Η λήψη ξιδιού 9% από οξικό οξύ 70% είναι πολύ απλή. Πρέπει να αραιώσετε 2 κουταλιές της σούπας ουσία σε ένα ποτήρι νερό. Πολλές νοικοκυρές αγοράζουν σκόπιμα μόνο συμπύκνωμα, εγκαταλείποντας για πάντα τη χρήση επιτραπέζιου ξιδιού. Μετά από όλα, γνωρίζοντας τις σωστές αναλογίες, μπορείτε να πάρετε οξικό οξύ οποιασδήποτε αντοχής από ένα μπουκάλι - από 3 έως 69%.
Πώς να αραιώσετε το οξικό οξύ;
2 κουταλιές της σούπας ανά ποτήρι - μια κατά προσέγγιση αναλογία της ουσίας και του νερού. Τα γυαλιά διατίθενται σε διαφορετικά μεγέθη. Εάν απαιτείται υψηλή ακρίβεια για τη συνταγή, χρησιμοποιήστε την αναλογία: 1 ml οξικού οξέος και 6,8 ml νερού.
Λεπτές λεπτομέρειες της προετοιμασίας του διαλύματος:
- Οποιοδήποτε νερό θα κάνει. Το οξύ έχει απολυμαντικές ιδιότητες. Επομένως, μπορείτε να αραιώσετε με ασφάλεια το ξίδι με ωμό νερό. Εάν υπάρχουν μικρόβια σε αυτό, θα πεθάνουν σε όξινο περιβάλλον.
- Χρησιμοποιήστε μια ζυγαριά κουζίνας για ακριβείς μετρήσεις. Για να λάβετε τη σωστή λύση 9%, ζυγίστε τη σωστή ποσότητα ml ουσία, πολλαπλασιάστε τον προκύπτοντα αριθμό με 6.8. Όσο χρειάζεται να προσθέσετε νερό.
- Μετρήστε το ξύδι και το νερό με κουτάλια. Εάν δεν υπάρχει κλίμακα κουζίνας στο σπίτι, θα βοηθήσουν τα καλά παλιά κουτάλια (κουταλιές της σούπας ή κουταλάκια του γλυκού - ανάλογα με το πόση λύση χρειάζεστε). Απλά προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας οξύ εναλλάξ σε ένα ποτήρι και μετά 7 κουταλιές της σούπας νερό.
Για να αποκτήσετε 1 λίτρο ξύδι 9%, είναι απαραίτητο να αναμίξετε 880 ml νερό και 120 ml 70% αιθέριο.
Μπορεί να αποθηκευτεί η λύση;
Το οξικό οξύ είναι ένα πολύ γνωστό συντηρητικό. Χάρη σε αυτήν, τα κενά στέκονται όλο το χειμώνα στις τράπεζες και δεν υποβαθμίζονται. Γιατί λοιπόν να μην αποθηκεύετε νερό με ουσία; Εάν το ξίδι 9% χρησιμοποιείται συχνά, μπορείτε να αραιώσετε το 70% οξύ για μελλοντική χρήση.
Τηρήστε τους κανόνες αποθήκευσης:
- Χρησιμοποιήστε ένα γυάλινο δοχείο, σε ακραίες περιπτώσεις - ένα πλαστικό. Οι μεταλλικές δεξαμενές για την αποθήκευση όξινων διαλυμάτων δεν είναι κατάλληλες.
- Κλείστε καλά τη φιάλη. Το ζήτημα της στεγανότητας είναι πολύ σημαντικό. Εάν το καπάκι αφήνει αέρα, το υγρό σταδιακά διαβρώνεται.
- Αποθηκεύστε το διάλυμα στο ψυγείο, στο ντουλάπι, στο ράφι της κουζίνας. Το κυριότερο είναι ότι το καθεστώς θερμοκρασίας δεν υπερβαίνει τους -3 έως +35 ° C.
- Εάν χρησιμοποιείτε ένα ντουλάπι κουζίνας, είναι σημαντικό να αφαιρεθεί από τη σόμπα.
- Το οξικό διάλυμα πρέπει να προστατεύεται από το άμεσο ηλιακό φως. Το να το κρατάς απλό στο τραπέζι είναι λάθος.
- Η διάρκεια ζωής του διαλύματος είναι περίπου 24 μήνες. Είναι απαραίτητο να μετρήσετε από την ημέρα κατασκευής που αναγράφεται στη φιάλη.
Εάν κάνετε συχνά ένα διάλυμα οξικού οξέος 9%, σημειώστε την απαιτούμενη στάθμη νερού και ξύδι στο δοχείο με ένα δείκτη. Τώρα για αραίωση δεν χρειάζεται να ζυγίζετε τίποτα - μπορείτε να πλοηγηθείτε με τα σημάδια.
Πού να χρησιμοποιήσετε;
Λίγοι γνωρίζουν ότι το ξύδι και το ξύδι απέχουν πολύ από το ίδιο πράγμα. Το πρώτο είναι ένα φυσικό προϊόν που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της ζύμωσης του κρασιού. Έχει ήπια γεύση και χρησιμοποιείται κυρίως στην παρασκευή διαφόρων πιάτων: σάλτσες, ποτά, σούπες (gazpacho και άλλα), επιδόρπια.
Με το πρόσχημα του επιτραπέζιου ξιδιού, πωλείται συχνά διάλυμα οξικού οξέος, το οποίο, με τη σειρά του, παρασκευάζεται συνθετικά. Η χημεία είναι καλύτερη για την απολύμανση και τη συντήρηση λαχανικών για το χειμώνα. Σε αυτήν την περίπτωση, το διάλυμα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα, για παράδειγμα, για την κατάσβεση της σόδας.
Με την αραίωση της ουσίας μόνοι σας, στην ουσία παίρνετε το ίδιο προϊόν με το ξύδι επιτραπέζιου 9%. Και ακόμη λίγο περισσότερο. Το γεγονός είναι ότι πρόσφατα, οι περιπτώσεις παραποίησης έχουν γίνει πιο συχνές. Οι κατασκευαστές αραιώνουν το ξύδι με νερό περισσότερο από το απαραίτητο. Το αποτέλεσμα είναι μια λύση 4-6% αντί για μια λύση 9%. Οι κυρίες το χρησιμοποιούν για διατήρηση και στη συνέχεια ξαφνικά εκρήγνυνται οι τράπεζες. Αποδεικνύεται ότι η αραίωση του οξικού οξέος με το νερό είναι ακόμη πιο αξιόπιστη από την αγορά τελικών προϊόντων.