Το σιωπηλό κυνήγι - όπως κάθε κυνήγι - είναι επικίνδυνο επάγγελμα εάν παραβιάζονται οι νόμοι του. Ως εκ τούτου, πολλοί συλλέκτες μανιταριών ανησυχούν για το ερώτημα: πώς να ελέγξετε τα μανιτάρια για τοξικότητα και να ελαχιστοποιήσετε τους κινδύνους δηλητηρίασης;
5 εντολές του μανιταριού
Γαλερίνη με άκρη - θανατηφόρο δηλητηριώδες μανιτάρι
1. Τα θανατηφόρα δηλητηριώδη μανιτάρια πρέπει να γνωρίζουν αυτοπροσώπως
Είναι εύκολο να θυμάστε τα κύρια σημάδια των θανατηφόρων μανιταριών.
- Όλα είναι ελαστικά.
Υπάρχουν μη βρώσιμοι εκπρόσωποι του σωληναρίου, αλλά όχι μεταξύ τους θανατηφόρα δηλητηριώδη. Έτσι, με ελασματοειδή δείγματα - ειδική φροντίδα.
- Οι πιο δηλητηριώδεις από αυτές ανήκουν στην οικογένεια του αγαρικού μύγας: Amanita πάνθηρας, ανοιχτό grebe, Amanita μυρωδιά (λευκό grebe), fly agaric.
Συνδέονται με δύο σημάδια: πάχυνση-Volvo στη ρίζα του ποδιού. δαχτυλίδι γιακά κάτω από το καπέλο. Μόνο δύο σημάδια - και ο σιωπηλός δολοφόνος δεν θα πέσει στο καλάθι σας!
- Το Galerina edged - ένα δηλητηριώδες δείγμα, μοιάζει με αγαρικό μέλι το καλοκαίρι,
αλλά μεγαλώνει σε κωνοφόρα δάση όπου αυτό το είδος δεν εμφανίζεται. Η τηλεφωνική κάρτα της είναι ένα λεπτό περιθώριο κατά μήκος της εσωτερικής άκρης του καπέλου και ένα δαχτυλίδι μέσα της. Για να μην δηλητηριαστεί από ένα μαγειρείο που οριοθετείται, δεν είναι απαραίτητο το καλοκαίρι να ψάξετε για μανιτάρια μελιού κάτω από κωνοφόρα δέντρα.
- Το φίμπεργκλας Patuillard είναι 20 φορές πιο δηλητηριώδες από το αγαρικό της μύγας.
Το σήμα προς τον προσεκτικό επιλογέα μανιταριών θα είναι μια έντονη, δυσάρεστη μυρωδιά, παρόμοια με το τεχνικό αλκοόλ και μια γρήγορη ερυθρότητα της σάρκας γεμάτη με δηλητήριο. Η πρώτη εμφάνιση του εύρους πρέπει να σπάσει πριν αποσταλεί στο καλάθι.
Υπάρχουν πολλά άλλα μανιτάρια στο δάσος - πιθανοί δηλητηριώδεις, αλλά δεν οδηγούν, κατά κανόνα, σε θάνατο.
2. Ξεχωρίστε τα διπλά μανιτάρια
Συχνά τα βρώσιμα είδη μεταμφιέζονται ως πολύτιμα, ώστε ακόμη και ένα έμπειρο άτομο δυσκολεύεται να τα διακρίνει. Ελέγξτε ότι τα μανιτάρια για τοξικότητα θα βοηθήσουν τον ακόλουθο πίνακα.
Εδώδιμος | Δηλητηριώδης | Πώς να ξεχωρίσω; |
Boletus edulis Boletus | Σατανικό μανιτάρι | Η σάρκα του φαγώσιμου διπλού στο διάλειμμα γίνεται ροζ ή κόκκινο. |
Λιπαντικό, μανιτάρι | Μανιτάρι πιπεριού | Το Double έχει πολύ πικρή γεύση |
Αγαρικό μέλι | Η Γκαλερίνα άκρη | Το διπλό αναπτύσσεται σε δάση κωνοφόρων, έχει ένα περιθώριο στο κάτω μέρος του καπακιού. |
Πραγματικό αγαρικό μέλι | Θείο κίτρινο μέλι αγαρικό τούβλο κόκκινο | Οι Doppelgängers δεν έχουν δακτύλιο ποδιών. Οι πλάκες δεν είναι κρεμώδεις, σαν ένα πραγματικό αγαρικό μέλι. |
Champignon | Καπάκι θανάτου | Τα grebes έχουν πάντα λευκές πινακίδες και τα champignons έχουν ροζ και καφέ. |
Πράσινο Russula | Καπάκι θανάτου | Η Russula δεν έχει δαχτυλίδι και Volvo με πάχυνση στο πόδι. |
Υπόδειξη
Εάν το εύρημα δημιουργεί αμφιβολίες σχετικά με τη δυνατότητα επεξεργασίας, μην το πάρετε. σε ακραίες περιπτώσεις - τοποθετήστε χωριστά από άλλα τρόπαια, έτσι ώστε να μην έρχεται σε επαφή μαζί τους.
Λεπτός χοίρος
3. Αρνηθείτε να συλλέξετε παλαιότερα δημοφιλή αλλά πραγματικά επικίνδυνα δώρα δασών
Αυτά περιλαμβάνουν: λεπτό γουρούνι, πράσινα, γραμμή.
- Λεπτός χοίρος - μια βόμβα. Περιέχει μια πρωτεΐνη αντιγόνου που μπορεί να συσσωρευτεί με την πάροδο των ετών και στη συνέχεια να προκαλέσει μια αυτοάνοση αντίδραση πήξης του αίματος. Ξαφνικός θάνατος από καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό επεισόδιο ή θρόμβωση - και λίγοι άνθρωποι θα μαντέψουν ότι η αιτία αυτού ήταν η παρατεταμένη μυκητιασική δηλητηρίαση.
- Greenfinch - περιέχει ουσίες που δεν εκκρίνονται από το σώμα. Συσσωρεύοντας, επιδεινώνουν την εργασία των νεφρών, των μυϊκών ινών, πυκνώνουν το αίμα.
- Γραμμές - περιέχουν υδρομυρίνη. Η συγκέντρωσή του σε μια συγκεκριμένη παρτίδα μανιταριών στο οικολογικό μας περιβάλλον είναι απρόβλεπτη. Και ακόμη και αν τα μαγειρεύετε σύμφωνα με όλους τους κανόνες και τους χρησιμοποιείτε πολλές φορές στη σειρά, μπορείτε να πάρετε ένα βαρύ «χτύπημα» στα νεφρά και το συκώτι.
4. Μην μαζεύετε μανιτάρια σε βιομηχανικές περιοχές και σε ξηρό καιρό
Από την πίστα - όχι λιγότερο από 200-300 μέτρα, διαφορετικά το καλώδιο εξάτμισης θα κολλήσει στα νεφρά και τα οστά και θα οδηγήσει σε αναπηρία. Και τα κατάφυτα και σκουλήκια δείγματα είναι ήδη γεμάτα προϊόντα αποσύνθεσης και απορρίμματα προνυμφών - είναι πιο δύσκολο να βρεθεί πιο ορατό δηλητήριο.
Χλωμό φρύνος - θανατηφόρα δηλητηριώδη μανιτάρια
5. Μην πιστεύετε τους μύθους
Μην εμπιστεύεστε κάποια κοινά σημεία.
- Εάν ο μύκητας τρώγεται από προνύμφες εντόμων, τότε είναι βρώσιμος. Αυτό δεν ισχύει: ουσίες που είναι αβλαβείς για τα έντομα μπορεί να είναι θανατηφόρες για τον άνθρωπο.
- Εάν το εύρημα έχει καλή γεύση, τότε είναι βρώσιμο. "Αλλά όλα τα αγαρικά μύγας είναι νόστιμα και δηλητηριώδη ταυτόχρονα."
- Όλα τα νεαρά άτομα μπορούν να καταναλωθούν χωρίς φόβο. Ναι, στις περισσότερες περιπτώσεις, το δηλητήριο συσσωρεύεται με την ηλικία, αλλά το παιδικό σκαμπό, για παράδειγμα, ήταν θανατηφόρο από την παιδική ηλικία.
Έτσι, το κύριο έργο για τον έλεγχο των τροπαίων γίνεται στο δάσος: δεν πρέπει να υπάρχουν δηλητηριώδη και δηλητηριώδη στο καλάθι.
Fiber of Patuillard - ένα θανατηφόρο δηλητηριώδες μανιτάρι
Είναι δυνατόν να ελέγξετε τα μανιτάρια για λαϊκή θεραπεία;
Ο ορισμός του «δηλητηρίου μανιταριών» που χρησιμοποιεί σπιτικά προϊόντα είναι ένας επικίνδυνος μύθος. Πώς να ελέγξετε τα μανιτάρια, χωρίς να γνωρίζετε ούτε τη σύνθεση των δηλητηρίων ή τις ουσίες που αντιδρούν σε αυτά; Τα «Δοκιμασμένα εργαλεία» αποκαλύπτουν εντελώς διαφορετικές ουσίες.
- Ο έλεγχος με κρεμμύδια, ξύδι και γάλα, τα οποία προσπαθούν να χρησιμοποιήσουν ως δείκτες τοξινών, στην πραγματικότητα δείχνει την παρουσία ενζύμων όπως η τυροσινάση (το κρεμμύδι σκουραίνει από αυτό), η πεψίνη (το γάλα είναι τυλιγμένο). Αυτά τα ένζυμα βρίσκονται σε πολλά τρόφιμα, πράγμα που δεν σημαίνει ακατάλληλη για τροφή.
- Ασημένια πράγματα, βυθισμένα σε νερό με μανιτάρια, σκουραίνουν από αμινοξέα που περιέχουν θείο - αυτό επίσης δεν είναι δηλητήριο. Υπάρχουν πολλά από αυτά σε κρέας, ψάρι, σπόρους - τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες.
- Αλλά οι ουσίες που προκαλούν δηλητηρίαση, αυτοσχεδιασμένα μέσα για καθαρισμό νερού δεν μπορούν να αφαιρεθούν. Προς το παρόν, ένα «εισιτήριο δείκτη» έχει κατοχυρωθεί με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας, το οποίο καθορίζει την τοξίνη του χλωμού φρύνος και ολόκληρο το θανατηφόρο γένος Amanit, αλλά η μαζική εφαρμογή του δεν έχει ακουστεί ακόμη.
Για να μην γίνει η λιχουδιά δηλητήριο
Ακόμα και τα καλά μανιτάρια μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα υγείας για διάφορους λόγους.
- Τα πιάτα με μανιτάρια είναι βαρύ φαγητό για το σώμα. Άτομα με άρρωστο ήπαρ, νεφρά, γαστρεντερικές παθήσεις, υπέρταση και μεταβολικές διαταραχές θα πρέπει να είναι προετοιμασμένα για προβλήματα υγείας όταν καταναλώνονται. Είναι ασφαλείς για όσους είναι υγιείς.
- Η διάρκεια ζωής των συλλεχθέντων μανιταριών είναι μια μέρα, και στη συνέχεια μειώνεται γρήγορα η ευελιξία τους.
- Μην τυλίγετε σφιχτά τα μανιτάρια. Τα σπόρια της αλλαντίασης στο σπίτι δεν καταστρέφονται. Το ραβδί τους αναπτύσσεται χωρίς οξυγόνο, η χρήση μανιταριών από ένα τέτοιο δοχείο σε 60 περιπτώσεις από τα 100 οδηγεί σε θάνατο. Μπορείτε να ασφαλίσετε τον εαυτό σας βράζοντας το περιεχόμενο για 15 λεπτά. Αλλά ποιος θέλει να φάει ένα τέτοιο πιάτο;
Υπόδειξη
Μην μαγειρεύετε και μην αποθηκεύετε μανιτάρια σε δοχεία από αλουμίνιο, ψευδάργυρο ή σε κεραμικά πιάτα καλυμμένα με λούστρο. Θα χάσουν την ευελιξία τους
Η συλλογή μανιταριών - «σιωπηλό κυνήγι» - δεν είναι καθόλου ασφαλής δραστηριότητα: πρέπει να είστε προσεκτικοί και να γνωρίζετε καλά τον εχθρό, ώστε να μην υποφέρετε από τα δικά σας τρόπαια.