Ο κυπρίνος είναι ένα ορεκτικό ψάρι ποταμού με μικρές κλίμακες, το οποίο πρέπει να αφαιρεθεί με καθαρισμό. Αυτό το ψάρι απαιτεί απαλό χειρισμό, έτσι πολλοί άνθρωποι έχουν μια ερώτηση: πώς να καθαρίσετε τον κυπρίνο; Εδώ χρειαζόμαστε ένα σύστημα που να λαμβάνει υπόψη όλες τις λεπτότητες και τις δυσκολίες που μπορεί να προκύψουν κατά τη διαδικασία της εργασίας.
Όταν το σφάγιο καθαρίζεται στην κουζίνα στο διαμέρισμα ή στο σπίτι, τότε μετά από αυτό χρειάζεται πολύς χρόνος και προσπάθεια να πλυθεί ο χώρος εργασίας από τις ζυγαριές, καθώς διασκορπίζεται προς όλες τις κατευθύνσεις. Αυτό όμως μπορεί να αποφευχθεί.
Εργαλείο καθαρισμού
Συνήθως, για τον καθαρισμό του κυπρίνου, χρησιμοποιείται ένα τυπικό μαχαίρι κουζίνας. Άτομα που δεν το αντιμετώπισαν, με την πρώτη ματιά, ένα δύσκολο πράγμα, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα αμβλύ μαχαίρι, κουτάλι ή πιρούνι. Υπάρχουν επίσης ειδικά εργαλεία προς πώληση - ξύστρες για τον καθαρισμό ψαριών. Είναι πολύ βολικό στη χρήση.
Επίσης, για αυτήν την εργασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό τρίφτη που φτιάχνετε από εσάς. Τα πώματα μπύρας από κασσίτερο καρφώνονται σε μια ξύλινη σανίδα. Ένας καλός τρίφτης θα βγει από ένα κονσερβοκούτι με τρύπες στο κάτω μέρος διάτρητο με ένα καρφί.
Υπόδειξη
Για να ελευθερώσετε το σφάγιο από τις ζυγαριές, είναι προτιμότερο να αγοράσετε έναν αποφλοιωτή με διαμήκη λεπίδα. Θα διευκολύνει την εργασία και θα κάνει τη δουλειά γρήγορη. Για τον καθαρισμό μεγάλων και μεγάλων ατόμων, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε το μπάνιο. Ο αποφλοιωτής πρέπει να είναι ξεχωριστός και να χρησιμοποιείται μόνο για τον καθαρισμό ψαριών.
Εκπαίδευση
Πρώτα απ 'όλα, ο κυπρίνος πρέπει να πλένεται με κρύο νερό, διαβρέχοντας τις ζυγαριές ελεύθερα. Στη συνέχεια, αρχίστε αμέσως να δουλεύετε έτσι ώστε οι νιφάδες να μην έχουν χρόνο να στεγνώσουν, διαφορετικά η διαδικασία καθαρισμού θα είναι αργή και δύσκολη.
Οι σκληρές κλίμακες, δίπλα στο δέρμα, δεν θα είναι εύκολο να αφαιρεθούν. Είναι καλύτερο να χαμηλώσετε ένα τέτοιο ψάρι σε βραστό νερό για λίγα λεπτά, το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε.
Για να μην τραυματιστεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας σχετικά με τα σκληρά πτερύγια, πρέπει να αφαιρεθούν κόβοντας με ψαλίδι κουζίνας.
Υπόδειξη
Τα φρέσκα ψάρια πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο χωρίς να τα αφήνουν στο τραπέζι για πολύ καιρό. Αφού το αγοράσετε, πρέπει να αφαιρέσετε αμέσως όλα τα εσωτερικά και τα βράγχια, καθώς εκεί πολλαπλασιάζονται τα βακτήρια. Πριν τοποθετήσετε τον κυπρίνο σε ψυγείο, πρέπει να πλυθεί και να σκουπιστεί με χαρτοπετσέτα.
Πώς να καθαρίσετε τα ψάρια από τις ζυγαριές;
Το κύριο ερώτημα που προκύπτει κατά τη διαδικασία επεξεργασίας κυπρίνου είναι τι πρέπει να γίνει ώστε οι ζυγαριές να μην πετούν προς διαφορετικές κατευθύνσεις;
- Πολλά καθαρά ψάρια ρίχνοντάς τα σε ένα μπολ με νερό. Οι ζυγαριές παραμένουν στο νερό και στη συνέχεια δεν χρειάζεται να αφαιρεθούν.
- Μπορείτε να βάλετε το σφάγιο σε μια πυκνή πλαστική σακούλα και να το καθαρίσετε εκεί. Όλα τα απόβλητα θα παραμείνουν μέσα στην τσάντα.
- Το σφάγιο μπορεί να καθαριστεί στο τραπέζι καρφώνοντας την ουρά σε ένα ξύλο κοπής. Το ψάρι τραβιέται, κρατά το κεφάλι και καθαρίζεται ήρεμα, ξεκινώντας από την ουρά, ενάντια στην ανάπτυξη των ζυγών. Ωστόσο, μετά από αυτήν τη διαδικασία θα πρέπει να πλύνετε το τραπέζι και τα μαγειρικά σκεύη.
Επεξεργασία κυπρίνου
- Μετά τη διαδικασία καθαρισμού, τα ψάρια πρέπει να έχουν εκσπλαχνιστεί. Το σφάγιο απλώνεται με την κοιλιά προς τα πάνω και ανοίγει με ένα κοφτερό μαχαίρι από το κεφάλι μέχρι την ουρά.
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά και το καφέ φιλμ μέσα στην κοιλιά. Ανάλογα με τον τύπο του μελλοντικού πιάτου, το κεφάλι του ψαριού είτε αφαιρείται εντελώς είτε τα βράγχια τραβούνται από αυτό.
- Το ψάρι πλένεται καλά και αρχίζει να προετοιμάζει το πιάτο.
- Μετά την ολοκλήρωση της επεξεργασίας, η επιφάνεια του τραπεζιού και όλα τα μαγειρικά σκεύη πρέπει να πλυθούν καλά με καθαριστικό και είναι καλύτερα να ζεματίσετε.
Ο φρέσκος κυπρίνος καθαρίζεται ευκολότερα. Έχοντας φέρει στο σπίτι ένα ψάρι που έχετε αγοράσει ή πιάσει προσωπικά, μην το βάλετε στην κατάψυξη, είναι καλύτερο να το κάνετε αμέσως όχι πολύ ευχάριστη, αλλά απαραίτητη διαδικασία.
Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε το ακόλουθο άρθρο: πώς να καθαρίσετε την πέστροφα