Τώρα δημιουργήθηκε μια μάζα συσκευών για να στεγνώσει ο άνηθος και άλλα προϊόντα γρήγορα και με ασφάλεια. Αλλά δεν είναι φθηνά και θα καταλάβουν χώρο. Εάν δεν υπάρχει επιθυμία ή ευκαιρία να αγοράσετε ειδικό εξοπλισμό, μπορείτε να στεγνώσετε τον άνηθο στο φούρνο μικροκυμάτων. Το κύριο πράγμα δεν είναι να υπερθερμάνετε το μπαχαρικό.
Ποιο άνηθο είναι κατάλληλο για ξήρανση
Για τη συγκομιδή, οι πρώτες ύλες πρέπει να συλλέγονται πριν από την έναρξη της ανθοφορίας. Διαφορετικά, ο ξηρός άνηθος θα έχει δυσάρεστη οσμή. Ομπρέλες μπορούν επίσης να εφοδιαστούν, για παράδειγμα, για την προετοιμασία μαρινάδων και τουρσιών.
Ο γενικός κανόνας είναι να μαζεύεις άνηθο σε ξηρό καιρό. Η υπερβολική υγρασία θα οδηγήσει σε υπερβολική συσσώρευση νερού στις δέσμες και θα προκαλέσει εύκολα σάπια ακόμη και στα στάδια προετοιμασίας.
Εάν ο άνηθος συλλέγεται λίγο μετά τη βροχή ή το πότισμα σε ένα φύλλο, μπορείτε να παραλείψετε το βήμα πριν από το πλύσιμο.
Χαρακτηριστικά στεγνώματος μικροκυμάτων
Το κύριο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η ταχύτητα ασύγκριτη με την παραδοσιακή ξήρανση. Σε λίγα μόνο λεπτά, ένα φούρνο μικροκυμάτων αποβάλλει την υγρασία από ένα σωρό άνηθο. Ταυτόχρονα, το πικάντικο γρασίδι ουσιαστικά δεν χάνει χρώμα.
Υπόδειξη
Το πιο σημαντικό είναι να μην αφήσετε τον άνηθο να υπερθερμανθεί πάρα πολύ.
Για σωστή ξήρανση, πρέπει να ακολουθήσετε μια σειρά απλών βημάτων με τη σειρά:
- Πλύνετε ένα μάτσο φρέσκο άνηθο, απομακρύνετε την υπερβολική υγρασία και χτυπήστε το με μια καλά απορροφητική πετσέτα.
- Στη συνέχεια, διαχωρίστε τα κλαδιά από τα στελέχη, δεν είναι κατάλληλα για ξήρανση, αλλά μπορούν να καταψυχθούν για σούπες και κύρια πιάτα για το χειμώνα.
- Καλύψτε το κατάλληλο πιάτο διαμέτρου με στεγνές χαρτοπετσέτες και απλώστε κλαδιά άνηθου στην κορυφή.
- Στη συνέχεια, στείλτε το προκύπτον κομμάτι εργασίας στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά, μετά το οποίο, αφού ανοίξετε την πόρτα, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
- Επαναλάβετε την ξήρανση και την ψύξη έως ότου τα κλαδιά του άνηθου αρχίσουν να θρυμματίζονται εύκολα. Με εμπειρία, κάθε νοικοκυρά θα είναι σε θέση να επιλέξει το βέλτιστο σχήμα για το πώς να στεγνώσει σωστά τα πράσινα άνηθου σύμφωνα με τη δύναμη του φούρνου μικροκυμάτων της.
Συνθήκες επεξεργασίας και αποθήκευσης ξηρού άνηθου
Μετά την επεξεργασία ολόκληρης της παρτίδας, το γρασίδι αλέθεται με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Εύθραυστα κλαδιά τρίβονται εύκολα ανάμεσα στις παλάμες. Σε αυτήν την περίπτωση, τα σκληρά μέρη διαχωρίζονται εύκολα από τη συνολική μάζα. Για αποθήκευση, τα γυάλινα ή τα κονσερβοκούτια με ένα μέτρια σφιχτό καπάκι είναι κατάλληλα.
Υπόδειξη
Δεν είναι απαραίτητο να επιτευχθεί απόλυτη στεγανότητα - αυτό θα αποφύγει ζημιά στον ξηρό άνηθο.
Ορισμένες νοικοκυρές διατηρούν με επιτυχία έτοιμα καρυκεύματα σε πλαστικές σακούλες. Αυτό είναι αρκετά αποδεκτό, αλλά συνιστάται να μην επιτρέπεται η γειτνίαση με άλλα έντονα μυρωδικά μπαχαρικά ή προϊόντα που μπορούν να απορροφήσουν έντονα ξένα αρώματα.
Η διάρκεια ζωής είναι περίπου 2 χρόνια. Στο μέλλον, ο άνηθος δεν επιδεινώνεται, αλλά όλο και περισσότερο χάνει τη γεύση του και άλλες ευεργετικές ιδιότητες.
Τα οφέλη του ξηρού άνηθου:
- Τα χόρτα και το τσάι από τους σπόρους ανακουφίζουν τους σπασμούς και έχουν καρμινικές ιδιότητες.
- ένα αφέψημα άνηθου βοηθά στην κυστίτιδα και ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος.
- διεγείρει την απομάκρυνση της περίσσειας υγρού από το σώμα.
- Καταπραΰνει και επιταχύνει την αναγέννηση των ιστών.
Όπως πολλά άλλα βότανα, λαχανικά και φρούτα, ο άνηθος έχει πολυμερή επίδραση στον άνθρωπο. Αλλά, για παράδειγμα, με υπερβολικά χαμηλή αρτηριακή πίεση λόγω διουρητικών και ηρεμιστικών ιδιοτήτων, το μπαχαρικό δεν πρέπει να καταναλώνεται σε πολύ μεγάλες ποσότητες. Η συγκομιδή άνηθου, που κυριολεκτικά δεν έχει πουθενά στη σεζόν, είναι εύκολη. Λίγο χρόνο, και για τον επόμενο χρόνο έχετε πάντα στη διάθεσή σας ένα θεραπευτικό προϊόν και ένα πικάντικο καρύκευμα.