμα, και ζαχαρωμένα φρούτα και μαρμελάδα μαγειρεύονται από φρέσκα. Οι σπόροι χρησιμοποιούνται για αλάτισμα λαχανικών, ψήσιμο ψωμιού.
Νέοι σαρκώδεις μίσχοι μιας αγάπης μπορούν να μαλακωθούν. Επιπλέον, το πικάντικο άρωμα διατηρείται καλά στη μαριναρισμένη μορφή. Τα νεαρά φύλλα έχουν πολύ σταθερό, έντονο άρωμα, επομένως, κατά τη χρήση, πρέπει να προσέχετε να προσθέσετε ως καρύκευμα σε μικρή ποσότητα. Οι νεαρές ρίζες και τα στελέχη χρησιμοποιούνται για τη γεύση ζαχαροπλαστικής, ποτών και παρασκευής λικέρ.
Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του lovage και αντενδείξεις
Το Lovage είναι πλούσιο σε άλατα καλίου, περιέχει βιταμίνη C έως και 118 mg%. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε καροτένιο (5,3 mg%), δεν είναι κατώτερη από τα καρότα. Ιδιαίτερα πολλά ερωτικά περιέχουν αιθέρια έλαια (0,5-2,7%), τα οποία δίνουν μια συγκεκριμένη γεύση και άρωμα. Ως εκ τούτου, ένα lovage χρησιμοποιείται στην παρασκευή πράσινου ελαίου, καθώς και ένα πικάντικο μείγμα βοτάνων μαζί με φύλλα μαϊντανού, σχοινόπρασο, με λίγο μαύρο πιπέρι, θυμάρι, δεντρολίβανο. Έχει ιδιαίτερη σημασία για τη διατροφική διατροφή μαζί με τον άνηθο και το βασιλικό.
Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του lovage στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιούνται ευρέως. Για θεραπευτικούς σκοπούς, χρησιμοποιούνται ρίζες, φύλλα, σπόροι. Η ρίζα δρα τονωτικό στο γαστρεντερικό σωλήνα, βελτιώνει την όρεξη, μειώνει την εμφάνιση μετεωρισμού, διεγείρει το διαχωρισμό της χολής, των ούρων, των πτυέλων, μειώνει τη νευρική διέγερση.
Το Lovage χρησιμοποιείται για καρδιακές παθήσεις, βρογχίτιδα, ως διαφωτικό, για το ξέπλυμα του στόματος. Στα παιδιά δίνονται μικρά φύλλα, μίσχοι ή αφέψημα ως ανθελμινθικό. Ένα αφέψημα των ριζών βοηθά στην ενίσχυση των μαλλιών με την πρόωρη απώλεια τους. Φρέσκα, ελαφρώς τσαλακωμένα φύλλα αυτού του φυτού ανακουφίζουν πονοκεφάλους διαφόρων προελεύσεων, εάν εφαρμοστούν στο μέτωπο. Μια συγκεκριμένη δόση βάμματος lovage μπορεί να προκαλέσει αποστροφή στη βότκα.
Υπάρχουν όμως αντενδείξεις. Πρώτον, στα παιδιά πρέπει να χορηγούνται ζωμοί αγάπης με προσοχή, μόνο εάν είναι απολύτως απαραίτητο υπό την επίβλεψη γιατρού. Και οι έγκυες γυναίκες πρέπει γενικά να εγκαταλείψουν τη χρήση της. Το γεγονός είναι ότι η χρήση του προκαλεί ροή αίματος στην πυελική περιοχή και μπορεί να προκαλέσει αιμορραγία της μήτρας ή να οδηγήσει σε αποβολή. Δεν πρέπει να τρώτε, να πίνετε ζωμούς lovage για άτομα που πάσχουν από αιμορροΐδες ή πυελονεφρίτιδα για τον ίδιο λόγο.
Μια άλλη προειδοποίηση. Δεν πρέπει να τρώτε lovage κατά την ανθοφορία - πιστεύεται ότι γίνεται δηλητηριώδες.
Καλλιέργεια αγάπης
Το Lovage μπορεί να καλλιεργηθεί ως φυτό ενός έτους ή πολυετές. Τα πρώτα δύο χρόνια, χρησιμοποιούνται φύλλα, και ξεκινώντας το φθινόπωρο του δεύτερου, μπορείτε να σκάψετε τις ρίζες. Κατά τη θερινή περίοδο του δεύτερου έτους, τα φύλλα κόβονται τρεις έως τέσσερις φορές, στη συνέχεια - έως και πέντε φορές. Είναι απαραίτητο να ολοκληρώσετε την κοπή των φύλλων του lovage 1,5-2 μήνες πριν από την έναρξη μιας σταθερής ψύξης.
Η ετήσια καλλιέργεια χόρτων φτάνει τα 2 κιλά ανά 1 τετραγωνικά χιλιόμετρα. μέτρα, και με μια κουλτούρα δύο ετών - 4-5 κιλά ανά 1 τετραγωνικό χιλιόμετρο. μέτρο, ρίζες έως 10 κιλά με 1 τετράγωνο. μέτρα, αλλά με την προϋπόθεση ότι τα φύλλα δεν κόβονται. Οι συλλεγόμενες ρίζες καθαρίζονται, κόβονται, ξηραίνονται, αλέθονται σε σκόνη, η γεύση και το άρωμα των οποίων είναι πιο εκφραστικά από το φρέσκο μπαχαρικό.
Η αγάπη στην εμφάνιση μοιάζει κάπως με το σέλινο. Αλλά έχει μεγαλύτερα, λαμπερά φύλλα με δόντια σε σχήμα σφήνας κατά μήκος των άκρων. Το στέλεχος είναι κοίλο, διακλαδίζεται, φτάνει σε ύψος 2 μέτρα. Προφανώς, τα δημοφιλή ονόματα αυτού του φυτού ήρθαν εδώ - ο σωλήνας και ο φράκτης, καθώς φυτεύεται κοντά στο φράχτη, έτσι ώστε να μην κρύβει άλλα φυτά στον κήπο.
Τον πρώτο χρόνο μετά τη σπορά, το lovage σχηματίζει μια μεγάλη ροζέτα από φύλλα. Στο δεύτερο - πυροβολεί και δίνει σπόρους. Τα λουλούδια είναι μικρά, ανοιχτό κίτρινο, συλλέγονται σε ταξιανθίες, ομπρέλες. Η αγάπη ανθίζει στο Κουβάν τον Μάιο-Ιούνιο, οι σπόροι ωριμάζουν τον Ιούλιο. Εάν δεν χρειάζονται, τότε τα στελέχη διασπώνται τακτικά έτσι ώστε να μην μεγαλώνουν περισσότερο από 8-10 cm.
Lovage - ένα φυτό είναι ανθεκτικό στο κρύο, ανθεκτικό στον παγετό. Τα σπορόφυτα εμφανίζονται σε θερμοκρασία 5-7 μοίρες. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη ενός lovage είναι 20-22 βαθμούς.
Το ξύπνημα των μπουμπουκιών, η ανάπτυξη των φύλλων την άνοιξη με μια μακροχρόνια καλλιέργεια του lovage ξεκινά σε θερμοκρασία 3 βαθμών, γεγονός που καθιστά δυνατή την πρόωρη χόρτα τον Απρίλιο. Και τον Φεβρουάριο-Μάρτιο, παίρνουν πράσινο 7-10 ημέρες νωρίτερα όταν καλύπτονται με μια ταινία.
Μπορείτε να πάρετε χόρτα lovage το χειμώνα. Για αυτό, τα φυτά 2-3 ετών σκάβονται το φθινόπωρο, τοποθετούνται για αποθήκευση και χύνονται με άμμο. Μια ρίζα μιας αγάπης με έναν άθικτο κορυφαίο οφθαλμό φυτεύεται στο έδαφος του θερμοκηπίου το ένα κοντά στο άλλο.
Ο εξαναγκασμός λαμβάνει χώρα σε θερμοκρασία 10-20 μοίρες. Ως εκ τούτου, τα πράσινα lovage μπορούν να αποβληθούν ακόμη και σε ένα θερμοκήπιο φιλμ χωρίς θέρμανση. Τα φύλλα μεγαλώνουν σε ένα μήνα σε 18-25 cm, κόβονται. Για απόσταξη 2,5-3 μηνών σε θερμαινόμενο θερμοκήπιο, 6-8 κιλά φύλλων με 1 τετράγωνο. μετρητής.
Πού μεγαλώνει η αγάπη; Το Lovage μπορεί να αναπτυχθεί σε οποιοδήποτε έδαφος, αλλά η καλύτερη διαχείριση γίνεται σε πλούσια χερμοζεμικά χούμο, αν και η κοπριά δεν ανέχεται άμεση εφαρμογή κάτω από αυτήν, καθώς η ποιότητα των ριζών μειώνεται, η σάρκα χαλαρώνει και σκουραίνει κατά το μαγείρεμα. Για τον ίδιο λόγο, δεν μπορούν να εφαρμοστούν υψηλές δόσεις λιπασμάτων αζώτου.
Το lovage απαιτεί φως για τα πρώτα 2-3 χρόνια, όταν υπάρχει αυξημένη αύξηση της μάζας της ρίζας. Στη συνέχεια, μπορεί να καλλιεργηθεί σε σκιασμένα μέρη.
Το Lovage είναι ένα φυτό που αγαπά την υγρασία. Σε ξηρές περιόδους, ελλείψει ποτίσματος, το άνω μέρος του εδάφους πεθαίνει, μπορεί να πεθάνει εντελώς σε πολύ ζεστό και ξηρό καιρό. Η υπερβολική υγρασία είναι επίσης θανατηφόρα, καθώς οι ρίζες εξαφανίζονται εντελώς.
Εάν το καθήκον είναι να πάρει περισσότερη μάζα φύλλων, τότε μετά από κάθε περικοπή, εκτελείται επίστρωση και, εάν είναι απαραίτητο, πότισμα.
Το Lovage πολλαπλασιάζεται με σπορά σπόρων στο έδαφος, φυτά, διαιρώντας τον θάμνο, διαδικασίες. Κατά τον πολλαπλασιασμό με σπόρους, είναι απαραίτητο να σπείρετε όσο το δυνατόν νωρίτερα, ακόμη και στα «παράθυρα του Φεβρουαρίου». Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι σπόροι περιέχουν πολλά αιθέρια έλαια που αποτρέπουν τη βλάστησή τους. Και με την πρόωρη σπορά σε υγρό έδαφος, αυτοί οι αναστολείς ξεπλένονται. Ως αποτέλεσμα, φιλικοί βλαστοί.
Μπορείτε να ελευθερώσετε τους σπόρους από αυτούς τους αναστολείς εάν τους μουλιάσετε πριν από τη σπορά σε νερό με θερμοκρασία 40-45 ° για 1,5-2 ημέρες. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει συχνά να αλλάζετε το νερό - κάθε 3-4 ώρες. Ένα καλό αποτέλεσμα δίνεται με την εκτόξευση σπόρων σε νερό με αέρα για 18-24 ώρες. Οι έτοιμοι σπόροι σπέρνονται με διάδρομο 70 cm.
Κατά το πρώτο έτος της ζωής, τα φυτά αραιώνονται πρώτα κατά 10 cm, στη συνέχεια κατά 20 cm, το δεύτερο έτος κατά 40 cm το ένα από το άλλο. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, πραγματοποιείται καλλιέργεια, βοτάνισμα, επίστρωση. Για το 2-3ο έτος, είναι απαραίτητο να φέρετε χούμο ανάμεσα στις τάξεις του lovage (2-3 κιλά ανά 1 τετραγωνικό μέτρο) με ενσωμάτωση στο έδαφος. Η σίτιση μπορεί να γίνει με ζύμωση μουλεϊνών ή περιττωμάτων πουλιών, αραιώνοντας 1: 6 και 1:10, αντίστοιχα. Προσθέστε 15-20 g εκχυλίσματος υπερφωσφορικών σε έναν κάδο διαλύματος.
Για να πάρει χόρτα τον πρώτο χρόνο, καλλιεργούνται φυτά. Για να το κάνετε αυτό, σπέρνετε σπόρους σε γλάστρες (2-3 τεμάχια) ή δενδρύλλια σύμφωνα με το σχήμα 5 × 5, 5 × 6 ή 6 × 6.
Πριν από την εμφάνιση, η θερμοκρασία διατηρείται στους 20-25 βαθμούς. Και με την εμφάνιση των μεμονωμένων δενδρυλλίων, μειώνεται στους 10-12 βαθμούς για 7-10 ημέρες, γεγονός που εμποδίζει το τέντωμα των δενδρυλλίων. Στη συνέχεια, η θερμοκρασία αυξάνεται και πάλι στους 15-20 βαθμούς. Δύο εβδομάδες μετά την εμφάνιση, τα φυτά τροφοδοτούνται με διάλυμα ορυκτών λιπασμάτων ανά 10 λίτρα νερού: θειικό αμμώνιο - 15 g, υπερφωσφορικό - 25 g. Κατανάλωση διαλύματος 5 λίτρα ανά 1 τετραγωνικό M. μετρητής. Μετά από δύο εβδομάδες, ο επίδεσμος επαναλαμβάνεται. Η ηλικία των σποροφύτων είναι 50-60 ημέρες.
Τα φυτά Lovage φυτεύονται στο Kuban την πρώτη ή τη δεύτερη δεκαετία του Απριλίου. Το μοτίβο φύτευσης είναι 70 × 30 ή 60 × 40 εκ. Στο μέλλον, η φροντίδα είναι ίδια με την καλλιέργεια δενδρυλλίων.