Τα δέντρα αναπτύσσονται στις τροπικές περιοχές, στους κορμούς των οποίων ρέει ένα υγρό, μοιάζει με γάλα σε εμφάνιση και γεύση. Το γαλακτοκομείο έχει πολλά επιστημονικά ονόματα: χρήσιμο κάστρο, γαλακτοδένδρον. Οι ντόπιοι τον αποκαλούν αγελάδα, πιπίλα.
Βοτανική περιγραφή
Το brosimum ανήκει στην οικογένεια Mulberry. Δεν έχει κεντρική ράβδο, οι πλευρικές ρίζες είναι ρηχές, πολλές λεπτές ρίζες κατεβαίνουν από αυτές. Τα δείγματα ενηλίκων φτάνουν σε ύψος 25-30 m, οι περισσότεροι από τους κορμούς είναι ίσιοι, διαμέτρου 60-80 cm, σχεδόν devочти χωρίς πλευρικούς βλαστούς. Η διακλάδωση ξεκινά μόνο στην κορυφή. Ο φλοιός είναι ανοιχτό γκρι, διάσπαρτος με αυλακώσεις. Τα νεαρά δέντρα έχουν κοκκινωπό, λεπτότερο, λείο.
Τα φύλλα γαλακτοδένδρου είναι ολόκληρα, μεγάλα, πράσινα, σαρκώδη, ζουμερά. Οι πλάκες είναι ωοειδείς, με λεία δερματώδη επιφάνεια. Ταξιανθίες ομοφυλοφίλων. Τα φρούτα είναι σφαιρικά, καλύπτονται με πυκνό κοκκινωπό δέρμα, μοιάζουν με μήλα, ρόδια. Για τους ανθρώπους, είναι βρώσιμα, καθώς η σάρκα είναι αρκετά πικρή, άγευστη, αν και μη τοξική. Πολλοί ντόπιοι τους ταΐζουν ζώα.
Το ξύλο του χρήσιμου κασσίτερου έχει μια κοκκινωπή-καφέ απόχρωση, βαρύ, ανθεκτικό. Τα αγγεία είναι γεμάτα με λευκό γαλακτώδη χυμό.
Σύνθεση χυμού γάλακτος
Στα περισσότερα γνωστά φυτά, ο συνθετικός χυμός γάλακτος είναι κορεσμένος με αλκαλοειδή και άλλες χημικές ενώσεις φαρμακολογικού, βιομηχανικού ενδιαφέροντος, αλλά καθιστά το προϊόν ακατάλληλο για τροφή. Η μοναδικότητα του χρήσιμου κάστρου είναι ότι το υγρό που απελευθερώνεται από τους κορμούς είναι θρεπτικό, έχει ευχάριστη γεύση. Ένα παρόμοιο χαρακτηριστικό είναι η εξελικτική τυχαιότητα.
Το υγρό είναι σχεδόν λευκό, με ελαφρύ άρωμα που μοιάζει με κανέλα, γλυκιά. Είναι παχύτερο από το γάλα, περισσότερο σαν κρέμα. Αφού βρισκόταν στον αέρα για αρκετά λεπτά, η μάζα αποκτά ακόμη μεγαλύτερο ιξώδες, γίνεται κίτρινο και γίνεται παρόμοια στην υφή με το μαλακό λατέξ.
Αφού τελειώσει η περίοδος ανθοφορίας, οι ωοθήκες των φρούτων απορροφούν τις περισσότερες ευεργετικές ουσίες από τον γαλακτώδη χυμό, γίνεται υγρή, υδαρή.
Συλλέγουν γάλα με τον ίδιο τρόπο όπως το χυμό σημύδας: κάνουν βαθιές τομές στο φλοιό, περιμένοντας να εμφανιστούν οι πρώτες σταγόνες, αντικαθιστώντας τα πιάτα κάτω από το ρέμα. Από ένα δέντρο σε μισή ώρα μπορείτε να συλλέξετε 1,5-2 λίτρα υγρού.
Ο θωρακικός γαλακτώδης χυμός είναι ετερογενής. Αυτό είναι ένα μείγμα φυτικών λιπών, πρωτεϊνών, ρητινωδών ενώσεων, αμύλου. Σχεδόν το ήμισυ του όγκου είναι νερό, το 35–38% είναι ένας τύπος φυσικού κεριού. Η ζάχαρη, που δίνει στο υγρό μια γλυκιά γεύση, είναι 6%. Μετά το φαγητό, γίνεται αισθητή λίγη στυψία, μια μικρή λιπαρή επίστρωση παραμένει στα χείλη.
Μετά τη θέρμανση, η κηρώδης ουσία κυρτώνεται και γίνεται σαν τυρί cottage. Κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας αποθήκευσης, μέρος της υγρασίας εξατμίζεται, η μάζα αποκτά πυκνότητα, πυκνότητα.
Εξάπλωση
Πατρίδα χρησιμότητας - το έδαφος της Νότιας και Κεντρικής Αμερικής. Τα δέντρα δεν είναι εξωτικά σπάνια · αποτελούν μεγάλους πληθυσμούς στα πεδινά του Αμαζονίου. Αναπτύσσονται σε υψόμετρο 2000 μέτρων πάνω από τη στάθμη της θάλασσας στα βραχώδη φαράγγια των Άνδεων. Η σύνθεση του εδάφους είναι απαράδεκτη, οι ρίζες προσκολλούνται εύκολα σε βραχώδες έδαφος. Ένα είδος γαλακτοδένδρου εισάγεται και καλλιεργείται ως καλλιεργημένο φυτό στην Ινδία και στο νησί της Κεϋλάνης.
Οι Ευρωπαίοι ανακάλυψαν ασυνήθιστα δέντρα κατά τη διάρκεια μιας επιστημονικής αποστολής τον 19ο αιώνα. Αφού δοκιμάστηκαν γάλα από ξύλο, κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι μοιάζει με καρύδα, αλλά πιο παχύρρευστο και λιπαρό. Ο επικεφαλής της αποστολής, ο βιολόγος Alexander Humboldt, εκπλήχθηκε από το πόσο εύκολα διαλύεται η ουσία στο νερό, παρά την παρουσία λιπών και κεριών.
Εφαρμογή
Μετά από σύντομη αποθήκευση σε ανοιχτό δοχείο, στην επιφάνεια του υγρού εμφανίζεται κιτρινωπός αφρός παρόμοιος με το γάλα. Δεν υπάρχουν βακτήρια γαλακτικού οξέος στο χυμό, η ζύμωση είναι αδύνατη, επομένως το προϊόν δεν ξινίζει, δεν αλλοιώνεται για αρκετές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Στο μαγείρεμα
Οι κάτοικοι πίνουν γάλα από ξύλο, το δίνουν σε πολύ νέους, βρέφη, ηλικιωμένους. Παρά το γεγονός ότι δεν υπάρχουν πλήρη στοιχεία σχετικά με τις βιοχημικές ιδιότητες του χυμού, η χρήση του δεν περιορίζεται. Δεν παρατηρήθηκαν περιπτώσεις δηλητηρίασης, η ανάπτυξη οποιασδήποτε ασθένειας μετά τη λήψη της.
Το υγρό καταναλώνεται βυθίζοντας ψωμί, τορτίγια καλαμποκιού. Ετοιμάζουν επιδόρπια, ζαχαροπλαστική, βράζουν τυρί cottage, τυρί. Η ελαστική δομή σάς επιτρέπει να φτιάχνετε βρώσιμα τσίχλες από πυκνές, ιξώδεις ίνες και να τις χρησιμοποιείτε ως φυσικά πυκνωτικά. Ένα υπερβολικά ιξώδες προϊόν δεν χάνει τις ιδιότητές του, αραιώνεται στην απαιτούμενη συνοχή με νερό, προστίθεται στο τσάι, τον καφέ, το κακάο.
Η χρήση φυτικού γάλακτος είναι ένας καλός τρόπος για τα άτομα που πάσχουν από δυσανεξία στη λακτόζη, τους οπαδούς της χορτοφαγίας, τους αντιπάλους των ζωικών λιπών.
Στη λαϊκή ιατρική
Το γαλακτοδένδρον δεν περιλαμβάνεται στον αριθμό των φαρμακευτικών φυτών, αλλά ο γαλακτώδης χυμός του έχει φαρμακολογικές ιδιότητες. Η χρήση του προϊόντος επηρεάζει ευνοϊκά την πορεία των φλεγμονωδών παθήσεων της αναπνευστικής οδού: βρογχίτιδα, πνευμονία, άσθμα. Τα αποτελέσματα είναι παρόμοια με αυτά που παρατηρήθηκαν μετά τη χρήση εσωτερικών ζωικών λιπών, βούτυρο.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι παρόμοια με το λιπαρό γάλα, είναι 120 kcal ανά 100 γραμμάρια. Η χρήση του βοηθά στην αποκατάσταση της φυσικής δύναμης μετά από εξάντληση φορτίων, παρατεταμένων ασθενειών. Αυτός ο χυμός χρησιμοποιείται για κρυολογήματα, πόνο στις αρθρώσεις, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Οι διατροφολόγοι δεν θεωρούν το γάλα του χυτού ως λειτουργικό προϊόν διατροφής. Παρά τη γεύση, ο γαλακτώδης χυμός περιέχει πολλά πυρίμαχα λίπη, κερί, στα οποία το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα έχει προσαρμοστεί λίγο. Τα λιπαρά οξέα είναι παρόμοια με αυτά που υπάρχουν στο φοινικέλαιο. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει αύξηση της χοληστερόλης, της παχυσαρκίας, του ήπατος και των εντέρων. Οι διαβητικοί, τα μικρά παιδιά, οι έγκυες γυναίκες δεν συνιστώνται να πίνουν αυτό το γάλα.
Σε άλλες περιοχές
Παχύς κολλώδης χυμός προστίθεται στα μίγματα ναργιλέ καπνίσματος για να βελτιώσει τη γεύση. Το κερί χρησιμοποιείται για την κατασκευή κεριών και σφραγιστικών για την κάλυψη ρωγμών στους τοίχους κατοικιών και σκευών.
Το εσωτερικό στρώμα του φλοιού των νεαρών δέντρων περιέχει κόκκινη χρωστική ουσία. Τα χρώματα τέχνης κατασκευάζονται από αυτό, προστίθενται σε κεφάλαια για χρωματισμό επίπλων, υφασμάτων.
Το ξύλο Galactodendron χρησιμοποιείται ως φυσικό καύσιμο, πρώτη ύλη για την παραγωγή χαρτοπολτού και χαρτιού.
Ταξινόμηση δέντρων
Το γένος περιλαμβάνει διάφορα είδη. Ορισμένοι ειδικοί δεν βρίσκουν διαφορές σε αυτά.
Εκτός από το χρήσιμο qurachimum, το γάλα δίνει μια πορσελάνη, οι ντόπιοι του καλούν callofora. Ο γαλακτώδης χυμός δεν φαίνεται διαφορετικός. Έχει πιο πικρή γεύση, περιέχει περισσότερες πίσσες, λιγότερη ζάχαρη. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, η ουσία θεωρήθηκε ακατάλληλη για φαγητό από τους Ευρωπαίους, ακόμη και δηλητηριώδη. Ωστόσο, διαπιστώθηκε ότι δεν είχε τοξικές ιδιότητες.