Το Multi-kitchen είναι μια σχετικά νέα συσκευή στην αγορά οικιακών συσκευών. Η Redmond μπορεί να ευχαριστηθεί για την εφεύρεσή της - οι μηχανικοί σχεδιασμού τους ήρθαν με την ιδέα να «διασχίσουν» πολλές συσκευές κουζίνας, να «σπρώξουν» τις λειτουργίες τους σε ένα μικρό κτίριο. Εάν στο παρελθόν διάφορα gadget καταλάμβαναν το μισό χώρο και έπρεπε να διαθέσετε το μεγαλύτερο μέρος του προϋπολογισμού για την αγορά τους, τώρα μπορείτε να εξοικονομήσετε χώρο και χρήματα. Είναι δυνατόν - αλλά είναι απαραίτητο; Τώρα ας το καταλάβουμε.
Σύγκριση με άλλα gadgets κουζίνας
Εξωτερικά, η πολλαπλή κουζίνα μοιάζει πολύ με άλλα gadgets - μια αργή κουζίνα και μια ψησταριά. Και δεν είναι περίεργο, γιατί αυτοί είναι οι πιο κοντινοί «συγγενείς» της, από τους οποίους πήρε λίγο. Για παράδειγμα, με μια αργή κουζίνα σχετίζεται με την παρουσία ενός στρογγυλού θερμαντικού στοιχείου και ενός αφαιρούμενου μεταλλικού μπολ. Είναι αλήθεια, στα περισσότερα μοντέλα ο θερμαντήρας μπορεί να σηκωθεί, κάτι που σας επιτρέπει να βάλετε βραστήρες και τηγάνια σε αυτό. Και από τη σχάρα αέρα, η πολυκουζινάκι πήρε ένα «κεφάλι», δηλαδή ένα ακροφύσιο με ανεμιστήρα και ένα επάνω θερμαντικό στοιχείο. Για τα μοντέλα Redmond, είναι αφαιρούμενο, αλλά ο Delongi προτιμά να το κάνει στάσιμο.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα σε ένα σκεύος και μια πολυκουζινάκι;
Η ουσία του multicooker εμφανίζεται στο όνομά του - αυτή είναι μια συσκευή στην οποία μπορείτε να μαγειρέψετε δημητριακά, λαχανικά, κρέας, ζυμαρικά. Είναι επίσης δυνατό να μαγειρέψετε πιάτα που απαιτούν τηγάνισμα ή ψήσιμο, εάν ο κατασκευαστής έχει ορίσει το κατάλληλο καθεστώς, αλλά ποτέ δεν θα αποδειχθεί το ίδιο όπως στη σόμπα ή στο φούρνο (για παράδειγμα, οι τηγανητές πατάτες θα είναι ελαφρώς υγρές στο εσωτερικό τους). Το βασικό σημείο είναι η απουσία θέρμανσης - μόνο το κάτω μέρος και τα τοιχώματα του μπολ θερμαίνονται - και επίσης σε ανεπαρκώς υψηλή θερμοκρασία (τα περισσότερα πολυκουζινάκι έχουν σχεδιαστεί για να λειτουργούν στους 40-120 ° C).
Όσο για την πολυκουζινάκι, με τη βοήθειά της μπορείτε να κάνετε οτιδήποτε - συμπεριλαμβανομένων ψησίματος πίτσας ή ξηρών καρπών, μαγειρέψτε τραγανές φτερούγες κοτόπουλου, τηγανίτες πατάτας τηγανιτών και ψάρια σχάρας. Επιπλέον, η διαδικασία μαγειρέματος δεν πρέπει να συμβαίνει ακριβώς στο μπολ - επιτρέπεται η χρήση συνηθισμένων σκευών κουζίνας: τηγάνια, γλάστρες και ακόμη και μεταλλικοί βραστήρες. Και στην πολυκουζινάκι υπάρχει πάντα η ευκαιρία να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στην οποία θα μαγειρευτεί το πιάτο, ενώ οι περισσότερες κουζίνες μπορούν να λειτουργούν μόνο σύμφωνα με τα προεγκατεστημένα προγράμματα.
Πολυκουζινάκι είναι μια συσκευή που συνδυάζει όλες τις λειτουργίες μιας πολυκουζινέρας, καθώς και μια ψησταριά, φούρνο και ηλεκτρική κουζίνα. Πωλείται συνήθως με τηγάνι. Υπάρχουν επίσης «έξυπνες» πολλαπλές κουζίνες που μπορούν να ελεγχθούν από ένα smartphone από απόσταση.
Ποιο είναι καλύτερο - ένα σκεύος ή μια πολυκουζινάκι;
Η απάντηση σε αυτό το ερώτημα εξαρτάται από τις προτιμήσεις διατροφής και γεύσης της οικογένειας, καθώς και από τις συνθήκες υπό τις οποίες θα λειτουργεί η συσκευή.
Πότε και πού είναι χρήσιμο ένα multicooker; | Ποιος χρειάζεται πολυκουζινάκι και γιατί; |
---|---|
Μια αργή κουζίνα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε άλλα gadgets κουζίνας: ηλεκτρικό φούρνο ή ζεστό γκριλ (για ψήσιμο), ηλεκτρικό βραστήρα ή καφετιέρα (για παρασκευή ποτών), ηλεκτρική φριτέζα και κρεπ (για τηγάνισμα). Για μικρό χρονικό διάστημα, μπορείτε να κάνετε μόνο μία αργή κουζίνα, αλλά αυτό θα σχετίζεται με κάποια αναστάτωση. | Μια πολυκουζινάκι μπορεί να αντικαταστήσει εντελώς μια σόμπα - αν σηκώσετε ένα θερμαντικό στοιχείο, μπορείτε να βάλετε οποιαδήποτε ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα σε αυτό (κατσαρόλα, τηγάνι, κατσαρόλα, τσαγιέρα και ακόμη και τούρκου). Η κύρια προϋπόθεση είναι ότι η διάμετρος του πυθμένα δεν πρέπει να υπερβαίνει τη διάμετρο του θερμαντικού στοιχείου. Εάν το κιτ διαθέτει καπάκι με γκριλ, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μια ποικιλία από αρτοσκευάσματα στην κουζίνα, λουκάνικα σχάρας, κρέας και λαχανικά. Σε αυτό, διαφέρει από τον ανταγωνιστή της - multicookers. |
Αυτή η συσκευή αξίζει να αγοραστεί για όσους: | Ένα τέτοιο gadget θα είναι χρήσιμο: |
· Συχνά μαγειρεύει σούπες, μπορς και ζωμούς. | · Σε εξοχικό σπίτι όπου δεν υπάρχει χώρος για μεγάλο αριθμό εξοπλισμού ή όπου οι ιδιοκτήτες έρχονται μόνο από καιρό σε καιρό. |
· Του αρέσουν τα βρασμένα λαχανικά και το κρέας. | · Σε εργαστήριο αλλαγής εργασίας ή σε φοιτητικό κοιτώνα. |
· Προτιμά τον ατμό. | · Σε διαμέρισμα πόλης κατά την επισκευή. |
· Κάνει σπιτικά προϊόντα ζυμωμένου γάλακτος (κεφίρ, γιαούρτι, γιαούρτι). | · Σε στούντιο ή άλλη κατοικία με μικρή κουζίνα. |
· Έχει τη δυνατότητα να χρησιμοποιεί άλλες συσκευές για βραστό νερό, τηγάνισμα, ψήσιμο. |
Υπάρχει μια ακόμη απόχρωση - η τιμή. Μπορείτε να αγοράσετε ένα σκεύος από μια ελάχιστα γνωστή μάρκα για μόνο 2000–2500 ρούβλια, ενώ η φθηνότερη πολλαπλή κουζίνα θα κοστίζει 7500–9000.
Εάν ένα άτομο δεν έχει χρήματα και δεν πρόκειται να μαγειρεύει τακτικά τηγανίτες, να ψήνει πίτσα ή να κάνει καφέ σε έναν Τούρκο, ένα multicooker με τη λειτουργία Multi-cook (σας επιτρέπει να ορίσετε την επιθυμητή θερμοκρασία και χρόνο) και η λειτουργία ψητού (καθιστά δυνατή τη μαγειρική με ανοιχτό το καπάκι) είναι αρκετά κατάλληλη. . Παρουσία της λειτουργίας "Ψήσιμο", μπορείτε να ψήσετε ρολά, μπισκότα, κέικ, να φτιάξετε μια κατσαρόλα. Το μόνο πρόβλημα θα είναι το χλωμό πάνω μέρος των προϊόντων ζύμης, αλλά μπορεί να γίνει καστανόχρωμο γυρίζοντας το κέικ "ανάποδα" για 3-5 λεπτά.
Air grill και πολυκουζινάκι - τι να επιλέξετε;
Για να λάβετε τη σωστή απόφαση, πρέπει να συγκρίνετε τις δυνατότητες και των δύο συσκευών και να προσδιορίσετε τις ανάγκες σας.
Πότε έχει νόημα να αγοράσετε μια ψησταριά; | Υπό ποιες προϋποθέσεις αξίζει να επιλέξετε μια πολυκουζινάκι; |
---|---|
Παρά τη λέξη "σχάρα", η οποία υπάρχει στο όνομα και σχετίζεται με ψημένο κρέας, αυτό το gadget είναι κατάλληλο για μαγείρεμα πρώτων μαθημάτων, δημητριακών και αρτοσκευασμάτων. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι μια απομίμηση ενός κλιβάνου - ό, τι είναι μέσα στο αερογέφυρα φυσάει με ζεστό αέρα. | Η πολυκουζινάκι, ανάλογα με την τιμή και την τροποποίηση, μπορεί να εξοπλιστεί με ένα κάλυμμα αεραγωγού. Σε αυτήν την περίπτωση, αντιμετωπίζει όλες τις λειτουργίες μιας ανεξάρτητης σχάρας αέρα, αλλά έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα - λόγω του γεγονότος ότι το μπολ είναι κατασκευασμένο από μέταλλο, η διαφάνεια του είναι μηδέν. Αυτό σημαίνει ότι θα είναι δύσκολο για τον οικοδεσπότη ή τον ιδιοκτήτη να ελέγξει τη διαδικασία μαγειρέματος χωρίς να ανοίξει το καπάκι. |
Κρέας, ψάρι, λαχανικά, μανιτάρια, ζύμη - ό, τι μαγειρεύεται χωρίς προσθήκη νερού - μπορεί να τοποθετηθεί απευθείας σε γυάλινο μπολ. Εάν πρέπει να βράσετε ή να μαγειρέψετε τρόφιμα, θα χρειαστείτε ένα κεραμικό δοχείο ή ένα ταψί από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα. Ένα σημαντικό σημείο είναι ότι το μαγείρεμα του ζωμού στη σχάρα του αέρα απαιτεί πολύ χρόνο, οπότε το κρέας για τη σούπα προ-τηγανίζεται σε ένα τηγάνι μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό και το νερό βράζεται σε βραστήρα. Μπορείτε επίσης να ρίξετε λαχανικά και δημητριακά με παρασκευασμένο ζεστό ζωμό. | Ωστόσο, οι πολλαπλές κουζίνες έχουν τα πλεονεκτήματά τους - για παράδειγμα, για να μαγειρέψουν ζωμό σούπας ή να τηγανίσουν κρέας για ψητό, δεν χρειάζεστε σόμπα. Δεδομένου ότι όλες οι κουζίνες (με σπάνιες εξαιρέσεις) είναι εξοπλισμένες με λειτουργία θέρμανσης 3D, δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε κουάκερ σε κατσαρόλα χρησιμοποιώντας γκριλ αέρα - θα αποδειχθεί βρασμένο ακόμα και αν μαγειρευτεί σε μπολ κάτω από ένα συνηθισμένο καπάκι. |
Το να αγοράσετε μια ψησταριά είναι για εκείνους που: | Μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η πολυκουζινάκι είναι κατάλληλη για όσους: |
· Του αρέσουν τα δημητριακά - εδώ αποδεικνύονται εύθρυπτα και καλά μαγειρεμένα. | · Θέλει να μαγειρέψει μια ποικιλία πιάτων χωρίς να γεμίζει την κουζίνα με μια ποικιλία συσκευών. |
· Προτιμά αρτοσκευάσματα και κρέας με νόστιμη τραγανή κρούστα. | · Είμαι έτοιμος να πληρώσω περισσότερα για να λάβω επιπλέον ευκαιρίες (η τιμή για τις ψησταριές ξεκινά από 2500–3000 ρούβλια, αλλά είναι αδύνατο να βρείτε μια πολυκουζινάκι με καπάκι με γκριλ στο τμήμα προϋπολογισμού - το ελάχιστο κόστος είναι 12000–13000 ρούβλια). |
· Διαθέτει άλλες συσκευές στην κουζίνα - για παράδειγμα, θερμικό δοχείο ή βραστήρα για βραστό νερό και σόμπα για μαγείρεμα ζωμών και κομπόστες. | · Δεν χρειάζεται σχάρα αέρα με ένα μεγάλο μπολ (ο όγκος του μπολ στην κουζίνα είναι μόνο 5 λίτρα και μια ελεύθερη σχάρα αέρα μπορεί να έχει 12 και 18 λίτρα). |
· Λατρεύει την κονσερβοποίηση στο σπίτι - σε αεροζόλ με ένα μεγάλο μπολ είναι βολικό να αποστειρώνετε τα βάζα (τόσο κενά όσο και ήδη γεμάτα με φαγητό). |
Συνταγές για πολυκουζινάκι
Κάθε κουζίνα είναι εξοπλισμένη με ένα βιβλίο συνταγών που έχει σχεδιαστεί λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά αυτού του μοντέλου. Ωστόσο, τα περισσότερα από αυτά είναι κατάλληλα για συνηθισμένα πολυκουζινάκι και για γκριλ αέρα.
Μπορς
Το παραδοσιακό πιάτο της ρωσικής κουζίνας τρομάζει πολλές νοικοκυρές με την πολυπλοκότητα και τη διάρκεια του μαγειρέματος. Χρησιμοποιώντας πολυκουζινάκι, μπορείτε να το κάνετε σε 1,5 ώρες και τις περισσότερες φορές η σούπα θα μαγειρευτεί χωρίς να απαιτείται η προσοχή σας.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 112 kcal / 100 g.
Συστατικά:
- 400 γραμμάρια βοείου κρέατος
- 500 g πατάτας
- 250 γραμμάρια λάχανου.
- 200 g τεύτλων;
- 100 g καρότα;
- 1 μεσαίο κρεμμύδι;
- 80 γραμμάρια πάστα ντομάτας
- 2-3 σκελίδες σκόρδου
- 2 λίτρα νερού.
- αλάτι, μπαχαρικά, βότανα - για γεύση.
Μαγείρεμα:
- Προετοιμάστε φαγητό - ξεπλύνετε το κρέας, πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά.
- Κόψτε το λάχανο. Κόψτε τα παντζάρια και τα καρότα σε λωρίδες, κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, πατάτες σε κύβους. Χωρίστε το κρέας σε μερίδες.
- Βάλτε τα πάντα στο μπολ της κουζίνας, προσθέστε νερό. Προσθέστε τοματοπολτό και μπαχαρικά, αλάτι.
- Ρυθμίστε το πρόγραμμα «Σούπα». Ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος (1,5 ώρες) και πατήστε το κουμπί "Έναρξη".
- Όταν σβήσει η κουζίνα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα στο μπορ.
Γεμιστό λάχανο με ξινή κρέμα
Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, τα ρολά λάχανου αποδεικνύονται πάντα νόστιμα, αρωματικά και πολύ τρυφερά. Η θερμική επεξεργασία διαρκεί 60 λεπτά. 100 g του τελικού πιάτου περιέχει 173 θερμίδες.
Συστατικά:
- 400 g σπιτικού κιμά από άπαχο χοιρινό ή βόειο κρέας.
- 300 g 15% αντικαταστάθηκε.
- 200 g λευκού λάχανου.
- ένα κρεμμύδι
- 100 γραμμάρια ρυζιού
- αυγό;
- 30 g βούτυρο;
- 20 g αλευριού λευκού σίτου.
- 300 ml νερού.
- μερικές σκελίδες σκόρδου?
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Μαγείρεμα:
- Χωρίστε το λάχανο σε φύλλα και βυθίστε το σε βραστό νερό για 5-10 λεπτά (ανάλογα με το πόσο σκληρά είναι). Στη συνέχεια κτυπήστε ή κόψτε τις σκληρές φλέβες.
- Μαγειρεύουμε τον κιμά - κιμάς με κρεμμύδια και σκόρδο.
- Κάντε τη γέμιση - ανακατέψτε τον κιμά με ρύζι, αυγό, αλάτι και μπαχαρικά.
- Ετοιμάστε τη σάλτσα - ξινή κρέμα, αλεύρι και νερό, ανακατέψτε σε ομοιογενή σύσταση σε ξεχωριστό μπολ.
- Σχηματίστε ρολά λάχανου, βάζοντας σε κάθε φύλλο λίγο γέμισμα.
- Λιπάνετε το μπολ της πολλαπλής κουζίνας με μη λιωμένο βούτυρο και βάλτε τα ρολά λάχανου σε αυτό και στη συνέχεια ρίξτε τα με σάλτσα.
- Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Κατάσβεσης" για τουλάχιστον 1 ώρα.
Λούλα Κεμπάπ
Μια εναλλακτική λύση για τα κοτολέτες είναι ένα ζουμερό κεμπάπ με χρυσή καφέ κρούστα. Μαγειρεύει γρήγορα - σε μόλις 20 λεπτά. Αλλά η ενεργειακή αξία αυτού του πιάτου είναι μάλλον μεγάλη - 261 θερμίδες ανά 100 g.
Συστατικά:
- 280 g χοιρινό λαιμό;
- μικρό κρεμμύδι
- 1-2 σκελίδες σκόρδου
- μια πρέζα ψιλοκομμένο μαϊντανό και όσα ψιλοκομμένα άνηθο.
- κουτάλι επιδόρπιο ελαιόλαδο
- επιδόρπιο κουτάλι ξύδι κρασιού (3%)
- αλάτι, μπαχαρικά.
Μαγείρεμα:
- Τυλίξτε το κρέας μέσω μύλου κρέατος ή αλέστε σε ένα μπλέντερ μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά στον κιμά και ανακατέψτε καλά και μετά ψύξτε για μισή ώρα.
- Σχηματίστε κεμπάπ - χωρίστε τον κιμά σε 4 μέρη, κυλήστε το καθένα σε μια σφιχτή μπάλα, βάλτε ένα σουβλάκι και μοιράστε το κατά μήκος, δίνοντας ένα επιμήκη σχήμα. Είναι σημαντικό να μην υπάρχουν κενά γεμάτα αέρα μέσα στο κρέας, διαφορετικά τα κεμπάπ θα καταρρεύσουν.
- Τοποθετήστε το γκριλ στο μπολ από την πολυκουζινάκι, βάλτε σουβλάκια με κρέας πάνω του, τοποθετήστε το καπάκι αεραγωγού στην κορυφή.
- Ενεργοποιήστε τη συσκευή για 20 λεπτά και μαγειρέψτε το κεμπάπ lula σε θερμοκρασία 180 ° C.
Τηγανητές πατάτες
Το μαλακό, ζουμερό στιφάδο με πατάτες στον ατμό είναι ένα νόστιμο και υγιεινό φαγητό για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Και τα δύο πιάτα μαγειρεύονται ταυτόχρονα σε ένα πιάτο. Από τη στιγμή που ενεργοποιείτε την πολυκουζινάκι μέχρι το σερβίρισμα, θα περάσει ακριβώς 1 ώρα. Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 140 kcal / 100 g.
Συστατικά:
- 320 g βοείου κρέατος χωρίς οστά, φλέβες και μεμβράνες.
- 300 g πατάτας.
- 100 g καρότα;
- μεγάλο κρεμμύδι
- 30 g φρέσκιας ρίζας τζίντζερ.
- μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
- 200 ml νερού.
- αλάτι, μπαχαρικά, αρωματικά βότανα.
Μαγείρεμα:
- Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Κόψτε τις πατάτες κατά μήκος σε 2 ή 4 μέρη (ανάλογα με το πόσο μεγάλες είναι). Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μεγάλες λωρίδες.
- Κόψτε το βόειο κρέας σε φέτες ενάμισι εκατοστό.
- Βάλτε τα λαχανικά (εκτός από τις πατάτες) και το κρέας σε ένα μπολ με πολλές κουζίνες, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, ανακατέψτε έτσι ώστε το λάδι και το αλάτι να κατανέμονται ομοιόμορφα.
- Τοποθετήστε ένα λέβητα με διπλό δοχείο στο μπολ. Βάλτε πατάτες σε αυτό.
- Μαγειρέψτε για 1 ώρα στο πρόγραμμα "Stew".
Τηγανίτες
Γιατί να μην γιορτάσετε το επιδόρπιο με λεπτές λεπτές τηγανίτες μαγειρεμένες στο γάλα; Θα είναι έτοιμοι σε 20 λεπτά μετά την έναρξη της εργασίας, αλλά όσοι ακολουθούν το σχήμα θα πρέπει να δώσουν προσοχή στην ενεργειακή τους αξία - 227 kcal ανά 100 g.
Συστατικά:
- 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- ένα μεγάλο αυγό κοτόπουλου ή δύο μικρά.
- μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- ένα ποτήρι γάλα;
- 80 ml φυτικού ελαίου.
- μια πρέζα αλάτι;
- 1-2 σταγόνες εκχυλίσματος βανίλιας (προαιρετικά).
Μαγείρεμα:
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γάλα με αυγό, αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς με χτυπητήρι ή μίξερ. Στη συνέχεια ρίχνουμε 50 ml λαδιού. Η τελική ζύμη με συνέπεια πρέπει να μοιάζει με υγρή ξινή κρέμα.
- Αφήστε τη ζύμη στο τραπέζι για 30 λεπτά για να σχηματίσετε γλουτένη.
- Σηκώστε τη θερμάστρα στην επάνω θέση και ρυθμίστε το τηγάνι. Προθερμάνετε το στο πρόγραμμα "Τηγάνισμα" και γράσο με λάδι.
- Ρίχνουμε λίγο ζύμη στο τηγάνι και απλώνουμε ομοιόμορφα. Τηγανίζουμε τηγανίτα για 2-3 λεπτά και μετά γυρίζουμε στην άλλη πλευρά και ετοιμάζουμε. Βάλτε σε ένα πιάτο.
- Επαναλάβετε τις διαδικασίες που περιγράφονται στην παράγραφο 4 έως ότου τελειώσει η ζύμη.
Έτσι, εάν έχετε ήδη ηλεκτρική κουζίνα και φούρνο με ψησταριά ή αργή κουζίνα και ηλεκτρική σχάρα, δεν έχει νόημα να σπαταλάτε χρήματα σε μια πολυκουζινάκι. Συνιστάται να αγοράσετε αυτό το gadget για άτομα που θέλουν να οργανώσουν καλή διατροφή στη χώρα ή σε ένα σπίτι χωριού, κτίριο γραφείων. Η πολυ-κουζίνα θα παρέχει επίσης καλή εξυπηρέτηση σε μικρά στούντιο διαμερίσματα, όπου διατίθενται μόνο 2-3 μέτρα για το χώρο της κουζίνας2 περιοχή.