Το μέλι χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική για την πρόληψη και τη θεραπεία πολλών ασθενειών, επειδή περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Πώς να διατηρήσετε μακροπρόθεσμα όλες τις πολύτιμες ιδιότητες του προϊόντος; Μπορείτε να αποθηκεύσετε το μέλι στο ψυγείο, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά
Το μέλι συνήθως σερβίρεται σε ένα κουταλάκι του γλυκού, αλλά πωλείται σε μελισσοκόμους σε βάζα τριών λίτρων. Δεν υπάρχει λόγος να φοβόμαστε - το προϊόν είναι εξαιρετικό και το να το παίρνεις για το μέλλον είναι πολύ πιο κερδοφόρο από το να ξοδεύεις κάθε μήνα σε ένα μικρό βάζο στο σούπερ μάρκετ. Το κύριο πράγμα είναι να εξετάσουμε τρία σημαντικά κριτήρια:
- Η επιτρεπόμενη θερμοκρασία είναι από +20 έως –5 °. Με αυτόν τον τρόπο το μέλι διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα, έως και δύο χρόνια.
- Κάτω από το άμεσο ηλιακό φως, το μέλι χάνει γρήγορα τόσο τη συνοχή (επιταχύνει η κρυστάλλωση) όσο και τα οφέλη. Επομένως, συνιστάται να διατηρείτε το προϊόν σε σκοτεινό ή σκοτεινό φωτισμό.
- Η υγρασία παίζει λιγότερο σημαντικό ρόλο. Ας υποθέσουμε ότι τόσο τα κανονικά όσο και τα αυξημένα επίπεδα: από 60 έως 80%.
Μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα:
- Η υπερθέρμανση (πάνω από 50 βαθμούς) είναι επιβλαβής για τα οφέλη του μελιού.
- Με υψηλή υγρασία και θερμότητα, το μέλι αρχίζει να ζυμώνει, και αυτό αλλάζει τη γεύση και τις ιδιότητες.
- Το μέλι με κρύσταλλα είναι φυσιολογικό και προτιμότερο, επομένως διατηρείται. Αλλά ο αφρός είναι ένα σύμπτωμα ζύμωσης.
- Το μέλι Μαΐου είναι το γρηγορότερο με επικάλυψη γλυκόζης, ενώ το μέλι Σεπτεμβρίου είναι μεγαλύτερο.
- Το προϊόν μπορεί να καταψυχθεί, δεν βλάπτει τις ευεργετικές ιδιότητες.
Προειδοποίηση
Το περιοδικό Miss Purity υπενθυμίζει ότι το μέλι περιέχει πολλά φυσικά σάκχαρα και αλλεργιογόνα, και επίσης έχει θερμαντικό αποτέλεσμα. Επομένως, δεν αξίζει τον κόπο να κάνετε κατάχρηση του προϊόντος, να το επεξεργαστείτε από τη θερμότητα ή να το δώσετε σε μικρά παιδιά.
Γιατί το κρύο είναι προαιρετικό
Χωρίς ψυγείο, θα διατηρείται τέλεια, για παράδειγμα, σε ένα σκοτεινό, δροσερό ντουλάπι. Όλα αυτά οφείλονται στο γεγονός ότι το μέλι είναι ένα φυσικό συντηρητικό και αντισηπτικό. Όπως έδειξαν τα πειράματα, το προϊόν παραμένει χρήσιμο και βρώσιμο ακόμα και μετά από λίγα χρόνια. Οι λευκοί κρύσταλλοι είναι απλώς γλυκόζη, η οποία εμφανίζεται σε μέλι υψηλής ποιότητας εάν συσκευάζεται με υγρό, όχι «κρεμ», όπως το αποκαλούν οι μελισσοκόμοι.
Πού να αποθηκεύσετε
Το μέλι τοποθετείται καλύτερα σε γυαλί, δρυς, πηλό, πήλινα σκεύη και σμάλτο πολλαπλών βαρελιών. Οι ειδικοί κατηγορηματικά δεν εγκρίνουν πλαστικά μπουκάλια από γάλα, βούτυρο, λεμονάδα, κβας κ.λπ. Ένα τέτοιο δοχείο μιας χρήσης. Γενικά, τα πλαστικά πιάτα (σχεδιασμένα για συνεχή χρήση) είναι κατάλληλα για μέλι, αλλά εξακολουθούν να μην συνιστώνται.
Το καλύτερο μέρος σε ένα διαμέρισμα ή σπίτι είναι ντουλάπια κουζίνας μακριά από πηγές θερμότητας. Ένα βάζο μπορεί επίσης να τοποθετηθεί σε ένα ράφι στο ντουλάπι ή στο κελάρι. Στο ψυγείο, το καλύτερο μέρος είναι στην πόρτα.
Όπως είναι ήδη κατανοητό, η διατήρηση του μελιού και των ευεργετικών του ουσιών δεν είναι τόσο δύσκολη. Απλώς ανακατέψτε, ρίξτε σε μικρά γυάλινα βάζα και βάλτε σε ένα ντουλάπι μακριά από τη σόμπα και την μπαταρία. Μπορείτε να διατηρήσετε το μέλι στο ψυγείο ή στο κελάρι.