Το φως του ήλιου, η θερμότητα και οι συνεχείς αλλαγές στην υγρασία επηρεάζουν αρνητικά την κατάσταση των προϊόντων διατροφής, οπότε τα περισσότερα από τα συστατικά, τα κενά και τα έτοιμα γεύματα είναι πιο βολικά να διατηρούνται στο κρύο. Παρά τη σημαντική μείωση της δραστηριότητας των παθογόνων βακτηρίων υπό τέτοιες συνθήκες, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε ακριβώς πόσο ένα συγκεκριμένο προϊόν αποθηκεύεται στο ψυγείο.
Η άποψη ότι η χρήση αυτής της μονάδας παρατείνει τη διάρκεια ζωής των εξαρτημάτων ή επιτρέπει την αναζωογόνησή τους είναι ουσιαστικά λανθασμένη. Η διατήρηση φαγητού στο ψυγείο μπορεί να παρέχει μόνο τις ελάχιστες προθεσμίες.
Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία στο δωμάτιο, τόσο υψηλότερη είναι στο θάλαμο της μονάδας ψύξης, ανεξάρτητα από την εγγύηση του κατασκευαστή. Μόνο εάν η συσκευή είναι τοποθετημένη σε ένα δροσερό και καλά αεριζόμενο μέρος του διαμερίσματος, μπορούμε να υπολογίζουμε σε δείκτες κοντά σε αυτούς που αναφέρονται.
Χαρακτηριστικά ψυκτικών μονάδων που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την τοποθέτηση προϊόντων
Όποιος πιστεύει ότι η σούπα, η σαλάτα, τα λαχανικά, τα παρασκευάσματα και τα πιάτα που πρέπει απλά να βάλετε στο ψυγείο θα συναντήσει συχνά πρόωρη αλλοίωση των τροφίμων.
Για να αποθηκεύσετε σωστά τα προϊόντα, πρέπει να θυμάστε τα ακόλουθα σημεία:
- Η θερμοκρασία πρέπει να είναι σταθερή, πρέπει να ανοίξετε την πόρτα των οικιακών συσκευών όσο το δυνατόν λιγότερο, δεν μπορείτε να την αφήσετε ανοιχτή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σήμερα οι συσκευές με πόρτα που κλείνουν ανεξάρτητα είναι πολύ δημοφιλείς, γεγονός που επηρεάζει θετικά τη θερμοκρασία μέσα στον θάλαμο.
- Όσο περισσότερη υγρασία στο προϊόν, τόσο υψηλότερη θα πρέπει να είναι η θερμοκρασία αποθήκευσης. Εάν το κρέας, τα ψάρια και τα λαχανικά ρίζας αισθάνονται καλά σε θερμοκρασίες από 0 έως + 3ºС, τότε τα χόρτα είναι πιο άνετα υπό συνθήκες μερικούς βαθμούς θερμότερους, και τα περισσότερα λαχανικά και φρούτα θα πρέπει να προσθέσουν μερικούς ακόμη βαθμούς. Αυτός ο κανόνας δεν ισχύει για σούπα, ποτά φρούτων και άλλα υγρά πιάτα.
- Ο καταψύκτης δεν μπορεί να συντηρήσει το φαγητό στην αρχική του κατάσταση και αυτός ο παράγοντας δεν εξαρτάται από τον βαθμό που έχει. Ακόμη και με βαθιά κατάψυξη, οι διαδικασίες αποσύνθεσης δεν σταματούν, επομένως δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε εξαρτήματα σε αυτό για πάντα.
Στο ψυγείο, τα προϊόντα μπορούν να αποθηκευτούν μόνο σε πλαστικές σακούλες, πλαστικά ή σμάλτα δοχεία. Απαγορεύεται αυστηρά η αγαπημένη χρήση γλάστρες, γλάστρες και πιάτα. Επομένως, είναι προτιμότερο να μετατοπίζετε μια φρέσκια σούπα ή σαλάτα σε ένα πιο κατάλληλο πιάτο, ανεξάρτητα από το πόσα προβλήματα προσθέτει, θα σας επιτρέψει να αποθηκεύσετε το πιάτο για μερικές μέρες περισσότερο και δεν θα έχει μια δυσάρεστη επίγευση.
Πώς να αποθηκεύσετε και να αποθηκεύσετε σωστά τα τρόφιμα και τα παρασκευάσματα;
Ακολουθούν μερικές προτάσεις για τη σωστή αποθήκευση των εξαρτημάτων στο ψυγείο, λαμβάνοντας υπόψη τον βέλτιστο χρόνο:
- Το ψωμί μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου μια εβδομάδα σε ένα ερμητικά κλειστό δοχείο. Δεν θα χρωματιστεί ούτε θα μουχλιαστεί.
- Το γέμισμα δεν πρέπει να διατηρείται σε απόψυξη για περισσότερο από 12 ώρες. Αλλά με τη μορφή έτοιμων κεφτών ή κεφτών, θα διαρκέσει άλλη μια μέρα.
- Η διάρκεια ζωής του κρέατος εξαρτάται από τον τύπο του. Εάν ένα κομμάτι προϊόντος σε φρέσκια ή βραστή μορφή μπορεί να παραμείνει για δύο ημέρες χωρίς αρνητικές συνέπειες, τότε τα παναρισμένα προϊόντα θα διαρκέσουν όχι περισσότερο από μια ημέρα. Παρεμπιπτόντως, το ωμό κρέας θα διατηρήσει καλύτερα την ευαίσθητη υφή του εάν το επικαλύψετε πρώτα με φυτικό λάδι.
- Τα προκατασκευασμένα ψάρια δεν θα έχουν χρόνο να επιδεινωθούν σε μια μέρα, κοτόπουλο - για δύο, λουκάνικα και λουκάνικα - για τρία.
- Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά καθαρίζονται στο ψυγείο σε άπλυτη μορφή, και στη συνέχεια θα διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους για 3-7 ημέρες, ανάλογα με την αρχική κατάσταση και τον τύπο.
- Τα κλειστά γαλακτοκομικά προϊόντα αποθηκεύονται σύμφωνα με τις οδηγίες. Στο ύπαιθρο - όχι περισσότερο από μια μέρα. Σούπα γάλακτος, χυλό με γάλα, ξινή κρέμα ή σάλτσα πρέπει να τρώγονται αμέσως · δεν πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο.
Συνιστάται να τοποθετούνται ξηρά σφουγγάρια σε δοχεία για λαχανικά και φρούτα. Θα απορροφήσουν την υπερβολική υγρασία, διατηρώντας την ποιότητα των συστατικών σε υψηλό επίπεδο.
Πόσο καιρό μπορώ να κρατήσω έτοιμα γεύματα;
Οι ειδικοί λένε ότι μπορείτε να διατηρήσετε έτοιμα γεύματα στο ψυγείο, χωρίς τον κίνδυνο δηλητηρίασης και δυσάρεστων αισθήσεων:
- Δεν συνιστάται να διατηρείτε τηγανίτες, πίτες και κιμά σε κρύο για περισσότερο από 6-12 ώρες. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορούν να τοποθετηθούν στον καταψύκτη, ωστόσο, η γεύση του γεμίσματος του αυγού, του λάχανου ή του κρεμμυδιού θα υποφέρει από αυτό.
Συμβουλή: Πριν συσκευάσετε ένα πιάτο σε πολυαιθυλένιο ή ρίξτε το σε ειδικό δοχείο, βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει εντελώς. Διαφορετικά, θα σχηματιστεί συμπύκνωση μέσα στη συσκευασία, η οποία όχι μόνο θα επιταχύνει την αλλοίωση του προϊόντος, αλλά και θα αυξήσει τον κίνδυνο δηλητηρίασης.
- Η σούπα και ο ζωμός μπορούν να διαρκέσουν στο ψυγείο για 1 έως 3 ημέρες, ανάλογα με τη σύνθεση. Όσο λιπαρότερο είναι το προϊόν, τόσο περισσότερο θα διαρκέσει. Εάν η συνηθισμένη σούπα κοτόπουλου είναι καλύτερη για χρήση κατά τη διάρκεια της ημέρας, τότε η σύνθεση σε ζωμό αρνιού λίπους δεν θα επιδεινωθεί την τρίτη ημέρα.
Όλα τα άλλα τελικά προϊόντα μπορούν εύκολα να χωριστούν σε τρεις ομάδες ανάλογα με τον βαθμό επεξεργασίας. Τα πιάτα από φρέσκα, όχι θερμικά επεξεργασμένα συστατικά πρέπει να τρώγονται κατά τη διάρκεια της ημέρας, τα τηγανητά τρόφιμα μπορούν να αντέξουν για 2-3 ημέρες, οι βρασμένες και μαγειρευμένες συνθέσεις πολλών συστατικών θα χάσουν τη γεύση τους σε 36 ώρες.