Σήμερα, οι ιδιοκτήτες επιχειρήσεων στρέφονται όλο και περισσότερο στα πλυντήρια πιάτων αντί να προσλαμβάνουν το κατάλληλο προσωπικό. Αυτό είναι δικαιολογημένο, καθώς η ποιότητα και η ταχύτητα πλύσης των πιάτων παρουσία πλυντηρίου πιάτων είναι πολλές φορές καλύτερη. Εάν αποφασίσετε να αλλάξετε τη μη αυτόματη εργασία σε αυτόματο στο καφέ ή το εστιατόριό σας, πιθανότατα έχετε μια ερώτηση - ποιο πλυντήριο πιάτων είναι καλύτερο να επιλέξετε;
Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με μηχανήματα τύπου θόλου - συχνά επιλέγονται για εξοπλισμό τροφοδοσίας λόγω της υψηλής απόδοσης και άλλων πλεονεκτημάτων. Παρακάτω θα μάθετε για τις δυνατότητες τέτοιων PMM, καθώς και για να γνωρίσετε δημοφιλή μοντέλα και κριτικές πελατών.
Χαρακτηριστικά των PMM Domes για τραπεζαρίες
Το τρούλο πλυντήριο πιάτων συγκρίνεται ευνοϊκά με τους συναδέλφους του στον κλάδο. Σε σύγκριση με τις μηχανές τύπου εμπρός και σήραγγας, ο θόλος του πλυντηρίου πιάτων έχει απλοποιημένο σχεδιασμό.
Σπουδαίος! Η κύρια δομική στιγμή του πλυντηρίου πιάτων του θόλου είναι ότι βρώμικα πιάτα και άλλα σκεύη φορτώνονται στο χώρο πλύσης και κλείνουν με ειδικό καπάκι που μοιάζει με θόλο - κάτω από τη διαδικασία πλύσης.
Αλλα χαρακτηριστικά:
- Υπάρχουν μοντέλα με τρία καλάθια ή περισσότερα. Μπορούν να φορτώσουν μια ποικιλία πιάτων - από πιάτα έως γλάστρες.
- Το απορρυπαντικό προέρχεται από συσκευές διανομής που βρίσκονται στο κάτω μέρος του νεροχύτη και ψεκάζεται νερό από ψηλά από το ντους.
- Μετά το πλύσιμο στην ίδια χοάνη, τα πιάτα ξεπλένονται και στεγνώνουν με ρεύματα θερμού αέρα, κάτι που είναι πολύ βολικό για τροφοδοσία - τα πιάτα είναι άμεσα έτοιμα για χρήση.
- Για τη διαδικασία αφιερώνεται το πολύ 3 λεπτά, επομένως, ένα τέτοιο PMM μπορεί να πλένει μερικές χιλιάδες πλάκες σε μια ώρα.
Προσοχή! Ένα τέτοιο πλυντήριο πιάτων μπορεί να συνδεθεί με σωλήνες ζεστού και κρύου νερού. Συνδέοντας το μηχάνημα απευθείας με την παροχή ζεστού νερού, πρέπει να εγκαταστήσετε φίλτρα που θα μαλακώσουν το νερό επεξεργασίας.
Συχνά οι κατασκευαστές εξοπλίζουν θόλους με τραπέζια, στα οποία είναι βολικό να τοποθετείτε καθαρά πιάτα μετά το πλύσιμο. Σε ορισμένα μοντέλα υπάρχει ένα «ντους» για το πλύσιμο των πιάτων από τα συντρίμμια τροφίμων - επομένως, δεν απαιτείται καθόλου χειρωνακτική εργασία κατά τη διαδικασία πλύσης, απλά πρέπει να φορτώσετε και να αφαιρέσετε τα πιάτα.
Τύποι πλυντηρίων πιάτων θόλων
Μεταξύ τους, όλα τα θολωτά πλυντήρια πιάτων χωρίζονται σε διάφορους τύπους:
- Μπαρ. Ή "πλύσιμο γυαλιού." Αυτά τα μοντέλα ζεστό νερό ελαφρώς, ειδικά ώστε τα γυαλικά να μην σπάσουν. Χρησιμοποιείται για το πλύσιμο γυαλιών, ποτηριών, ποτηριών και ποτηριών. Χάρη στην ειδική λειτουργία πλύσης, τα ευαίσθητα πιάτα στην έξοδο δεν είναι μόνο ολόκληρα, αλλά και εκθαμβωτικά. Είναι σε ζήτηση σε καφετέριες, μπαρ, τσαγιέρες, καφετέριες, νυχτερινά κέντρα και άλλα ιδρύματα.
- Σκεύη πιάτων. Χρησιμοποιούνται για να πλένουν τα κύρια πιάτα - πιάτα διαφορετικών διαμετρημάτων, μαγειρικά σκεύη, συσκευές.
- Λεβητοστάσια. Χρησιμοποιείται σε εστιατόρια που ειδικεύονται σε εθνικά πιάτα. Το μηχάνημα αντιμετωπίζει το πλύσιμο διαφόρων σκευών - καζάνια, ταψιά, ταψί κ.λπ. Η θέρμανση νερού σε αυτά τα μοντέλα συμβαίνει τουλάχιστον έως 80 μοίρες.
Επισκόπηση δημοφιλών μοντέλων και κριτικών
ABAT MPK-700K-01
Πλυντήριο πιάτων Abat (Abat) - ισχυρό (10,5 kW), που απαιτεί τριφασικό τροφοδοτικό. Ο εξοπλισμός ζυγίζει 100 κιλά, είναι εφοδιασμένος με δεξαμενή πλύσης 30 λίτρων και λέβητα 10 λίτρων, στον οποίο το νερό θερμαίνεται έως και 45 μοίρες. Μεταξύ των χαρακτηριστικών αυτού του μοντέλου, αξίζει να τονιστεί τα εξής:
- Πίνακας χρήστη με βολική διάταξη κουμπιού.
- Υπάρχουν 2 προγράμματα πλύσης.
- χειροκίνητη παροχή απορρυπαντικού ·
- οι γωνίες της δεξαμενής είναι στρογγυλεμένες.
- Το νερό στο λέβητα (τιμές θερμοκρασίας και πίεση) παρακολουθείται συνεχώς από ειδικούς αισθητήρες.
- Όλα τα μέρη είναι κατασκευασμένα από υψηλής ποιότητας ανοξείδωτο ατσάλι AISI 304.
Στο κιτ, ο αγοραστής λαμβάνει τρεις κασέτες για:
- πλάκες
- ποτήρια και ποτήρια
- συσκευές και σκεύη.
MPK-700Κ
Το μοντέλο MPK 700K είναι ένα μεγάλο μηχάνημα 30 λίτρων (+ 10 λίτρων λέβητα) βάρους 107 κιλών. Σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά, αυτό το πλυντήριο πιάτων είναι παρόμοιο με το προηγούμενο μοντέλο, με μία μόνο διαφορά: διαθέτει γυαλί προβολής για άμεσο έλεγχο της διαδικασίας. Επίσης, για ευκολία στην προβολή, είναι ενσωματωμένοι δύο λαμπτήρες φωτισμού.
Το MPK 700K είναι εξοπλισμένο με τρία καλάθια.
MODULAR HT 50
Ένα ιταλικό μηχάνημα εξοπλισμένο με μεγάλη δεξαμενή πλύσης 36 λίτρων και σχετικά μικρό λέβητα 6,9 λίτρων. Ισχύς PMM - 6,75 kW, θερμοσίφωνας - 6 kW. Απαιτείται σύνδεση δικτύου 380 V (τριφασική). Αυτό το οικονομικό μηχάνημα ξοδεύει μόνο 3,5 λίτρα νερού για έναν κύκλο πλύσης. Το μοντέλο έχει επίσης τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:
- Ο πίνακας χρήστη (ηλεκτρομηχανική) παρέχει απλή και βολική λειτουργία.
- το κύριο υλικό από το οποίο κατασκευάζονται όλα τα μεταλλικά μέρη της κατασκευής - ανοξείδωτο ατσάλι με σήμανση AISI 304 ·
- σφραγισμένη μπανιέρα, στρογγυλεμένες γωνίες
- παρέχεται ενσωματωμένος διανομέας για αυτόματο ψεκασμό.
- ταχύτητα συντήρησης λόγω εύκολης άμεσης πρόσβασης σε πολλές λεπτομέρειες σχεδίασης.
- σύνολο τριών καλαθιών: 2 για πλάκες και 1 για συσκευές.
Λειτουργίες:
- "Thermostop" - Το PMM λειτουργεί πάντα με τη βέλτιστη θερμοκρασία για απολύμανση υψηλής ποιότητας πιάτων.
- 2 λεπτά - ακριβώς όσο απαιτείται τεχνολογία για το πλύσιμο και το ξέπλυμα των πιάτων.
- 3 λεπτά - αυτή η ώρα θα χρειαστεί για το πλύσιμο και το ξέβγαλμα κατά την επιλογή μιας πρόσθετης λειτουργίας.
Electrolux Green & Clean EHT8I
Αυτό το θολωτό μηχάνημα έχει χωρητικότητα 80 καλάθια σε 1 ώρα όταν η λειτουργία Turbo είναι ενεργοποιημένη ή 63 καλάθια σε 1 ώρα με τυπική πλύση. Το πλυντήριο πιάτων έχει ένα μεγάλο τετράγωνο καλάθι με παραμέτρους 50x50 cm. Σημειώνουμε τέτοιες λειτουργίες και χαρακτηριστικά:
- 3 κύκλοι πλυσίματος.
- κατανάλωση νερού - μόνο 2 λίτρα για έκπλυση.
- διπλό μονωτικό στρώμα στους τοίχους.
- παρέχεται ατμοσφαιρικός θερμοσίφωνας για τη διατήρηση ομοιόμορφης θερμοκρασίας και έκπλυσης.
- πίνακας ελέγχου τύπου αφής
- πρόσθετες βελτιώσεις για ξέπλυμα υψηλής ποιότητας: ατομική αντλία, διανομέα.
- Περιλαμβάνονται 2 καλάθια για σκεύη.
- αυτόματη αντιμετώπιση προβλημάτων ·
- καθαρισμός αυτοκινήτων
- ανταλλακτικά και περίβλημα από ανοξείδωτο ατσάλι με σήμανση AISI 304.
- Ισχύς 9,9 kW (απαιτεί τριφασική σύνδεση, 380 V).
Apach AC800DD
Πλυντήριο πιάτων τύπου κουκούλα AC 800 DD με αυτά τα πλεονεκτήματα:
- υψηλής ποιότητας πλύσιμο πιάτων και μεγάλων δίσκων (μέγεθος - GN1 / 1) ·
- AISI 304 ανοξείδωτο περίβλημα?
- χαλύβδινη κατασκευή σωλήνων πλύσης.
- διπλοί τοίχοι για άνετη εργασία του χειριστή (αποτρέψτε τον δυνατό θόρυβο).
- Ο πίνακας χρηστών ηλεκτρομηχανικού τύπου παρέχει απλό διαισθητικό έλεγχο του εξοπλισμού.
- υψηλή απόδοση έως 40 κασέτες ανά ώρα (έως 720 πλάκες).
- Θόλος ύψους 40 εκ.
- Λέβητας 7 λίτρων
- 2,4 λίτρα - κατανάλωση νερού ανά πλύσιμο.
- Μπορούν να φορτωθούν πλάκες διαμέτρου έως 40 cm.
- την παρουσία ενός διανομέα ·
- τρία καλάθια
- τη δυνατότητα εξοπλισμού του PMM με νεροχύτη, ντους ή τραπέζια.
Fagor FI-80 AR
Ένα άλλο δημοφιλές μοντέλο θόλου από τον κατασκευαστή είναι το Fagor. Διακρίνεται από τέτοια χαρακτηριστικά σχεδιασμού και λειτουργικότητας:
- εύκολη ανύψωση θόλου χάρη στο σύστημα αντιστάθμισης δύναμης.
- την ικανότητα πλύσης μεγάλων πλακών με διάμετρο έως 42 cm ·
- άνω και κάτω μανίκι για πλύσιμο / ξέβγαλμα με λειτουργία περιστροφής.
- κλειστά θερμαντικά στοιχεία χωρητικότητας 4,5 kW.
- βέλτιστη λειτουργία του θερμοστάτη: 60 μοίρες - πλύσιμο, 90 - ξεπλύνετε.
- διανομέα, αυτόματο βοήθημα έκπλυσης
- οικονομική κατανάλωση πόρων - έως 3 λίτρα ανά 1 κύκλο.
- αυτόματη απενεργοποίηση κατά το άνοιγμα της χοάνης.
- η ικανότητα ρύθμισης των ποδιών.
Κριτικές πελατών:
Alena Ivanova, εστιάτορας
Ο Long αποφάσισε τι πλυντήριο πιάτων να επιλέξει για το εστιατόριο. Επιλέξτε μεταξύ Elframo, Hobart και Apach. Ωστόσο, εγκαταστάθηκαν στο τελευταίο - πήραν το μοντέλο AC800DD. Προσελκύεται από την ιταλική ποιότητα και την ευκολία διαχείρισης. Η αξία για τα χρήματα είναι εμφανής: με μεγάλη δύναμη και μεγάλη παραγωγικότητα, έτσι το κόστος αποδίδεται. Τα πιάτα είναι το πρόσωπο του εστιατορίου, οπότε δεν μπορούσαμε να αγοράσουμε ένα κακό πλυντήριο πιάτων, δοκιμάσαμε για πολύ καιρό προτού αποφασίσουμε - "Αφήστε!". Τώρα η διαδικασία στην κουζίνα είναι εντελώς σφαλμένη, τα πιάτα λάμπουν, ο αριθμός των σπασμένων πιάτων έχει γίνει δέκα φορές μικρότερος. Η φήμη του εστιατορίου, κρίνοντας από τους επισκέπτες και το βιβλίο επισκεπτών, αυξάνεται μόνο. Ως εκ τούτου, προτείνω σε όλους να εξοπλίσουν τις καφετέριες ή τα εστιατόριά τους με μόνο καλό εξοπλισμό - μην εξοικονομήσετε χρήματα από το "πνευματικό σας παιδί".
Όπως μπορείτε να δείτε, η επιλογή επαγγελματικού εξοπλισμού είναι ενοχλητική και επίπονη. Αλλά τώρα έχετε όλα τα γεγονότα στα χέρια σας, και έχοντας σταθμίσει όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα, μπορείτε να πάτε με ασφάλεια για ψώνια.